Ролнице од патлиџана са орасима и белим луком

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: грузијски

Ролнице од патлиџана са орасима и белим луком

Састојци
Плави патлиџан	2
Ораси	100гр
Бели лук	1 кришка
Лук	1
Сок од лимуна	1/4 тсп
Со бибер
Хмели сунели
Першун

Метода кувања

Предивно, укусно, непромишљено, оригинално јело грузијске кухиње.
Па, оно што је мени важно, није нимало тешко и не смета то учинити.
Данас смо отворили за себе кафић грузијске кухиње „Папа Михо“ и тамо смо све време јели такве кифлице, чак сам и питао рецепт, није било шта да се запише, али онда сам сличан нашао на Интернету, или исти.
Заправо, цео чип је овде у пуњењу ораха, па ћемо почети са њим.
Орахе оперемо и осушимо. Ставите у миксер и самељите.
Лук ситно исецкати и пржити. Морам одмах да кажем да је данас лук веома горак због летње суше, и било би боље да га попарите кипућом водом да бисте уклонили горчину, јер лук имам мало горчине.
Додајте лук у миксер са орасима, сољу, бибером, ставите першун, бели лук, сумели хмељ, прелијте лимуновим соком или сирћетом. Још једном све мељемо. Трудимо се, ако је потребно, додати зачине и мало воде по укусу.
Сада припремамо патлиџан. Исеците, поспите сољу, оставите неко време, а затим обришите и пржите.
Пошто тежим смањењу уља, а они воле патлиџане, одлучио сам да их печем на роштиљу. Раније сам покушавао да их печем на скирвороду без уља, али испадне прилично суво, па сам одлучио да направим компромис. Премазала сам патлиџан са мало четкице за уље и испекла га на роштиљу.
Охладио сам патлиџане, распоредио фил, смотао и то је то, готови сте !!!
Пробајте, укусно је !!

Белешка

Колективна интелигенција сугерише како се лако могу кувати патлиџани без масти.
Може на роштиљу као у рецепту.
Могуће је у пећници на решетки.
Може бити у оштром тањиру у микроталасној пећници.

А можете уопште прескочити уље или лагано подмазати сваку кришку четком.

око

Лереле, испале су врло уредне кифлице!
Покушала сам и слично у кафићу и сетила се да су и они, поред свега, веома задовољни.
Да, печење патлиџана је увек (за мене) гњаважа, морате пробати роштиљ.
Хвала вам!

Страшило

Разред, већ ми се свиђа! Такође једем патлиџан због огромне количине уља упијеног током пржења. Роштиљ је тема!

Лереле

око, наравно хранљиво, ораси су још увек унутра. Потиснули су нам порцију од 4 комада, појео сам 2 и 2 кинкалина и то је то, био сам сит. Ово је трећи пут да то радим, добар ми је укус.

А сад прича, јуче су мог супруга послали у продавницу и наредили му да купи пар тиквица.
Долази, извади из торбе .. два патлиџана
Кажем шта је ово ?? Говори ми плавим оком - тиквицом
Већ сам био у губитку, а он ми говори тако замишљено, као патлиџан, и на етикети пише тиквице. Одмах сам га се сетио о огради и ономе што је на њој писало.
Па су се смејали и истовремено правили кифлице, иако она то није намеравала.

Страшило, пробајте, није масно, али ни суво, свеједно, не баш без уља.

НаталиТео

Такве кифлице радим већ дуго, нисам знао само за лук. Мораћу да покушам с њим, хвала. Патлиџане печем у рерни када ми треба пуно и дуго ћу бити на роштиљу. И тако сам га ставио на кришке на решетке и готово. Мусака и кифлице су моја омиљена јела од патлиџана

Лереле

НаталиТео, а ти их подмазујеш уљем? Или само роштиљ ??

Габи

Лареиецхка, какав диван рецепт. Волим патлиџане у свим облицима, сачекајмо лето. Да, и ми имамо патлиџане, али цена није хумана и не знам где су узгајани, па се радујем лету.

Да, успут, пронашао сам за себе најдетији начин пржења патлиџана.У микроталасној пећници на оштром тањиру испоставља се просек између печења у рерни и кувања, и да, подмазујем их четком са силиконским биљним уљем. И то много брже него у рерни.

Јоуравл

Лереле, укусни патлиџан! Ја их волим.
Такође у пуњење додајем семенке нара, додају сочност и лагану пикантност. И такође цилантро.

Лереле

Габи, Хвала !! Имам ову цриспареоку, никада је нисам радио на њој.
Колико минута треба да одрадите .. ?? А нису румени, или ..?
Јоуравл, Нар сам завршио јуче, и као што сам већ написао, желео сам да направим тепсију са тиквицама, али морао сам да користим патлиџане, а нара, наравно, нико није купио.
Али и без тога је врло укусно.

Јоуравл

Цитат: Лереле

Јоуравл, Нар сам завршио јуче и као што сам већ написао, желео сам да направим тепсију са тиквицама, али морао сам да користим патлиџане, а нара наравно није купио.
Али и без тога је врло укусно.

Не сумњам, сутра идем по патлиџане, све остало је на лагеру

Калиусиа

Ммм, ролнице, волим ову ствар.

Цитат: Лереле

Морам одмах да кажем да је данас лук веома горак због летње суше, и било би боље да га попарите кипућом водом да бисте уклонили горчину, јер лук имам мало горчине.

Моћи ~~иди сломио~~ и купите луку, није горко.

Габи

Цитат: Лереле

Габи, Хвала !! Имам ову цриспареоку, никада је нисам радио на њој.
Колико минута треба да одрадите .. ?? А нису румени, или ..?

Неопходно је покушати, отприлике десет минута, боцнем виљушком, и нежно и спремно, али можете је довести у румено стање, као у рерни са танком печеном кором и светлосмеђом руменом. Можете га преокренути и запећи, али ја то не радим. Испадају, као да су испушени и благо румени, опет колико дуго треба држати. И можете довести у стање румене, као у тигању, рерни. Саветујем вам да сами покушате да схватите која ће вам фаза одговарати. И што је најважније, овај метод печења троши мало биљног уља. 5 кг. (за мој рецепт) патлиџан је лети узимао 0,5 литара уља (приметио) и кувао око 2 сата без стајања над тигањем, а истовремено сам радио и друге ствари. Готово, извадило, скинуло готове, положило нове, четком четкало уљем и поново укључило. И опет, можете једном да ходате четком, или више пута, постаће руменији. Морате сами да изаберете.

Лереле

Габи, хвала, још увек морате покушати да ажурирате ову плочицу да бисте заменили микруи, а плоча је неискоришћена.
Калиусиа, без шалота, урадила сам то спонтано, без припреме, јер мој муж верује у све што је написано, али не жалим због тога
Али имао сам празилук, могао сам га добити, али нисам ни размишљао о томе.
Али већ данас сам некако налетео на лук, правио сам јаја и било је горко, чак и тада сам мислио, али тада се тога нисам ни сећао.

НаталиТео

Цитат: Лереле

НаталиТео, а ти их подмазујеш уљем? Или само роштиљ ??

Помало. Некад сам га четкао четком, али сада додам уље на длан, додам га и помешам. То можете и потпуно без уља, лагано подмазати решетку да се не залепи. А такође искључим рерну и могу је тамо оставити тако да достигне жељену мекоћу.
А у Џорџији, слатки лук, били смо тамо у септембру, па сам додавао овај лук где год сам могао, у парадајз и овај слатки лук - ммм салата је укусна као

Лереле

НаталиТео, Хвала што делите. Пола пекла сам само у рерни, кришке ми некако нису падале на памет.

Габи

Лелелеецхка, погледао сам твоје фотографије, изгледа да су ти патлиџани још детињастији, испали су сувији од мојих, па скинем капу. И купио сам мали роштиљ, али тамо тањири нису уклоњиви (да бих их касније обрисао), па се нисам усуђивао да печем патлиџане лети, све је на старомодан начин на оштром тањиру. Нећу брисати пост, можда некоме одговара. И прочитајте тему о оштрим тањирима, тамо на њој можете испећи бисквит и пицу и векне за око 10 минута и испећи котлете без уља.

Лереле

Габи, Нисам морао да обришем плоче, обрисао сам га сунђером, а затим обрисао папирнатим пешкиром и свиме. Уља уопште није било пуно, а ништа није пржено.
Из патлиџана је било мало сока, па је прилично потамнео.

Габи

Хвала на вашем искуству, требало би да покушам да печем патлиџан. Ако мало наравно. Мој роштиљ је мали.

Страшило

Лереле,

У, „узми уређај“ (ц))). Лепа и укусна грицкалица. Волим кифлице од патлиџана. Знао сам да ћу хмељ-сунели добити по свом укусу (није ме баш брига), али избацио сам га из зла)). Следећи пут ми неће бити боље. И уместо мало воде, заиста сам тражио и тражио ... павлаку. Патлиџане нафигацхил на танке кришке на резачу (препоручујем ко их има). Подмазала сам маслацем четком са обе стране и пржила у роштиљу. Довољно брзо, кришке су равномерно танке и печене. Ролнице се савршено увијају и шаљу на инфузију. Захвалити!!

🔗

Габи

Наташа, каква лепотица и укусна, међутим, као и увек код тебе.

Лереле

Страшило, леле, како лепо и уједначено, али и ја имам резач, али нисам ни помислио, петљао сам ножем и тестио патлиџане.

И уместо павлаке и даље можете користити сир Пхиладелпхиа или Алметте

И хвала вам на сјајном извештају

Страшило

Лереле,

Пробајте са резачем, заиста. Чаршави патлиџана биће савршени. Ролнице ни не покушавају да се окрену, танке су, пријатне за језик. Увек сам видео са резачем, не волим дебеле листове патлиџана. Само немојте дуго остављати оне са великом чашом. Доњи су "на пари", као да се "прскају", онда се активније поцепају приликом умотавања. Ово није критично, али сваки пут заборавим на то)).

Лереле

Страшило, наравно да ћу покушати, тако сте уредни
Одмах сам их положио на даску тако да се брже охладе и могу одмах да се умотају, а пуњење је и равномерније распоређено, па је тако згодније.
Али генерално, добар животни хак, како не бисте замерали, не стављајте гомилу.

Страшило

Лереле,

Отишао сам, извукао сам још један из контејнера)). Укусно. Инсистирали смо, спријатељили се са пуњеним патлиџанима, храњеним из њега и само ииии))).

Лереле

Страшило, наиме, тај иии, мужу сам дао мало, одложио за бебу, она га је узела данас, невољно сам га дала, желела сам да поједем све
Следећи пут ћу правити не од 2 патлиџана, већ више.

Јоуравл

Лереле, Ирце, ухвати. Истина, додао сам скуту, домаћег сира није било. Врло укусно
Хвала на ударцу
Ролнице од патлиџана са орасима и белим луком

Лереле

Јоуравл, ох, каква лепота !!!! Могу да замислим како је укусна. Сад бих

Главни кувар

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

гала10

Лереле, честитамо на медаљи! Рецепт је баш вау !!! И уочи сезоне поврћа. Захвалити!

мамуси

Лереле, Честитамо на медаљи!)))
Рецепт ће ми сигурно бити прописан!

Лереле

Главни кувар, много хвала!!!
гала10, мамуси, даме, заиста је врло укусно !!!

Палицх

Лереле, а патлиџане сам мотала за_ зиму - њихови "језици" су, у теорији, исто могући?
Према овом рецепту, у меду.
Језици од патлиџана у маринади од меда

Лереле

Палицх, па, зашто не ?? Направите пуњење и замотајте, биће и укусно. Само што је ово још један ауторски рецепт који ћете имати

Татиана1103

Лереле, Честитамо на медаљи!

Лереле

Татиана1103, захвалити!!

нада55

Наташа Свидео ми се рецепт

Трисхка

Лереле, Ирисхик, са Победом и Мјадалком!

Нинелле

Цитат: ок

Лереле, испале су врло уредне кифлице!
Такође сам пробао слично у кафићу и сетио се да су, поред тога, и они врло задовољавајући.
Да, печење патлиџана је увек гњаважа (за мене), морате пробати роштиљ.
Хвала вам!

А ја их печем у рерни или у принцези, а такође их мало подмажем маслацем четком.

Лереле

Нинелле, нажалост, дугме * уреди * је већ нестало, немојте до краја писати о принцези, али памтићу то, па хвала !!!

Лереле

Овде смо кроз моју лењост добили искривљене кифлице, али о, па и сами то имамо, па нико неће осудити
Сад у детаљу, танко сам секао електричним резањем, а онда сам био лењ да се попнем иза роштиља и пржим у свом рођаку, запели су тамо, морао сам да додам уље и преломио у средини током пуча. Али свеједно је укусно, можете их видети, не можете их покварити
Оооох, и данас сам први пут моја чаша од метка једва посекла орахе, већ сам хтео да пребацим орахе на комбајн. Дефинитивно није био мој дан.

колобашка

Направљено јуче тачно по рецепту. Али мужу и мени се то није свидело. Лук све поквари. За наш укус. Ништа лично.

Лереле

колобашка, па, различити смо, и укуси су различити, никад се не увредим, ако се некоме не свиђа, нећу да поједем пола онога што овде кувају. Не зато што је лоше, ни мој укус, то је све.
И често их радим, поновила сам опет те недеље, прија ми

тана33

Лерелекако бих могао да пропустим!?
док још има плавих, направићу себи посластицу
само што не волим орахе, замениће их сиром са зачинским биљем или скутом са зачинским биљем
а све остало, како сте наредили, ни корак

Лереле

тана33, урадићете исправну ствар, морате учинити укусно колико желите, а не некоме другом

тана33

Лереле, на мом венчању скувао је Шпанац, кувар и власник ресторана у којем је венчање одржано. Још увек је за мене мистерија како је доведен у наше крајеве. На менију су биле управо такве кифлице, биле су божанствено укусне, али рецепт нисам добио, јер мађионичар Мигел није руски бум-бум, а ја сам Шпанац само са слика са менија
Верујем и надам се да је Мигуел успео, а сада је успешан кувар неког пријатног ресторана)))
Лерелехвала за моја сећања

Јоуравл

Лереле, Прилагодила сам ваш рецепт за шерпу, патлиџан 6-7 минута на програму роштиља. подмазани патлиџани четком.
Домаћи сир, бели лук, зачинско биље и уместо семена нара, па, није било, ставио сам бобице црвене рибизле. Сочно, укусно
Ролнице од патлиџана са орасима и белим луком

Лереле

Јоуравл, нећете веровати, али купио сам последње патлиџане за кифлице и желео сам да их направим у роштиљу. Али кувар ме избацио из курса, морао сам то да урадим на корејском.
Па, хвала вам пуно на адаптацији

Јоуравл

Лереле, па, моји патлиџани сазревају. Направио сам печено поврће, само не на корејском)), још од совјетских времена припремамо роштиљ на роштиљу, највероватније је кавкаски, без сојиног соса и све је ољуштено, коже су уклоњене након роштиљања.
А патлиџани тек почињу, тако да можете све.

Лереле

Јоуравл, Наги, имамо их и не завршавамо тамо све време у продавници, током целе године. Зими само мало скупље.