Пуњена кољеница купусом

Пуњена кољеница купусом

Метода кувања

• Ово јело је врло живописно - то је из средњег века. У њему се осећа солидност, кућни комфор и ситост ... Савршен је за недељни ручак и свечани сто.
• Припремите дршку, корење, лук, ловоров лист за кување.
• Сипајте дршку кипућом водом, додајте шаргарепу, исечену на 2 дела, корен першуна, бибер, со. Кувати 1,5 сата. У програму за месо можете да кувате у мултиварку за 40 минута.
• Док костур кључа, кувајте купус.
• Лук ситно исецкати и пржити на биљном уљу или свињској масти, а затим додати нарибану шаргарепу и ситно сецкани купус, нарибани ловоров лист у мужару, бибер, со.
• Пржите уз темељно мешање, а затим додајте јабуков сирће, исечене јабуке и динстајте док не омекша.
• Сада припремамо пуњење за дршку.
• Печурке оперемо и потопимо у топлу воду 30 минута. Затим кувамо 20 минута у истој води, исперимо.
• На биљном уљу пржите ситно сецкани лук. Додајте млевено месо и наставите да пржите 5-7 минута на јакој ватри. Затим додајте исецкане печурке и пржите још 5 минута, посолите. бибер.
• Извадимо зглоб из воде, охладимо га.
• Пажљиво уклоните кост са њега.
• Сада напунимо наш колен: млевено месо стављамо печурке унутра, пажљиво га набијамо.
• Истуците жуманце сенфом, сољу и бибером и додајте маслац док не постане глатко.
• Прекријте потколеницу сосом и ставите у посуду за печење.
• Печемо у рерни загрејаној на 220 * Ц 20 минута.
• Наш купус, пржен у јабуковом сирћету са јабукама, одлично се слаже са дршком.
• А сада режемо коленку на делове и служимо са купусом и пире кромпиром, посипаним биљем.
• Пријатно!