Кромпир тесто "Универсал"

А ево и пита са јабукама. Савршено се понаша у пећници. На 180 степени - 20 минута, без конвекције.



Пуњење се узима овде -Пуњење од јабука за пита Цхуцхелка

Хвала вам пуно на рецепту за тесто. Заиста је свестран, пријатан за рад и врло, врло укусан. Данас смо имали пиззу и питу од сира. Јели смо је са задовољством.

Тесто је спремно за полазак



Стелоцхка, овај рецепт је један од омиљених у нашој породици.

Јуче сам увече са овим тестом кувала пите са јабуком и киселицом. Отишли ​​су, али опет сам ставио тесто на питу са киселицом.

Пекла је пите са кромпиром. Дивно! Тесто је дивно!

Тестирао сам га на прженом белом. Тесто је, иначе, јучерашње. Јуче сам га ставио и део поподне отишао на пицу, остатак у фрижидер у кеси.
Одличан по укусу и изгледу и раду са њим. Дакле, сутрадан је добро, а можете га и пржити. )))) Хвала на рецепту! За мене само спас.

Из грмља ... девојке су Украјинке, а који суви пире користите? У продавницама сам видео само свакакве мивине, је ли то то? Али такви производи су некако застрашујући за децу ... Можда су ово моји бубашвабе ...

Добро вече! Желим да направим пицу од овог теста. Реците ми, на којој температури треба да га печем у конвенционалној пећи на гас? Са 180 * или као већина рецепата за пицу - 220 * и више? Захвалити.

[Вицториа]

Вицториа, Пекла сам на 160 гр. (конвекција), без конвекције, односно 180 гр. ...

[Кукичање]

Кукичање , захвалити. Сад стављам тесто.

Можете ли ми рећи зашто пица испада врло мокра, посебно у средини? Ставим парадајз без течности, не стављам печурке. Изгледа да је све суво ... Можда постоји тајна? Раст. Већ сам покушао да подмажем уљем пре стављања пуњења. Захвалити.

[Вицториа]

Вицториа, понекад се деси и мени, када из користољубља и жеље да направим нешто „укусније“ нешто преместим. Наиме - или ћу премазати превише основног соса, или ћу претерати са филом.

Проверите себе у следећем:

1. Да ли је основни сос превише текућ или не? (Правим га гушће од кечапа)
2. Када распоредите фил, не претерујте, ако све затворите и све прекрите сиром, влага неће имати где да испари и стајаће
3. Да ли је изабран исправан режим печења? (Ја печем у Феррари пећници за пицу, па вам не могу рећи како правилно користити рерну)

Срећно!

[Светленки]

Светленки, Хвала на савету. Данас сам поново направио пицу од теста од кромпира, без парадајза, испало је да није мокар, али укуснији са парадајзом
Ми ћемо експериментисати.
Како се прави сос, ако не тајна?

[Вицториа]

Како се прави сос, ако не тајна?

Вицториа,

Пица сос
1 конзерва (828г) нарибаног парадајза
2 кашике кашике л сирће од црвеног вина или свеже исцеђени лимунов сок (сирће је ипак боље)
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1 кашичица сушеног босиљка или 2 кашике. л. свеже исецкано (опција)
1 кашичица сушеног оригана (по жељи)
1 кашика кашике л. гранулирани бели лук или 5 каранфилића свежих кроз машину за бели лук (опционално)
воде по потреби
соли по укусу
Помијешајте све састојке осим воде и соли. Мешајући, постепено додајте воду да бисте формирали благо густи сос који се лако размазује по тесту. Соли по укусу.
Сос се може користити одмах, али након мало стајања згусне се.

Овај сос је од Петера Реинхарта. Не додајем воду (очигледно се наш парадајз у лименкама разликује од америчког), могу додати парадајз пасту (у зависности од коришћеног „парадајза“), шећер, маслиново уље пар кашика.Али одмах ћу рећи - не ослањам се на базу, купујем проверени парадајз и парадајз пасту. Осетно утиче на укус пице

Преплавио сам тему теста - извините. Али овај сос је заиста добар

Пекла сам пите са кромпиром и тикву са сувим грожђем.
Тесто је дивно!

Радио сам скоро све по рецепту, тесто се показало веома лепљивим, додао сам још две шоље брашна, постало је мање, али не и еластично. Док бранимо, да видимо шта ће се догодити.

• Млеко 150г, чорба од кромпира 150г гр
• суви активни квасац Пакмаиа 2 кашичице. кашике
• Шећер 1 сто. кашика
• Сол 1 тсп кашика
• Брашно 400 г + 2 шоље брашна за тапете (обично се завршило, последњих 400 г остало је леђа).
• пире кромпир 2 кашике. кашике (кувани кромпир, стиснут виљушком).
• Биљно маслиново уље 2 кашике.

врло мокар, посебно у средини?

Рећи ћу вам како то радим. можда ће неко бити релевантан или занимљив. Некада смо куповали готове ћорке од запечене пице, а кад сам се преселио, нисам их видео ни по укусу ни по изгледу.
Ово је супер тесто, тако хладно, мекано и снежно бело и хрскаво. Направио сам са пире кромпиром, јучерашњим, 5 кашика са планином и ставио још шећера и мало путера и брашна сипано док мекана куглица не стегне. Дозвољено јој је да добро дође и рукама у олији развуче тесто на плех, исецка га и пече подлогу на 180 степени са конвекцијом 7-9 минута. Добио сам, мало мајонезе са кечапом, пуно куване сецкане пилетине без коже и куване свињетине, мрежицу ​​мајонезе и кувана јаја на горњој стази и пуно сира и босиљка, а за пицу зачините само мало мало и 250 г док се сир не растопи.
Тако ми је згодно, не бринем се због теста да је сирово и да се сир не топи превише.
Окус је супер.
Хвала на рецепту.

Није баш видљиво, слика са телефона. Рез ћу донети касније.