Природни јабучни сос

Природни јабучни сос

Метода кувања

• Желим да поделим са вама диван рецепт за природни сос од јабука! Нешто у Бреад Макер-у постоје само рецепти са додатком шећера / креме / кондензованог млека. Да, и на Интернету је готово сав пире кромпир са таквим адитивима. Али што је природније, то је корисније. А овде су само јабуке и кап воде!
• Рецепт је врло једноставан, али пире је укусан! Увек се сетим како су у детињству јели тако пире кромпир (дечју храну) из малих тегли. А били су тако мали да их је увек било мало. Као што каже Маша из м / ж Маша и медвед - "Укусно, али недовољно!"
• Дакле, док је сезона јабука у пуном јеку, хитно припремамо пире кромпир за зиму!
• Узимамо слатке јабуке или са врло благом киселином, подстандард је савршен.
• 
• Ако је слатко и кисело, није ни битно, али морате додати шећер.
• Одсеците сва места / тамна места. Кожа и средина се не могу уклонити, а након тога ће се и даље обрисати. Штавише, у њима су концентрисани пектини одговорни за гелирање. Али ако све одсечете, вероватно ћете добити нежнији пире. Увек кувам са кожом, прилично срећна. А зашто правити непотребне покрете, ако је већ тако укусно?
• Уклоните махуне семена само ако користите блендер. Мислим да блендер неће моћи да их самеље до жељеног степена. А помоћу сита, ова акција се може прескочити
• Када се у кући појавила електрична сушара Исидри, сваке јесени је почела да суши јабуке за зиму. Истовремено, не избацујем чишћење, али додам сос од јабука приликом кувања (или их чак само кувам за малу количину пиреа за десерт).
• На пример, кувао сам пире само од коже и од средине, испало је сјајно:
• 
• Иначе, у Исидрију се добијају укусне суве јабуке које уопште немају укус сушеног воћа и из неког разлога не потамне. То су већ сушене јабуке:
• 
• Можете да кувате у доступним јединицама - МВ, СВ, само на шпорету. Ја кувано у шпорету под притиском Схтеба, опТражим проценатесс за њу.
• Јабуке исеците на ситне комаде, ставите их у тефлонску посуду шпорета под притиском до самог врха, ионако ће се слећи током кувања. Даље, потребно је да напрскате пар кашика воде како не би изгорела и притисак се брзо повећао. Не саветујем инок, мој доњи слој јабука је тамо мало заварен.
• 
• Поврће режим 0.7 за 10 минута. Не отпуштамо присилно притисак, сачекајте да се поклопац сам откључа.
• Може се видети да се скоро два пута поравнао од оригинала:
• 
• Ако кувамо у СН или на шпорету, покријте поклопцем и узмите више воде, најмање пола чаше, тако да јабуке не стигну да изгоре док не почну да се увлаче у пире кромпир. Неко кува на средњој врућини, неко одмах на јакој, главна ствар је повремено мешати. Након што јабуке омекшају, кувајте још 10 минута.Има рецепата где предлажу динстање 40-50 минута, али чини ми се да је тако дуго грејање непотребно за нежне јабуке. Само што ћемо скувати све корисне супстанце.
• Даље, у сваком случају, наше јабуке на пари морају се сломити у пиреу. Опет користимо оно што је на фарми - обично сито, сито-трљање, блендер.
• Имам механички брисач сита Еммануел-2, који се показао врло погодним за брисање куваних јабука на пире кромпиру (и парадајз за кечап и парадајз пире!). Овде је:
• 
• После ње, уситњене честице семена које наиђу у пиреу су визуелно видљиве и практично се не осећају приликом једења.
• Кушамо пире. Ако су јабуке биле киселе, додајте шећер. Такође можете додати ванилин или цимет, ко воли.Али само јабуке, без шећера и адитива, дају изузетно укусан пире!
• Ако нема довољно времена, али планирате да затворите пире кромпир за зиму, онда не можете одмах да кувате, већ одложите кување за сутра, стављајући пире у фрижидер. Иначе, покушао сам да обришем вруће и охлађене јабуке, нисам осетио разлику
• 
• Затим доведите до кључања (у Стебику је ово режим пржења), пустите да кључа неколико минута. Пазите овде! Пире воли да пљује и може да се опече. Топло препоручујем употребу некуваног поклопца, јер се пире кромпир не прска по кухињи, све остаје унутра:
• 
• То је све за десерт! Можете си помоћи! Добар тек свима!
• У зависности од сорте јабука, пире може постати таман (погледајте фотографију доле) или светли (погледајте почетну фотографију за рецепт). Ако јабуке брзо потамне у ваздуху, онда се препоручује попрскати лимуновим соком
• 
• Ако изненада вољени нису појели сав пире кромпир одједном, онда остатке укусног замотајте за зиму. Вреле стављамо у чисте лименке, смотамо, стерилишемо како смо навикли, око 10 минута 0,5 литре лименке.
• Имам апарат за ваздух прилагођен за ово. Ставим напуњене лименке на средњи носач и стерилизујем их експанзионим прстеном 10-15-20 минута, у зависности од запремине, за 150 * Ц. Погодно је да претходно не прокувам поклопце и не стерилишем тегле, довољно је топлотне обраде за стерилизацију напуњених тегли. Смешта до 6 конзерви истовремено, 0,5-0,6 литара.
• Окрећемо се капакима.
• 
• Након хлађења, одлажемо га на складиштење. Добро стоји чак и на собној температури
• Зими излазимо и уживамо у мирисним поздравима од лета!
• Принос - око 1,8 литара пиреа од 4 л исецканих јабука
• Примена: Једем као десерт. Такође се користи као пуњење за печење, додаје се у тесто, припремљени бели слез и Белевскаја пастила.
• Иначе, имамо рецепте:
• Зепхир према ГОСТ-у

  Јабучна пастила (Лола)