Торта "Персиммон - Оранге - Ананас" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торта "Каки - наранџа - ананас"

Категорија: Посластичарница

Састојци
За бисквит:
Брашно	45 г
Какао	15 г
Јаје	1 ком
Шећер	60 г
Маслац	60 г
Прашак за пециво	4 г
Кора од 1/2 поморанџе
За поверљивост:
Пире од какија	190 г
Шећер	50 г
Желатин	5 г
Вода	30 г
За компот:
Ананас у конзерви	130 г
сок од поморанџе	90 г
Шећер	25 г
Кукурузни скроб	10 г
Желатин	5 г
Вода	30 г
За моуссе:
Крем 33%	220 г
Крем сир	220 г
Тамна чоколада	90 г
Желатин	12 г
Вода	60 г
Облик или прстен 16 цм и 18 цм

Метода кувања

Бисквит.

Комбинујте просејано брашно, прашак за пециво и какао. Победите мекани путер са шећером и сољу. Додајте јаје и промешајте.

Додајте корицу наранџе.

Додајте смешу брашна. Тесто сипајте у калуп од 18 цм и пеците колач у загрејаној рерни на 180 степени око 15-20 минута. Готову торту охладите.
Цонфит и компот

Дно прстена пречника 16 цм завијте фолијом и ставите на даску. Сипајте желатин водом. За пире кромпир пробијте персиммон блендером и самељите кроз сито, спојите га са шећером и ставите на ватру уз непрестано мешање. Чим се шећер отопи, одмах уклоните са рингле. Додајте желатин, промешајте. Смешу сипајте у калуп и ставите на хладно да се мало стврдне.

За следећи слој сипајте желатин водом и пустите да набубри. Ананас ситно исецкајте и ставите у шерпу, сипајте сок од поморанџе (свеже исцеђен), шећер и кукурузни скроб. Ставите на ватру и непрекидно мешајући, кувајте док се мало не згусне.

Склоните са ватре и додајте набрекли желатин. Мешајте док се потпуно не раствори.

Смешу сипајте у калуп на мало постављени какијев слој. Уклоните на хладно док се не очврсне док се потпуно не учврсти.
Моуссе

Сипајте желатин водом. Умутите крем сир са шећером у праху (по укусу). Истуците крему до меких врхова. Комбинујте обе смеше и додајте отопљену чоколаду - промешајте. Натечени желатин истопите на воденом купатилу, мало охладите и уз мешање улијте у моуссе.
Састављање торте:

Обложите калуп од 18 цм фолијом, странице обложите фолијом. Исеците бисквит на два колача. Исеците једну торту пречника 16 цм и ставите у калуп. Користите другу кору за другу торту.

Затим на врх ставите воћни препарат

Напуните преостали моуссе. Тапните на калуп по столу да бисте ослободили ваздушне мехуриће. Покријте форму прозирном фолијом и ставите на хладно 5-6 сати или преко ноћи. Ослободите готову торту из прстена и украсите.