Бундева хлеб са боровницама и орасима

[Пун хлеб:]

Бундева хлеб са боровницама и орасима

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Италијан

Састојци
бундева	700г
маслиново уље (или сунцокрет хладно пресовано)	40г
со	2 кашичице
свежи квасац	15г
брашно	350г
свеже боровнице	100г
сецкани ораси	50г
јаје (или млеко и путер)
трсни шећер 40г или 50г сладовог сирупа
рендани мушкатни орашчић	1/2 кашичице
топла вода	1 кашика кашике л.
млевени бибер	1/2 кашичице

Метода кувања

• Ољуштите тикву, извадите семе, исеците на кришке и кувајте у дуплом котлу или рерни док не омекша.
• Ставите у фрижидер, а затим пире у блендеру са маслацем, сољу и шећером
• 
• Растворити квасац у води
• 
• Ставите брашно и зачине у велику посуду, у средини направите удубљење, сипајте квасац и додајте исецкану тикву.
• 
• Замесити тесто, додајући по потреби брашна или воде, док не постане мекано и престане да се лепи за руке (ако се тесто испостави да је суво, додајте воду, ако се лепи за руке - брашно). Препоручује се додавање брашна и воде по 1 кашика одједном, како не бисте претерали.
• Ево шта сам добио:
• 
• Ставите тесто у лагано подмазану посуду, прекријте пластичном фолијом и оставите да се диже на собној температури око 2 пута (око сат времена).
• Ево мог теста сат времена касније:
• 
• Тесто поново преместите на радну површину и пажљиво додајте сецкане орахе и боровнице. Нисам нашао свеже боровнице, узео сам смрзнуте, претходно их растопивши и исцедивши течност.
• 
• Природно, нисам успео да пажљиво додам боровнице, боровнице су обојиле тесто, у оригиналном рецепту лепиње су се показале тачнијим и лепшим.
• Сада обликујемо или целу векну или тесто поделимо на око 12 делова и направимо мале кифлице (куглице) и ставимо их на посуду за печење (претходно обложену папиром за печење ако је потребно), папир нисам положио, већ сам само подмазао са биљним уљем и без њега ме ништа није пекло
• .
• Оставите да одстоји још око 30 минута за кифлице или 45 минута само за хлеб.
• Пун хлеб:
• Подмажите јајетом и направите резове оштрим ножем.
• Пеците на 200 степени док не порумени око 35 минута. Проверите спремност чачкалицом. Ставите у фрижидер на метални носач.
• Лепиње
• Премажите размућеним јајетом и пеците у загрејаној рерни на 200 степени око 15/20 минута. Ставите у фрижидер на метални носач.
• 
• 
• Рецепт је преузет одавде 🔗./2013/08/пане-цон-зуцца-миртилли-е-ноци.хтмл

Јело је дизајнирано за

1 векна или 12 малих лепиња

Време је за припрему:

40 минута + 20 минута + 1 сат + 45 минута + 30 минута

Белешка

Све производе сам смањио у 2 пута. Испале су врло мирисне и укусне лепиње, али су погодније за чај, слаткасто.

Слични рецепти

Хлеб од бундеве у киселој пећници (АКСИОМА)

Кисели хлеб од тикве (Тамборена)

Кисели хлеб од тикве (рерна) (Иулики)

[Марина]

Марина, занимљиво. Водим белешку
А тиква 700 грама је тежина пиреа?

[Марина]

Марина, занимљиво водим белешку
А тиква 700 грама је тежина пиреа?

Лена, хвала ти. Кувао сам по стопи од 700 грама сирове бундеве

Да, јасно, тако сам и мислио. Захвалити!