Кухињска машина Кенвоод (2)

У Кешу има смисла кувати кромпир ако ћете радити пире, иначе нема смисла.
Истовремено, можете га исећи ситно, сипати воду не до врха, то јест, није неопходно да је сав кромпир покривен, ја попуњавам само пола или мало више.
Кувати испод поклопца, тако да поред онога што није у води пролази и пара, брзина кувања укључује 3 у круг, последњу у смеру супротном од казаљке на сату, односно ону у којој се окреће 5 секунди и кошта 30 секунди. Подесио сам температуру на око 110 * Ц.
Одмах сам ставио К-схку додатак. Време кувања је око 15 минута након кључања, али такође морате погледати и кромпир, нису сви брзо прокувани.
Поклопац је боље уклонити 2-3 минута пре краја кувања, а прекидач подесити на минимум (1 у круг), тада ће вишак воде испарити и кромпир неће требати исцедити. Додајте млеко и / или путер у малу количину преостале воде (по жељи, опционо) и пребаците брзину на минимум (у смеру казаљке на сату) док млеко не прокључа.
Затим искључите грејање, затворите посуду поклопцем и повећајте брзину. Да будем искрен, не сећам се до када. Уопште не гледам у ову оловку, само је изврћем у положај који ми се чини прикладним, али постоје препоруке о томе у упутствима и књизи рецепата.
Важно је да тамо нема пуно прскања. Када је све већ више или мање хомогено, можете повећати брзину како бисте разбили последње грудице и довели целу масу до сјаја.
Теже је описати него учинити.
Једном када прођете ову најкомпликованију () процедуру, све ће постати јасно.
На пример, ја ни не завирим у књигу рецепата, већ само кувам оно на шта сам навикао и онако како сам навикао, само што се не мешам и не умутим, али верујем Кеши. Односно, ја своје рецепте само „преведем“ у ЦМ.
Срећно!

[Олга]

Олга
Супер детаљно, покушаћу.
Ако одмах ставите млазницу, такође ће промешати још увек тврди кромпир.
Погодно са испаравањем воде.
... пре него што млеко прокључа ... - зашто га кувати? Сипајте из вреће да течност тече и омекша.
Како може прокључати ако се одмах упије.
Према рецепту - само мало, 50 мл. за 1 кг кромпира. Потребно више? Колико?
захвалити

[Искател-Кс]

Искател-Кс, Прокувам било које млеко, поред тога, ако се КМ раније искључи, онда: млеко из фрижидера, трљање, мућење, пребацивање на хладан тањир ... Пире ће бити хладан, или бар недовољно врућ. Хладни кромпир не упија млеко добро, не бубри. А ако има и уља из замрзивача ...
А ако такође К-схка није била „кувана“ заједно са кромпиром, већ је тамо пала хладна

О млазници. Ако га одмах ставите, онда ће, да, полако прво промешати тврди кромпир. Шта није у реду? Равније ће се кувати, јер немамо све у води, већ неке за паруу, потребна је ротација.

О млеку. Ми волимо прилично мекан пире, односно прилично течан. Врући кромпир упија пуно млека, чак и ако је готово желе, ако мало одстоји, упије скоро сваку количину млека, набубри и постане прилично густ.
Тако да је за нас 50 мл по 1 кг врло мало. Налијем скоро исту количину воде као што је била првобитно, односно да покријем бар половину кромпира.
И добијем не само згужвани кромпир, већ скоро павлаку од кромпира - нежну, прозрачну - само песму!

[Олга]

Олга
Покушаћу по вашем рецепту, јер сам, као и заиста, приликом мешања успео да се охладим.
Повећаћу млеко.
Колико је уља на 1 кг кромпира оптимално.
Према оригиналном рецепту, 75г по 1кг није превише? Штавише, повећавамо млеко.

Време кувања - око 15 минута након кључања

Гледате у екран (100 степени) или када се појављује пара?

треба погледати кромпир

Отворити - "осетити"?
Кроз пару се не види ништа, а још увек не можете да разумете.
захвалити

ПС Користан рецепт! Можете га користити као засебну тему у рецептима. Многи људи воле и кувају пире кромпир!

Лично уопште не додајем маслац, али мој супруг већ додаје на свој тањир.

И тако, и тако можете гледати. Само са кромпиром и сољу вода ће кључати на око 105-108 * Ц.
И не треба ништа осећати: чим се појаве прве „крпе“, можете отворити и кувати. Не толико пара, и не толико дубок бунар да се тамо ништа није могло видети.
Али која је поента у таквој јединици ако непрестано стојите над њом?
Према томе, можете ставити 17 минута одједном, па још 3 минута без поклопца - и бићете срећни.
У екстремним случајевима, ако још није спремно, куваће се у млеку. Биће више од 20 минута. Ако се кромпир не реже врло грубо, онда ће се за то време сам претворити у пире, остаће само мућење.

Одвојени рецепт је такође добар ако већ није. То је оно што се назива основни случај.
Хоћете ли то учинити?

Рецепте објављују мајстори попут вас или модератори.
Затим се Мастерима обраћају са питањима, појашњењима, ...
Кувам само по рецептима Мастера. И ... прилагођавам се себи додајући зачине.
захвалити

Док сте одговарали - додали сте питања претходном посту.

и додао сам
Успут, неће проћи много времена пре него што дате савет за Кешу (и не само!), Попут правог гуруа, па зашто не бисте започели са пире кромпиром?

Кључна фраза

Мастерима се затим постављају питања, појашњења.

Одговарање захтева искуство које превазилази један рецепт.

Цитат
Време кувања - око 15 минута након кључања
Гледате у екран (100 степени) или када се појављује пара?

Одмах сам ставио млазницу К-схку

Ол, просвети ме, да ли одмах почиње да се врти?

Ол, жао ми је што нисам прочитао до краја.

Загрева се десно, а не лево.

ње, али шта је са загрејаним бисквитом, али како месити тесто од креме на средњој брзини (односно више од пуког мешања) да се не би створиле грудице? али како победити пире кромпир без искључивања температуре? њој, немогуће је да се левица не загреје

[Марија]

Марија, хвала на опису додатака за процесор и ренде за брзину

Окрените ручицу за подизање главе у смеру казаљке на сату и подигните главу миксера док се не заустави.
Када се провери - подигне. Не ради више.
Шта радим погрешно?
захвалити

Нисам баш разумео, у последње време сам успорен, глава мешалице се не подиже док не кликне? није поправљен на било који начин? Имао сам ово само ако је нешто било позади, на пример, глава ми је лупала о оближњи ормарић, а отвара се врло лако, врло лако се фиксира на нози и једнако лако уклања.

Девојке и дечаци, реците ми, ако кућа има мултиварку, шпорет под притиском (или обоје у једној јединици) + добру рерну, па, уосталом, не треба вам Кеша са индукцијом? Или ми још увек нешто недостаје?

Немам мултиварку или шпорет под притиском, не кувам у кешу (у супротном ће ме супруг појести са утробом за струју). Али веома сам задовољан што сам купио Иноцентиа са индукцијом. Упркос чињеници да још увек не разумем зашто моја кука не жели да направи лепињу од теста од квасца. Већ размишљам можда предуго месим, јер постоји тренутак када ће се лепиња скупити са зидова и бамити, тесто се поново размаже по целој чинији.

Поклопац гротла.
Питам да ли се неће растопити, јер ћу кувати, 140 степени.
Са поклопцем - где иде пара? Или отвор треба отворити?
захвалити

дефинитивно се неће топити, уосталом, посебно је дизајниран да се њиме пари, а затим не треба да отварате поклопац

Међутим, следећи пут ћу кувати кромпир на шпорету, како се уређај не би трошио, већ месио миксером.

Радим управо то, прво је јефтиније (имамо бензин), а друго, сад кромпир радим чисто на млечном пиреу, тј.Кувам кромпир на шпорету, додајем лопатицом у посуду само млеко и укључим грејање, кад се загреје пребацим кувани кромпир, додам парче путера и измешам и све заједно истучем, на крају окренем искључите температуру и мешајте без ње

Колико минута кувати на шпорету? Да не би сварили?
„Осети“ ножем - не осећаш га.

Смета ли вам да кромпир проверавате ножем? још више за пире кромпир ако. за мене добро, пустите да мало проври, лакше ћу пасирати

Иначе, девојке, питање о кремшнитама.
После креме на дну, добијам благо изгорели талог (није прегорео, али чинило се да се лепи), да ли је то све за све или треба лопатицу спустити ниже? само што у почетку шкрипи, ужасно сам одвратан, па сматрам да је потребно мучити или не

[Оксана]

Оксана

Окрените ручицу за подизање главе у смеру казаљке на сату и подигните главу миксера док се не заустави.
Када се провери - подигне. Не ради више.
Шта радим погрешно?
захвалити
није баш разумео

Утопио сам "макроа" - успело је!

Утопио сам "макроа" - успело је!

можда ти је оставила само главно је да је сада све у реду.
Још увек не разумем како се капица уклања са главе, да би се отворио механизам за млин за месо, ваљак за тесто, итд.

Испод је полуга, савијте је и бићете срећни, сама капица ће вам пасти у руку)))

Испод је полуга, савијте је и бићете срећни, сама капица ће вам пасти у руку)))

да, добро сам мислио, само сам покушао да га савијем, али било је толико чврсто да сам се бојао да ћу нешто прекинути и нисам повукао даље

Ово је управљачка ручица погона мале брзине.
Још нисам смислио како да га користим.

Поклопац погона мале брзине - Лагано повуците и лагано окрените - може се лако уклонити.
Можда није тачно, али је уклоњено.

На доњој десној страни утикача погона мале брзине налази се полуга. Притисните га мало за доњи део у смеру кретања казаљке на сату - може се лако уклонити. Све ово је описано и нацртано у упутствима.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, па сам помислио да када дође тесто за ваљање погледаћу упутства. Ако не разумем, питаћу

Девојке!!!!! Данас Кенвоод 10. у Интернет продавници Тецхносила кошта 34 хиљаде !!!!!

Девојке!!!!! Данас Кенвоод 10. у Интернет продавници Тецхносила кошта 34 хиљаде !!!!!

Млин за месо и соковник су украдени из комплета)))

Из комплета су украдене млин за месо и соковник

Према опису, све је на свом месту

А у продавници ЕЛЕЦИТИ исти аутомобил кошта 31.000 рубаља !!!!

ње, али шта је са загрејаним бисквитом, али како месити тесто од креме на средњој брзини (то јест, више од пуког мешања) да се не би створиле грудице? али како победити пире кромпир без искључивања температуре? њој, немогуће је да се левица не загреје

Па, у сваком случају, укључиш пулс ...

није копирао ...

Према опису, све је на свом месту

Пажљиво прочитајте опис комплетног сета соковника, НЕ Млин за месо.

Пажљиво прочитајте опис комплетног сета соковника, НЕ Млин за месо.

Стварно не
Узбудио сам се, погрешио сам (ц)

Светлана-Семилетка, пуно вам хвала на „савету“ „Тецхносили“ Наручен и већ примљен Кенвоод336 за 18109р. Послали смо резач коцкица на поклон. Срећна глава

Па, у сваком случају, укључиш пулс ...

за загрејани бисквит пулс није потребан, температура је 45 степени.
за све остало држим пулс само тако да машина убрза потребну брзину и онда је пусти, искрено ни не знам како пулс делује на мешање, нисам морао. И само замислите, потребно је бичевати нешто загревањем (грејањем) 3-5 минута, и да дугме треба стално држати, па зашто онда и покретати загрејани комбајн, то бих могао да урадим ручном мешалицом водено купатило (као и пре), али ово је моје ИМХО, свако треба своје, заборавио сам да искључим грејање неколико пута током теста

[Галина]

Галина! Вов !!!! Сјајно !!!!
Веома ми је драго што су информације биле корисне !!!
Честитам на новим стварима !!!!!

Захвалити!!!

[Галина]

Галина, честитамо од срца !!! Нека Кенка служи дуго, а не зна истрошеност!
Диван аутомобил!

[Чавка-врана]

Чавка-врана, са вашим стицањем)

[Чавка-врана]

Чавка-вранаИ придружујем се честиткама! У наш пук стигао

Светлана-Семилетка, пуно вам хвала на „савету“ „Тецхносили“ Наручен и већ примљен Кенвоод336 за 18109р. Послали смо резач коцкица на поклон. Срећна глава

Честитам на ономе што сте већ урадили. Волим прве ужитке ... Тако инспиративно.

Проливена крема од бисквита за торте умутљена млазницом у облику слова К. Да ли је то тачно? Можда је било боље са метлицом?

Да ли је тачно?

ако се све испоставило, онда дефинитивно тачно!

[Галина]

Галина, Више ми се свиђа са мутилицом, али многим метлицама у облику слова К.

Да, ствар је у томе што је изгледало дуго. Следећи пут ћу пробати витлицом

[Галина]

Галинаколико дуго ?!

Задржао сам време, али, по мом мишљењу, стари миксер је испао брже или се можда само чинило да је стари укључен и да радим своје, али овде сам се задржавао и гледао процес

[Галина]

Галина, обично ми треба око 10 минута да месим тесто за бисквит, а то узимајући у обзир да брашно мешам рукама помоћу шпатуле

Па, онда је вероватно у реду. Хвала на информацијама, тешко је одмах разумети шта и како. Треба „напунити руку“

крема је умутљена млазницом у облику слова К. Да ли је тачно? Можда је било боље са метлицом?

у зависности од тога какву крему, кајмак, јогурт, сир је боље умутити, маса ће излазити брже и бујније, али креме са маслацем су боље за облик слова К.

Хвала вам!

Не могу да умутим кајмак у Кенвоод-у. Веома је тешко контролисати процес. Најчешће их прекидам. Због тога сам га тукао искључиво потапајућим блендером са наставком за мешање