Багуетте "За доручак"

[Моји коментари:]

Багуетте "За доручак"

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Француски

Састојци
Пшенично брашно	333г.
Хладна вода	200г.
Свежи квасац	7д.
Со	1х л.
Шећер	прстохват

Метода кувања

• Ако желите за доручак за 20 минута хрскаву и ароматичну багету са невероватно меком мрвицом, онда је овај рецепт само за вас !!!
• Квасац самељите са шећером, помешајте са водом. Замесити тесто свих састојака. Треба месити 10 минута (ја сам то радио у комбајну). Када сам мешао, морао сам да додам 30г. воде (2 кашике), јер је тесто било врло стрмо.
• Ставите тесто на побрашњени сто:
• 
• Поделите тесто на две половине и развуците рукама до величине држача за багуетте.
• 
• Заролати:
• 
• Увијте кифлице неколико пута и ставите у подмазани држач за багуетте:
• 
• Ставите држач за багете у велику врећу, тако да унутра има ваздуха и тесто не дође у контакт са врећом. Завежите кесу и ставите у фрижидер на 10-12 сати. То јест, ако желите багете за доручак, онда направите тесто ноћу.
• Ујутро ставите посуду са водом у рерну и укључите је да се загреје на 250Ц. Тек када се рерна загреје, багете извадите из фрижидера. Уверите се да су се удвостручиле:
• 
• По жељи се могу направити пресеци. Пазите да не нарушите структуру хлеба.
• Попрскајте водом. Пећи на 250Ц-10-15 минута, а затим спустити температуру на 200Ц и још 10-15 минута.
• Охладите на решетки. Нисам чекао да се охлади - разбио сам га вруће:
• 
• Већ сам га исекао ножем:
• 
• Божански укус !!!!! Препоручујем!!
• Моји коментари:
• У оригиналном рецепту који се овде налази 🔗, представљена је мало другачија технологија кувања. Након гњечења, тесто се ставља у врећу и ставља у фрижидер. А ујутру, пажљиво како не би пуштали мехуриће, тесто се пресече на два дела, формирају се багете и одмах пеку. Хвала ауторки Ани на дивном рецепту.

вау! какав згодан !!! опет се кајем што немам рерну ... па, како волим кору, одмах се види!

Ксиусха, прочитао сам је као песму !!! Тако сам срећна због тебе !!! Већ се понашате тако самоуверено, маестрално !!! Ти си врло паметна девојка, Имело !!!

[Фугасик]

Фугасик, Гасхун, захвалити!! Кора је хрскава !!! Непристојно укусно !!

Девојке, само месите ... буђ ... удаљеност ... пећи - разумем, али како пећи са чинијом воде - не разумем Где ставити посуду, тачно на дно рерне? ватра је, вода ће кипети ... не разумем ...

[гуштер]

Девојке, само месите ... буђ ... удаљеност ... пећи - разумем, али како пећи са чинијом воде - не разумем Где ставити посуду, тачно на дно рерне? има ватре, вода ће кипети ... не разумем ...

гуштер
Уместо посуде са водом можете користити бочицу са распршивачем са водом - посипајте неколико димова пре полагања.
За багуетте је ово довољно, али ако је било хлебова или нечег другог у чему волите мекшу кору, мораћете да је отворите поново након 8 минута.
Али ја, на пример, волим врло хрскаве коре, јер је 1 пут на почетку довољно са главом

[јулифера]

јулифера, поспите саме багете или у "уста" рерне?

[гуштер]

гуштер , пре печења багете пошкропите водом. Ставите посуду с водом на дно рерне, вода се загрева и прокључа, јер се ствара пара. Ова метода је сигурнија, док кора багета остаје оштра и не гори.

Можете прскати у "уста" рерне.

Хвала вам, објаснио сам - нисам отпустио. Много пута сам се сусрео са овим послом - први пут сам се усудио да питам Сада, хајде да глумимо!

[гуштер]

Хвала вам, објаснио сам - нисам отпустио.

гуштер , Дуго сте на форуму! Ко је то био кад смо му махнули? Успешан вам хлеб! Иначе, данас сам их опет пекао по наруџби.Кажу да ћемо их јести сваки дан !!!

У праву си - нико никада!
А на рачун „сваки дан“ - могу да замислим како би то требало да изгледа ако сваки хлеб сваки дан волите и сваки дан их је више, ВИШЕ, ВИШЕ

[јулифера]

јулифера, поспите саме багете или у "уста" рерне?

И багете не прскам сам, само у рерни, већ више.
Ствар је укуса, пробајте на овај начин и онако како вам се највише свиђа

Здраво Омелиа! Реците ми да ли су ваши држачи за багете из машине за хлеб? или их можете купити овако? Била бих вам веома захвална на одговору.

[Јессе19]

Јессе19 , добродошли на форум! Држач за багете није направљен од ХП-а. Наручено овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=31266.0
Можете користити било који погодан, можете га направити и од густе фолије пресавијањем неколико пута.

Много хвала

Пуно вам хвала на имели за ове багете! Обично, средином недеље, хлеб печем само у апарату за хлеб на тајмеру: увече после посла немам времена, а и уморим се, а ујутро бих барем требао имати времена за посао. А ова технологија је баш за мене: увече 5 минута да се храна стави у машину за производњу хлеба и 5 минута да се формирају хлебови. А ујутро је устала: укључила је рерну и после пола сата хлеб је готов - ово узима у обзир загревање рерне, али можете га ставити на тајмер да би устао - а већ је вруће. Један недостатак: Дошао сам кући с посла, али багета више нема, јели су, па ћу вероватно сутра да ујутро гњечим
Урадио сам то на сурутки и брашну 1. разреда, а уместо 30 г брашна ставио сам 30 г мекиња. Доливене течности. Тако да мислим да ће 220г бити сасвим у реду. Па, фото извештај:

[Натали_рз]

Натали_рз , испале су одличне багете !!! Драго ми је да ти се допало!

Један недостатак: Дошао сам кући с посла, али багета више нема, јели су

И ми такође !!

Од овог теста можете направити и ролнице за доручак.

Увече:


Ујутро пре печења:


Готове лепиње (подмазане маслацем):

[Имела]

Имела
Добро сам разумео, јесте ли ставили унапред формиране лепиње у фрижидер и пекли их ујутру? И након што сте их извадили из фрижидера, да ли сте их одмах испекли или шта већ? Или сам уопште све погрешно протумачио?

[Кукичање]

Кукичање , технологија је иста као и за багете (описане у првом посту). Замесити тесто, обликовати лепиње, у врећицу, преко ноћи у фрижидеру, загрејати рерну ујутру и одмах из фрижидера лепиње у рерну.

врло укусне багете, одмах прогутане, први успешни бели хлеб. : росе: С П А С И Б О

[елена_нице74]

елена_нице74 , драго ми је да ти се допало! Следећи пут дођите са фотографијом!

Мистлелиа, можете ли ми рећи да ли се ваша идеја о подмазивању лепиња маслацем уместо јаја може користити за другу пециву. Пошто се јаје не користи увек у потпуности приликом размазивања, али је штета бацити га. И идеја о уљу даје исти ефекат сјаја.

[татјанка]

татјанка , можете подмазати слатким чајем, млеком и маслацем и мешавином јаја са кефиром. Иако ће крајњи резултат бити различите боје. И даље више волим да мажем јајетом.

схл. Нисам баш разумео ефекат сјаја .. Ако говоримо о хлебу, онда га након печења подмажем биљним уљем, кора постаје мекша и ароматичнија.

Хвала вам на одговору: хи: Само, у последње време хлеб печем углавном у рерни, а у КхП месим тесто. А ако хлеб није подмазан, онда иако не губи свој укус, али презентација није иста, али је пријатније јести не само укусан, већ и леп хлеб! Покушаћу да је подмажем маслацем након печења ако јаја нису при руци.

[татјанка]

татјанка , јуче сам пекла колаче и посебно их подмазивала биљним уљем пре печења. Мало касније поставићу везу до фотографије како бисте могли да видите изглед.

Хвала, радујем се :) Омела, можеш ли ми рећи како да неискоришћено јаје држим што дуже до следећег печења, најмање 2-3 дана?

[Омела]

Хвала, радујем се.Омела можете ли ми рећи како да неискоришћено јаје држим што дуже до следећег печења, најмање 2-3 дана?

[татјанка]

што дуже задржати неискоришћено јаје до следећег печења, најмање 2-3 дана?

татјанка , најлакша опција је замрзавање. И тако га чувам у конусној посуди у фрижидеру. Очува се нормално.

Ево обећаног Кефир колачи подмазан биљним уљем пре печења. Дивно миришу !!

Још једном, велико ХВАЛА: росе: О смрзавању. Ваши колачи су врло примамљиви, схватам их као обележиваче, али изгледа да дефинитивно не можемо без јаја!

[Омела]

У ... шта је то! Скоро сам протрчао ...
Омела, али можете ли одредити пречник облика у којем сам избројао дванаест лепиња?

[Вики]

Вики , пречник 24цм, силикон.

Ксениа, где си купила држаче за багете, такође сам желела туђе

Ир сам купио од наше Лили, али чуо сам да и ми такви имамо.

Укусна багета, нисам стигао ни да се фотографишем, усудите се да је још вруће одмах из рерне !!!!! Веома згодна технологија !!! Сад ћу то често радити !!!! Много вам хвала!!!!

[козив]

козив , у твоје здравље!

[Омела]

Омела, добар рецепт, добар и брз хлеб. Хвала: росе: на доброј идеји о свежем хлебу за доручак. А главна ствар је добра за употребу уместо будилице. Сви трче да се помиришу.

[татјанка]

татјанка , испале су одличне багете !!! Једите у своје здравље!

[Омела]

Омела, са таквим наставницима је тешко не успети савршено

Поздрав свима! Први сам дан на вашој веб локацији. и одмах желите да направите лепиње према овом рецепту за јутро. и постоји једно питање. могу ли се лепиње обликовати и ставити у уобичајени тигањ да се у њима пеку ујутру? Једноставно немам одговарајући образац !!!

[наталк3]

наталк3 , добродошли на форум!
Можете користити било који одговарајући контејнер! Само да се лепиње не пепе при печењу, на дно ставите папир за печење или премажите путером. Срећно!

Нешто ми тесто уопште није одговарало, ставите га на сто, можда на топло место ... Користио сам суви квасац. Месила сам у 12 сати ноћу (кувала сам за ручак.) Остаци теста у апарату за хлеб су се одлично слагали на собној температури. Ће чекати.....

[твтел]

твтел , ово може бити случај ако је фрижидер веома хладан.

у топлини су се појавили и показали се баш сјајним. хвала на рецепту. Нема фотографије јер су сви јели

[твтел]

твтел , ХУРРАИ !!!!

Омела, захвалити. Учинио сам како сте наредили, након хладне пробе послао сам багете на врућину. Био сам задовољан брзином појављивања свежег хлеба на јутарњем столу!

[Иарославна]

Иарославна , Драго ми је да!!!

Тханкс Мистле! Ево мојих багета:

Испало је, изгледа, не тако бујно као ваше, али врло укусно! Овај рецепт је оптимално прикладан и једноставан. Испробала сам и рецепт за багет из часописа „Гастроном“ - на тесту има теста. Повезао сам ваш и онај гастрономски (од њих сам преузео поступак савијања теста).

[потпуно нов]

потпуно нов , Марина, драго ми је да ти се свидело !!! Испала је прелепа багета !!!

Ксениа, дивим ти се! Немам времена да кувам по вашим рецептима, а све је тако укусно. Пре неки дан сам правио овсене пруге, нисам стигао да се сликам - појели су све!