Пилећи сатсиви

Категорија: Јела од меса
Пилећи сатсиви

Састојци

Пилетина 1300гр-1500
Ораси 500гр
Бели лук 45гр
Кукурузно брашно 2ст. Ја са врхом
Млевеног коријандера 2ст. Ја без врха
Млевени пискавица - утскхо сунели 1 ст. Ја без врха
Имеретијски шафран-невен 1 ст. Ја без врха
Бело винско сирће 9% 1,5 кашике. л
Млевена љута црвена паприка укус
Со укус
Бели лук 3 главе.
Млевени цимет 0,25 тсп
Пупољци каранфила 6 предмета

Метода кувања

  • Долази нова година. Желим вам свима здравље и срећу у новој години. Скоро свака породица кува сатсиви за Нову годину. Неке од најбогатијих ћуретина. Али наша ћуретина је као пола краве. Стога се све углавном кува од пилетине. Гледао сам неколико видео записа на ИоуТубе-у и био сам престрављен. Рецепт постављају људи који не само да никада нису јели прави сатсиви, већ га никада нису видели у њиховим очима. Пилетина треба да буде масна. Скувајте пилетину. У класичном рецепту лук се мора ситно исецкати и јако дуго динстати у масти из чорбе. Док се потпуно не закуха Не сме се пржити. Али ово је таква гњаважа. Због тога, приликом кувања, у чорбу додајем лук са главама. Затим га извучем из чорбе. На овај начин је лакше и уопште не утиче на укус. Проциједити чорбу. Орашасте плодове разређивати најмање 2 пута, а пожељно 3. Ослободиће уље и неће бити непријатних зрна приликом једења. Ставите орахе у посуду у којој ћете кувати сатсиви. Узмите већу тепсију, али не алуминијумску. У орахе ставите бели лук, шафран, црвену паприку, згњечену у каши и сипајте сирће. Стави рукавицу. Орашасти плодови веома штете ноктима. Целу ову мешавину темељито замесити. Као да покушава да истисне путер из ораха. Ако успете, онда сте сјајни. Оцедите ово уље у шољу. И даље ће добро доћи. Никад не успевам. Затим додајте брашно, коријандер, пискавицу, цимет, каранфилић и со у орахе. У ову смешу додајте пола чаше топле чорбе и све време мешајте док маса не постане хомогена и течна. Сипајте остатак чорбе. Укупно морате сипати 3,5 литре чорбе. Ставите лонац на ватру. Укључите топлоту на умерено и непрекидно динстајте сатсиви !!!! мешајући до кључања. Зауставити Не могу, али на минут. Можете користити члана породице који нема никакве везе. Чим сатсиви прокључа, смањите температуру на минимум и кувајте, повремено мешајући, тачно 20 минута. За то време ће се скувати и брашно и ораси. За 20 минута. ставите пилетину, исечену на делове, у шерпу. и кувајте, мешајући док не прокључа. Након кључања кувајте 30 секунди. Покушајте са сољу и бибером, можда ћете морати да додате. Макните лонац са шпорета. Никада не прекривајте посуду поклопцем док се потпуно не охлади. Мој избирљиви захтева да скинем пилетину. Уклањам кожу и уклањам кости дојке. Остало сам исекао на делове. Ако не уклоните кожу, охладите пилетину у затвореној посуди, а затим неће потамнети. Боље је исецкати потпуно охлађену пилетину, тада се неће распасти. Сатсиви се служи хладан у чинијама за салату. Ако успете јуначки и исцедите маслац из ораха, прелијте сатсиви. Кувајте и једите по здравље.

Јело је дизајнирано за

4 литре

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Млин за месо, шпорет.

Гаиане Атабекова
На фотографији изгледа мало мрачно. Заправо је златне боје.


Додато у среду, 14. децембра 2016. 14:03

Желим да додам. Не стављајте црни бибер и свеже зачинско биље у сатсиви. Само они зачини које сам написао.


Додато у среду, 14. децембра 2016. 14:29

Преосталу чорбу сипајте у теглу. Ако је сатсиви превише густ за вас следећег дана, додајте мало хладне чорбе. Али не додајем.Једите сатсиви са белим хлебом, по могућности са грузијским пурем.
кил
Хвала на рецепту. Волео бих да покушам да кувам.
Гаиане Атабекова
кил, Ирина у здравље. Дефинитивно ће вам се свидети. Управо кувано јуче. Измерио сам све, чак и бели лук. Обично сам кувао на око.
Анатолиевна
Гаиане Атабекова, Гаиане, Херојско је дело правилно кувати сатсиви!
Добар рецепт! Захвалити!
Кокосцхка
Гаиане Атабекова, хвала на рецепту! Никад то нисам радио, али сам то желео све време ...
кил
Гаиане Атабекова, ту је све осим невена, треба да потражите и купите ћуретину.
Гаиане Атабекова
кил, Ирина девојке су написале да Узбеци продају на пијацама. Зове се Имеретински шафран. То су сушени и млевени листови цветова невена. Овај зачин је жуто-наранџасти. Што тамније то боље. Јелу даје златну боју.
Сафир
Цитат: Гаиане Атабекова
Једите сатсиви са белим хлебом, по могућности са грузијским пурем.
Водим га у обележиваче. Постоји рецепт за пуре, желим да га пробам.
Гаиане Атабекова
Сафир, Ирина и какав рецепт. Постоје само вода, сол, брашно и квасац. Ово не можете пећи у рерни .. Праве се пеку у посебним вертикалним рернама.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! Хвала на још једном одличном рецепту! Веома је важно научити како кувати јело од особе која из прве руке зна рецепт. Реците ми, колико лука ставите у чорбу за ову количину пилетине? (Вода, како сам разумео, сипа пет литара?) А где стављате лук? Бацање? Питам, пошто пишете да се у класичном рецепту лук дуго динста у масти, па сам помислио, одједном се неки део лука меље и ставља у супу након кључања?
Гаиане Атабекова
Маша Иванова, Лена је ставила три лука. Извадим из чорбе, посипам сољу и поједем.Свиђа ми се и доброта не нестаје.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане, хвала ти! Не волим кувани лук, па га можете бацити. Прекид узбуне.
Татиана27
Гаиане Атабекова, захвалити ! Веома занимљив рецепт. Реците ми, какву улогу тамо има сирће? Пријатељица из Тбилисија научила ме је како да правим сатсиви, па не додаје сирће.
Гаиане Атабекова
Татиана27 [/ б Татиана је ставила сирће у сатсиви. Сирће се не ставља у бажи - ово је такође сос од ораха, али се не кува и разблажи водом. За целокупан букет користи се врло мало сирћета. Потпуно се не осећа у готовом јелу.,
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! Волео бих да знам ваш рецепт за Баји.


Објављено четвртак, 15. децембар 2016. 11:31

И даље. Назвали сте рецепт - Пилетина Сатсиви. Да ли правите нешто слично од другог меса. Ако јесте, од којих и које су особине у припреми другог меса.
Гаиане Атабекова
Маша Иванова, Лена сатсиви се прави од пилетине или ћуретине. Црни кхарчо се прави од говедине. Рецепт је на мом профилу. Такође можете направити орашаст сос-баји. У њу можете ставити пржену пилетину, рибу или пржени патлиџан. Овај рецепт је такође у профилу
_Милана_
Гаиане, хвала на овом дивном рецепту! Дуго сам желео да научим како да кувам сатсиви. Заиста сам се заљубио у грузијску кухињу. Лепо је што сте се придружили нашем форуму и поделили своје искуство.

Приметио сам да је из неког разлога изузетно ретко наћи девојке из Грузије на кулинарским форумима на руском језику. И ко ће, ако не представник националне кухиње, најбоље рећи о особеностима јела и тајнама његове припреме.



А о сирћету ... Колико знам, додаје се за осветљавање соса од кикирикија. Сами по себи, ораси дају јелу тамну боју.

И још једно питање које појашњава. Да ли треба да узмете тачно кукурузно брашно или га можете заменити кукурузним скробом?
Гаиане Атабекова
_Милана_, Не, потребно је кукурузно брашно. Да ли је ово проблем за вас? Од њега правимо укусне кукурузне колаче - мцхади. Укусно са сиром или пкхали. Пхали је поврће са орасима. Мој профил садржи рецепте за спанаћ, боранију и патлиџан са орасима. Ако зачине ставите у потпуно исти редослед као што сам написао, добићете златни сатсиви.Не стављам сирће у сос од ораха-баји, али испадне и златно. У профилу постоји и рецепт. Главна ствар је следити редослед.


Додато у четвртак, 15. децембра 2016. 18:37

Што се тиче девојчица из Грузије, ово је вероватно проблем са језиком. У праисторији сам дипломирао у руској школи са златном медаљом (не хвалим се, баш онако како сам морао) и руском сектору медицинског института. Тако да немам проблема са језиком. Данас млади људи углавном студирају енглески језик. Иако моји унуци течно говоре руски, грузијски, енглески и немачки. Али нажалост не знају свој матерњи Јермен. Ово су времена.
Рада-дмс
Хвала на аутентичном рецепту! Направићемо га од ћуретине, уосталом, има другачији укус!
Гаиане Атабекова
Рада-дмс.Турска има бољи укус. Њена чорба је укусна. Често користимо само чорбу. Кувана пилетина се ставља у сатсиви, а кувана ћуретина пече у рерни.
Кокосцхка
Цитат: Гаиане Атабекова
Иако моји унуци течно говоре руски, грузијски, енглески и немачки
Хладан!!!
Цитат: Гаиане Атабекова
У праисторији сам завршио руску школу са златном медаљом (не хвалим се, баш онако како сам морао) и руски сектор медицинског института
Камо среће
Цитат: Гаиане Атабекова
кукурузне тортиље - мцхади
Речена је сва реч Гаиане ...: санелк: то зависи од рецепта!
Гаиане Атабекова
Кокосцхка, Попржимо Лилецхку, одмах са фотографијом и поставићу је.
Кокосцхка
ХеллоГаиане! : Пријатељи: Сачекаћу!
_Милана_
Цитат: Гаиане Атабекова
треба вам тачно кукурузно брашно. Да ли је ово проблем за вас?
Немамо проблема са кукурузним брашном. Управо сам појаснио да ли је могуће извршити замену.

Пхали је укусна грицкалица! Покушао сам са репом, сад ћу савладати ваше рецепте.
Гаиане Атабекова
_Милана_, Често радим са цвеклом. Све зачине, зачинско биље, лук, бели лук стављам у спанаћ са орасима. Кувану репу трљам на грубој ренде, али немојте стављати сирће и зачинити мајонезом. У супротном, нећете добити довољно ораха. Такође је врло укусно и, што је најважније, брзо и јефтино.
брендабакер
Гаиане Атабекова,
А која је дебљина соса у хладном јелу?
Да ли би требало да се смрзне као желе месо, или би и даље требало да остане течно?
(Једном сам то радио по рецепту из књиге, када се сос смрзнути сатсиви могао резати ножем)
Гаиане Атабекова
брендабакерОксана прехлада треба да буде попут течне павлаке. Стога, оставите мало чорбе. Ако постане веома густа, можете додати мало хладне чорбе или хладне куване воде.
брендабакер
Гаиане Атабекова,
Хвала на савету, Гаиане
Добар, детаљан рецепт, са задовољством пробам прави сатсиви
Гаиане Атабекова
брендабакер, Оксана у здравље. Надам се да ћете уживати.
олесиа26
Гаиане, желим да ти се захвалим на рецептима, хвала !!! Хвала ти од срца !!! Пре пола године отворили смо грузијски кафић, често одлазимо тамо, мој супруг обожава сатсиви, а ја сам одлучила да кувам по вашем рецепту !!! Супер! има бољи укус него у кафићу, има више житарица.
Кувала сам од своје домаће пилетине, сада знам какав је прави сатсиви, мада нас је било пуно))) Поново ћу кувати, само за пола порције, хвала још једном !!!
Гаиане Атабекова
олесиа26, Олесиа је веома драго што ти се свидело. Кувајте за здравље.
олесиа26
И хвала!!! Од целе наше породице !!!

Остали рецепти одељка "Сатсиви"

Сатсиви
Сатсиви
Сатсиви на мегрелијанском
Сатсиви на мегрелијанском
Пилећи сатсиви
Пилећи сатсиви

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба