Пица "Маргарита" на неконвенционалном тесту (+ видео)

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Италијан
Пица Маргарита на нетрадиционалном тесту (+ видео)

Састојци

Тесто
Брашно 300г
Кисело млеко (или друго кисело млеко) 250мл
Маслиново уље 2 кашике кашике л.
Шећер 1 кашичица
Со 1 кашичица
Сувог квасца 1 кашичица
Пуњење
Парадајз 2 ком
Моцарела 120г
Пармезан 2 кашике кашике л.
Босиљак (свеж) 1 сноп
Сос
Парадајз 2 ком
Шећер 1 кашичица
Со 0.5х л.
Босиљак (сушен) прстохват
Оригано прстохват
Бели лук 1-2 зуба.

Метода кувања

У усирено млеко или неки други ферментисани млечни производ додајте шећер, со, квасац, биљно уље. Додајте брашно и умесите тесто. Покријте фолијом и пустите да нарасте 1,5-2 сата.
У међувремену скувати сос. Нарендајте парадајз на поцепаној ренде, додајте шећер, со, оригано, босиљак и исцедите кроз пар пресека бели лук. Додао сам пасту од стрелице са белим луком. Кувати на лаганој ватри уз повремено мешање док се сок готово потпуно не прокува и не згусне. Требало ми је 25-30 минута.
Замесити одговарајуће тесто. Масним рукама поделити на два дела. Ова количина теста довољна је за две пице пречника 30 цм. Подмажите папир за печење и масним рукама поравнајте тесто у танку торту. Тесто је мекано и послушно, с њим је лако радити рукама.
Премажите 2-3 кашике соса по површини теста. Распоредите танко исечени парадајз. Поспите сецканим босиљком. На врх ставите моцарелу исечену у подлошке. Прашак са нарибаним пармезаном и покапајте маслиновим уљем.
Пеците у рерни загрејаној на 190 степени 20-25 минута. Приликом служења, одозго распоредите целе листове босиљка (што сам заборавио да урадим).

Белешка

На сајту се већ налази неколико рецепата за ову популарну пицу. У овом рецепту сам на безбедан начин заменио тесто у киселом млеку, а у аутентичној верзији се прави у води, јер је пица храна сиромашних. Али упркос одступањима од правила, испада да је пица врло укусна.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба