Хлеб са бундевиним брашном у производњи хлеба (посвећен љубитељима семена бундеве)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	450 г
Брашно од бундеве	50 г
Вода	290 г
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Со	1 кашичица
Шећер	3 кашичице
Сувог квасца	1 кашичица

Метода кувања

И отишао сам на Крим! Ово дивно путовање тема је за други разговор, али поред свих задовољстава, купио сам и тако занимљиво брашно у Топловском манастиру Свете Параскеве у црквеној радњи:
Наравно, да сам обичан човек, никада не бих купио брашно по цени од 1.000 рубаља. по килограму. Али ја сам био туриста - и сви туристи, као што знате, имају мало искошен мозак и није ми сметало да купим кесицу од 200 грама, поготово што је рецепт за хлеб одштампан на паковању. Па, рецепт је, рецимо, погрешан, што је одмах било видљиво голим оком (недовољно течности за задату количину брашна), али нисмо џаба овде сазнали какав треба бити однос брашно / течност и како треба да изгледа исправна лепиња. Повећао сам количину воде са 250 на 290 грама и све је одлично прошло!
А сам рецепт је крајње једноставан - све састојке учитавамо по редоследу који прописују произвођачи ваше машине за хлеб и печемо користећи главни програм.
Хлеб није супер висок, али је и даље прилично пахуљаст. Окус је хлебаст, са изразитом аромом семена бундеве. Али најдивнија ствар овог хлеба је да је боја мрвице светло зелена! Само за ово вреди добити бундевино брашно, искрено.
У принципу, и даље можете радити на рецепту како бисте уклонили прекомерно мрвљење мрвице и учинили је пухастијом. Следећи пут ћу покушати да заменим део воде киселим млеком (кефир или сурутка) и узећу на пола маслац и биљно уље.
Ако видите бучно брашно на продаји (или ако га већ имате и пропуштате) - сетите се његових дивних својстава, испеците такав хлеб и будите здрави!

Јело је дизајнирано за

1 векна

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

произвођач хлеба, главни програм

Белешка

Бучино брашно садржи природни комплекс протеина, липида, витамина, макро- и микроелемената у комбинацији са вредним дијететским влакнима и хлорофилом.
Јединствена карактеристика бундевиног брашна је висок садржај цинка. Цинк игра важну улогу у здрављу мушкараца. Неопходан је за развој и нормално функционисање репродуктивног система.
Цинк пружа антиоксидативну заштиту тела, учествује у хематопоези, регулише синтезу дигестивних ензима, протеина, хормона, дељење и раст ћелија, поспешује процесе регенерације, стварање колагенских влакана.
У комбинацији са витаминима и аминокиселинама, цинк подржава здраву кожу, кости, нокте и косу. Поред тога, цинк "смирује" нервни систем, побољшава расположење и помаже у стицању душевног мира.
Бундевино брашно је богато хлорофилом, који брашну даје зелену боју. Хлорофил је моћан антиоксиданс који помаже уклањању штетних супстанци из тела и нормализује унутрашњу пХ равнотежу.
Бундевино брашно садржи супстанцу звану цуцурбитин, која има благи антхелминтички ефекат.
Бундевино брашно садржи влакна која су неопходна за одржавање нормалног функционисања дигестивног система. Влакна помажу у побољшању метаболизма масти, смањењу тежине и нежном чишћењу тела од токсина.
Такође се бучино брашно може користити у козметологији - маска за рибање направљена од овог брашна чисти, негује, тонизира, регулише активност лојних жлезда, даје кожи еластичност, па чак и заглађује фине боре.
Да би се постигао најбољи козметички ефекат, препоручљиво је комбиновати спољну употребу бундевиног брашна (у облику маски) са његовом редовном употребом у храни.