Тестенина "Норма" (Паста алла Норма) Џејмија Оливера

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна
Кухиња: Италијан
Тестенина "Норма" (Паста алла Норма) Џејмија Оливера

Састојци

Плави патлиџан 1 КОМ.
Каранфилић белог лука 2 ком.
Парадајз у сопственом соку 400 г
Мала свежина босиљка 1 КОМ.
Суви оригано (имам готову мешавину провансалског биља) 1 кашичица
Суви шпагети 200 г
Рендани пармезан или пекорино 75 г
Биљно уље за пржење
Со бибер
Сува љута паприка (нисам додавала) 1/2 ком.
Бели сирће са зачинским биљем (нисам додавао) 1/2 кашичице

Метода кувања

  • Тестенина "Норма" (Паста алла Норма) Џејмија Оливера
  • Патлиџан исеците на траке дебљине прста. Пржите у малим порцијама док не порумени. Ситно насјецкајте стабљике босиљка, листове оставите за сервирање. Када су патлиџани готови, вратите их у таву и поспите сувим ориганом, сецканим белим луком и стабљикама босиљка.
  • Додајте парадајз у сопствени сок и смањите топлоту.
  • Тестенина "Норма" (Паста алла Норма) Џејмија Оливера
  • Динстајте 10-15 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.
  • Шпагете скувајте ал денте, односно неколико минута мање него што је назначено на паковању. Оцедите, пошаљите у посуду са сосом и загрејте два до три минута. Приликом служења посути сваку порцију листићима босиљка и ренданим пармезаном.

Јело је дизајнирано за

За 2 велике порције

Време је за припрему:

20 минута

Белешка

Нисам додала сирће, јер је сос већ кисео за мој укус, можете га чак и мало засладити.

нинза
Еленоцхка, тако је једноставно и врло укусно. Захвалити!
Цоффееберри
Нина, захвалити! Тестенина је заиста врло укусна и једноставна за припрему. Јако летњи укус! 🍆🍝🍷
Гала
Веома укусна комбинација тестенина са патлиџаном, ја то волим!
Настасиа78
Сјајно! У свим чулима!
Цоффееберри
Анастасија, Галина, девојке, пуно вам хвала!
Капет
Извините на мојих 5 копејки, али ово јело бих кувао по класичној методи „Један лонац“, односно све је у једном јелу. Ставио сам шпагете и воду у тигањ док парадајз нисам ставио мешајући до ал денте, а затим парадајз у финалу, босиљак и пармезан ... Можемо додати мало креме и ... Али то је то ... А предлог рационализације ...
Цоффееберри
Капет, патлиџани се прже у малим оброцима, јер ако их све одједном нагомилате у тигањ, неће поруменети. Ако величина посуде дозвољава, радите без померања. Скувао сам пола порције (Џејми има 2 велика патлиџана), а у тигању нисам имао патлиџане пречника 22 цм и висине 6 цм у једном потезу. Парадајз у сопственом соку додаје се тестенинама. Тестенине се, наравно, кувају одвојено.
П.С. Избрисали сте део поруке и сада углавном није јасно коме сам одговорио о патлиџанима.
Капет
Цоффееберри, патлиџани се обично решавају горчине, сољења и исушивања јушке из њих. Тада можете под угњетавањем, а вишак влаге ће се уклонити. Имате тигањ од ливеног гвожђа, - „дајте гас“, и они ће се пржити у уљу, а не динстати у сопственом соку, чији смо вишак већ уклонили ... Овако нешто ...
Можда Јамие Оливер користи неку врсту посебног патлиџана који није горак. Али овде нисам срео такве људе. Чак и најњежнији - бели патлиџани - имају горкаст укус ...




Цитат: Цоффееберри
П.С. Избрисали сте део поруке и сада углавном није јасно коме сам одговорио о патлиџанима.
Промашио је поен пржења у комадима. Стога сам га избрисао. Извињавам се ...
Цоффееберри
Изгледа да сам и ја посебан - немају горак укус. Већ 15 година нисам видео ниједну горку на продају. Још једном, ако имате места за све патлиџане одједном, пржите у једном потезу. Али у овом сосу вам не треба крема, само покварите укус.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба