Тарт од јабуке са кремом од креме и бадема нугатин - рецепт снимљен на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Тарт од јабуке са кремом од креме и нугатином од бадема

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
пшенично брашно в. од.	175 г
бадем брашно	50 г
шећер	100 г
маслац	50 г
жуманце	2 ком
воде	30 г
со	прстохват
ваниле
Крема:
млеко	250 мл
жуманце	2 ком
кукурузни скроб	20 г
шећер	60 г
ваниле
Бадемови нугатин:
протеин	1 ком
шећер	100 г
бадемове латице	100 г
Пуњење:
киселе јабуке	4-5 ком
-------------------------
посуда за печење Д 24 цм

Метода кувања

Тесто:
Помешајте пшенично брашно са бадемовим брашном. Додајте сол, шећер, ванилију и комаде хладног путера.
Уситните на мрвице.
Додајте жуманце и ледену воду. Умешајте тесто брзо.
Сакупите куглу за тесто, умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
Крема:
Комбинирајте жуманце, шећер, ванилију и скроб у стакленој посуди.
Мешајте тако да нема грудица.
Увести млеко у малим порцијама.

Ставите посуду у микроталасну (не прекривајте ничим). Крему кувајте пуном снагом 3-4 минута. Уклоните посуду из микроталасне пећнице сваког минута и темељито помешајте крему.

Покријте крему филмом тако да додирује његову површину. Охладити.
Бадемови нугатин:
У тањиру са тешким дном комбинирајте протеине и шећер.
Ставите на лагану ватру и кувајте уз повремено мешање док маса не постане жилава.
Додајте латице бадема и кувајте још неколико минута. Охладити.
Пуњење:
Ољуштите јабуке (узела Антоновку) са коже и семена. Исеците на коцкице 2к2 цм.
У великој шерпи довести воду до кључања. Спустите јабуке и уравнотежите 3-4 минута.
Баците на сито, суво и хладно.
Састављање и печење:
Покријте дно пролећне посуде папиром за печење. Подмажите странице маслацем.
Тесто разваљајте у круг пречника 28 цм. Ставите у калуп.
Раширите крему.
Јабуке.
Ставите бадемови нугатин у завршни слој трљајући прстима.
Пеците у рерни загрејаној на 180Ц степени 35-40 минута док не порумени.
Готов тарт ставите у посуду на решетку и потпуно охладите.
Танким ножем идите између страница форме и зидова колача. Уклоните странице.
Уживајте у чају!

Белешка

Рецепт израелског кувара Мике Шеме. Шпијунирао је у Еленином ЛивеЈоурнал (елаизик).

око

Маниа, фино јело ...
шта си паметан!

Трисхка

Мени, мени, какав укус, мени Мона, тај комад, шо на тањиру!
Диван рецепт Манецхка, хвала!

Сонадора

Татјана, Ксиусхахвала девојке.
Топло препоручујем да пробате тарт. Танко тесто, деликатна павлака, киселост јабука и хрскава орашаста „кора“ врло су укусни.

Испоставља се да је тесто врло крхко, тешко је саставити у куглу. Али можете га разваљати након фрижидера.

МариС

Ту могу да прикачим своју Антоновку! Сласт!

Сонадора

Надам се да ће се свидети Марисх и мораће да извади још Антоновке.

МариС

Имам га као ... тај лак за ципеле!)) Добро је што сам му дао пола, пире кромпир, а они су и даље на дачи - чекају ме.

Сонадора

Контрола жетве.

В-тина

Маниа, „нугатин“ је за мене само прљава реч, али сигуран сам да је овај тарт сулудо укусан

Светленки

Сонадора, Маниасх, ово је твој „тарт високе моде“ са паришких модних писта ... Изгледало би као једноставан тарт од јабука ... Али не ... Није срамота ставити таквог гурмана на сто за гурманске госте .

Представа је сјајна, Манецхка! БРАВО!

Винокурова

па блииииииииииин, па Маниа, и шта радиш?
тако згодан!
Ја ћу од тебе

читати-штампати-проучавати-кувати-посластицу

Цитат: Сонадора

Тесто разваљајте у круг пречника 28 цм. Ставите у калуп.

Цитат: Сонадора

посуда за печење Д 24 цм

2 цм са стране?.

Цитат: Сонадора

Пшенично брашно помешајте са бадемовим брашном

Бадем је нестао ... могу ли да додам лешник?
са латицама красииивА))) најсложеније их исећи из бадема?

Сонадора

Тина, Света, АленКа, захвалити! Бићу веома задовољна ако вам је рецепт користан.

Цитат: Винокурова

2 цм по страни?

Да. Може још мало.

Цитат: Винокурова

могу ли додати лешник?

Додати. Са њом ће испасти мирисно.

Цитат: Винокурова

да их сложено исечете од бадема?

Алион, не могу бадеме резати на кришке тако танко и уредно.

Винокурова

Цитат: Сонадора

Алион, не могу бадеме резати на кришке тако танко и уредно.

Уста су задовољна великим комадом))) не смета ми)))

плућњак

Манецхка! Па, како дивно (као и увек). Дефинитивно ћу испећи такав укусан укус. Па, немам Антоновку, колико сам пута за 20 година било шта садио и узгајао. АЛИ САМО НЕ АНТОНОВА! Мораћете да изаберете најкиселије јабуке које постоје. Хвала ти драги.

Олецхка.с

Манецхка, каква пита ... Ммм ... обожавам крему. Хвала на рецепту! Одмах се види да је врло укусно! Желим то да урадим са крушкама, иначе су покварене. Нема латица, па тако ни у продавницама. Једном сам направио колач са пчелама, па сам морао сам да исечем латице (била су потребна крила, где су пчеле без крила), па сам орахе мало намочио и исекао. Испоставило се да није лоше, наравно, али ових латица није било превише. Да ли сам за нешто да заменим ове латице нечим? Не желим нугатин. Није ли бадем?

Сонадора

АленКа, право на губљење времена на ситнице.

Наталија, Олга, захвалити. Торта је заиста дивна. Другог дана, како ми се чинило, постало је још укусније. Пробајте.

плућњакНаташа, да, узми било које киселе да буду у контрасту са кремом и премазом. Немам ни своју Антоновку. Ове године је последње дрво јабуке умрло на дачи.

Олецхка.с, Олиа, чини ми се да нугатин може бити са било којим орашастим плодовима. 100 грама бадема, наравно, сече на кришке. Можда га само уситните у велику мрвицу?

Винокурова

Цитат: Сонадора

АленКа, тачно је губити време на ситнице.

Вести са поља))) ујутро сам намочио бадеме да направим латице ... увече крему ... врло укусну, скоро сам је појео ... на време се боље замислио)))
Сутра ћу направити тесто и нугатин ... надам се да ће све успети)))
Истина, бојим се са нугатином ... Човече, како ће се охладити како плетеница треба да буде? растресит шљунак? Да ли би овај нугатин требало да буде прекривен златом?

плућњак

И већ сам је испекао. Истина, без инцидената, као и увек, то није учињено. Почело је са чињеницом да није било папира за печење. Није застрашујуће, пре није било таквог чуда и они су се слагали. Уместо бадемовог брашна, у тесто сам ставио мале индијске мрвице. Показало се да тест није довољан, јер је одвојиви облик велик, више од 30 цм. Морао сам да преместим тесто у стаклену посуду праве величине. Крема се показала укусном, нугатин од бадема постао је тврд када се охладио. Али Манецхка је написао да се мора месити рукама. Узео сам 4 јабуке. Велики. Много тога је изашло. Време печења трајало је преко 40 минута. Више од сат времена. И дно колача је било лоше печено. АЛИ НАЈВАЖНИЈЕ ЈЕ ОДЛИЧАН ОКУС! Маниасха, хвала ти. Питу ћу скувати више пута (можда са мањим изменама).

Сонадора

АленКа, ти си само хероина! Нисам способан за такве подвиге, да исечем толико бадема у тањире.
Након хлађења, нугатин постаје жилав, али се лако дроби прстима.

Наталија, хвала на покушају. Веома ми је драго што ми се свидела торта.
О дну. С кућом смо имали спор, јер се испоставило да је дно дна влажније од бочних страна колача, али није било осећаја непеченог теста. Супруг је рекао да му се више свиђа, база је испала нежнија.
Следећи пут желим да претходно печем основу колача 10-15 минута са теретом, а затим распоредим пуњење. Рећи ћу вам о резултатима експеримента.

ПС Виргин, малопре сам се сетио да се у јабуку у јабуку додаје још 50 грама сувог грожђа.

Олецхка.с

Манецхка, пекла сам је, са крушкама. Па, врло укусно! Хвала вам. Тесто је одоздо заиста постало бледо, али више не можете да га држите - горњи део гори. Такође се у почетку није свидело што се чинило у средини као да није печено. Али генерално, све је уравнотежено. Дефинитивно нећу бити лењ да одвојено печем подлогу
Винокурова, Алионка, па, прави херој-херој. Нисам се усудио на такав подвиг. Управо сам ножем секао орахе. И пола-пола са орасима, заиста ми се свидело. Мислио сам да ће нугатин бити тврд, али је врло укусан! Сломио сам руке кашиком у шерпици, био сам лењ да не запрљам руке
Ево моје пите, није било времена да се чека да се охлади, па је средина мало танка, још се није смрзла:

Винокурова

Цитат: Сонадора

АленКа, ти си само хероина!

Цитат: Олецхка.с

Винокурова, Алионка, па, прави херој-херој. Нисам се усудио на такав подвиг

срамотио ме директно ... али и даље тако лепо))) хвала, девојке!
Да, било је случајева, требало је више времена да се ољушти бадеми .. а затим једном Бернер гулилицом за поврће и то у рерни ... не, конзерве, првих пет бадема У, дуго времена ... како то добити, тако да брже, а онда ...
Извештавам .. уместо ванилин, у тесто сам додао екстракт бадема ... испоставило се да је то био врло душеван укус ... чак и сирово тесто Покушао сам))) Додао сам брашно од лешника, јер није било бадемових вечери .. као ни латица ... онда је моја природна лењост заузела ... намочио бадеме један дан у хладној води .. увече сам направио крему ... било је сласно одмах .. Покушао сам))) ујутро сам већ љуштио бадеме, бланширао јабуке и успевао да тамо натакнем суво грожђе, како сам на време прочитао код Манечке))) Припремио сам нугатин ... Покушао сам)))
Чувши пуно страсти о недовољно испеченом дну, одмах сам га ставио на доњу полицу рерне ... али ипак, показало се да је подлога бледа ... пробали смо за ручак ... добили одобрење "а ово је укусно" ... па, канабис, Такође сам покушао
магично. И мени се свидело

Манија, хвала ти пуно на рецепту! .. али не показуј ништа друго укусно, иначе ћу опет почети да се дебљам

плућњак

Маниасха, мислим да би било исправно да се основа пече одвојено. Зато ћу. А колач има бољи укус када се потпуно охлади. Направићу још нугатине (врло укусно).

Сонадора

Олецхка.с, Олга, каква мртва природа! Испао је сјајан колач, луд.

Цитат: Винокурова

Покушао сам)))

Ура !!! Винокурова, Алион, управо си добио тарт са окретом.

Цитат: Винокурова

Љуска од поврћа Бернер једном у пећници ... не, конзерве, првих пет бадема, дуго

Коначно, не могу да замислим како сте исекли толико бадема у тањире. Пуцао бих после петог ораха.

Цитат: лунгворт

Мислим да би било исправно да се основа пече одвојено.

плућњак, Наташа, покушаћу то да радим на новембарске празнике.

Светленки

Сонадора, Манецхка, дуго сам размишљала да ли да пријавим или не, јер је из твог рецепта узела само тесто. Али тако је кул да је све то донело исто. Дефинитивно ћу направити цео тарт и донети га пуног. Песак је одличан! Бринуо сам се да није било прелиминарног „слепог“ печења корпе, али не - испало је јаааако укусно!