Осушени патлиџан на комаде, у сувој маринади

[телећа ребра]

Осушени патлиџан на комаде, у сувој маринади

Категорија: Бланкс

Састојци
Плави патлиџан	2 кг. нето тежина
Свежи бели лук	1-2 главице по укусу
Свежи чили	1 КОМ. 10-12 цм.
Свежа целер, лишће	1 стакло исецкано
Кување соли	1-2 кашике. л. укус

Метода кувања

• Огулите, оперите, ољуштите патлиџане.
• Исеците на ситне комаде, око 1,5к1,5 (2к2) цм.
• Ставите патлиџане у посуду.
• 
• Ољуштите чили папричицу са семенки (ако волите зачињеније, можете да оставите семе) и врло ситно насјецкајте ножем.
• Бели лук ситно нарибати.
• Ножеве целера ситно исецкати.
• Користио сам сопствену сол, према овом рецепту, који садржи сол-шећерно-црни бибер:

• Сол за кување (мешавина за очвршћавање) (Админ)

• Комбинујте патлиџан, сол, чили бибер, бели лук, целер, темељно промешајте.
• 
• Распоредите патлиџане на плех за сушење и осушите док не омекшају, на температури од 50-60 * Ц.
• 
• Веома мирисни патлиџан!
• Мирис кавијара патлиџана!
• 
• 

Белешка

Данас сам динстао са патлиџанима и поврћем мрвицама телећа ребра - врло укусно!





Динстани кромпир са патлиџанима, парадајзом, шљивама



У овој верзији сушења патлиџани су ми се свидели много више него само сушени патлиџани, који немају укуса, свежи
Добар тек, свима!

Зачин од поврћа „мирисни врхови корена“ (Админ)

Патлиџани су .. сутра ћу купити целер .. и урадићу то !!!

[Лена]

Лена, пробајте - и ваше мишљење је занимљиво

О Таниа, управо сте се опскрбили сувим парадајзом са босиљком, и ево новог ремек-дела. Реците ми, додајте патлиџане суве током кувања или мало потопите, а ако се не дода чили, како ће то утицати на укус? Хоћу да кувам сутра.

И однећу га, али нећу додати целер, мој није Лиу ...
Хвала ти, Таниусха!
Можда ово зачињење даје укус „печурке“ ...

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље!

Ја одговарам:

Целер се очигледно не осећа, не мирише. Али, можете га заменити першуном или зеленим босиљком.

Чили такође има добар укус, мало га је у патлиџанима, очигледно се не осећа, али даје хармонију. Можете и без чилија, али када месу додам патлиџане, све се врло добро усклади и сос се испостави укусним.

Не треба намакати патлиџане. Нису толико суви као што би се осушили без ичега. Мекана и благо лепљива на додир, јер сол која лечи садржи шећер. У месо које је било готово било сам додао око 2 шаке патлиџана и све то заједно кувао око 20-30 минута.

Све адитиве по вашем укусу, одабрала сам оне који дају добар укус патлиџану

Где их чувати? Да ли је само у тегли или врећици? Или у замрзивачу?

И мешајте смешу за лечење патлиџанима док се сол и шећер не отопе, вероватно ... Да?

где да их складиште? Само у тегли или

.....
Претплаћујем се на питање. Колико сам разумео, Таниа сте их први пут направили и да ли сте већ покушали да их сачувате? Како планирате?
Док је сезона патлиџана такође бих волела да то урадим ..

До сада ми се свидела тауо верзија: танко исечем на кришке, осушим, самелим мрвице у блендеру и ставим их у тегле, ЧАК И без икаквих зачина за сада .... Комади су различити, велики и мали, ја додан два пута кромпиру прженом у спором шпорету ... Једном у омлет са поврћем да проверите како ће бити зими. ВРЛО СВИЂАЛО. Већ сам много урадио и урадићу још ...

И ваша опција у ДИЦЕ !!! Без коре ... Биће још једно јело. АЛИ у банци га можда нећете сачувати? Треба вам замрзивач?)

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље!

Комадићи су се добро осушили, пластични (пошто састав садржи шећер). Али могуће је кувати без шећера, тада ће бити сувљи.
Патлиџани већ десет дана леже у мојој кухињи, у отвореној торби - стојим их, гледам. Иако је лет нормалан, нема видљивих оштећења.
Увек издржим цело сушење само у врећама око месец дана, за то време ће се сушење показати како се понаша, а такође ће се и више осушити.
То се дешава, на крају крајева, у сушари поврће се суши до крајњих граница, али ће неко време лежати, а следећег дана може покупити влагу из ваздуха и постати мекано - па пустите да се сушење додатно осуши.
А ако се нешто лоше уради, то ће се такође манифестовати издржљивошћу.

Чуваћу га касније у обичној тегли испод поклопца или у кеси. Увек то радим.

Мрзим само суве патлиџане, ове суве шљунке који немају апсолутно никакав укус и мирис, па их никада не складиштим у тонама - они не иду с нама
У овој верзији, са зачинима, укус патлиџана (помало горак, али има укус патлиџана) и мириса (мирише на кавијар патлиџана и зачине)

Никад не самелим цело сушење одједном у прах. Овим приступом мирис поврћа брзо нестаје, а прах се брзо препече и тада се не зна у коју сврху ћу користити сушено поврће, у ком облику ће ми требати , у праху или као комадићи. Имајући комаде поврћа, увек их можете претворити у свежи прах по укусу.

Комбинујте смесу за лечење са комадићима патлиџана, промешајте и одмах ставите на сушару! Не доводите у стање тако да патлиџани пусте пуно сока !!! Сол се савршено раствара на патлиџанима док су још сирови и осушени.

Али укус патлиџана је сачуван, чак и мала горчина својствена патлиџану. Леп за мирис

При кувању патлиџана са месом, обележивач је мали, горчина пролази и уопште се не осећа (или ми се барем тако чини), патлиџан делимично задржава свој изглед као комад, делимично се раствара у сосу - али укус патлиџан остаје!

А ако су вам при руци сва три зачина (патлиџан, поврће, парадајз), онда се могу направити такве комбинације - такав укус може се добити од варива!

Зачин од поврћа „мирисни врхови корена“ (Админ)

Зачин "сушени парадајз са белим луком и босиљком" (Админ)

Сад има времена да се 1-2 килограма патлиџана осуши за узорак да бих разумео „али треба ми?“
А онда донети глобалну одлуку да ли да се осуши или не, свидело ми се!

Таниа, хвала на одговору.
Покушаћу да кувам и са коцкама.
О сецканим патлиџанима ~ Прво сам покушао да их користим, кувајући са њима. Свидело ми се јер сам га више сушио. Комади се не мељу у прашину. Погодније је чувати на овај начин.
Већ су у стакленој тегли. У њима се чува дивна арома патлиџана, а током кувања ће се јаче отворити. Као печурке. Заиста ми се свиђа моја верзија. Баш као зачин. Ми ћемо то учинити.

[Рита]

Рита, видите какав различит укус имамо и не желимо једноставне суве патлиџане

Покушајте да направите моје и одједном ће вам се свидети

[Админ]

Админ, Таниа, али наравно!))))
Идем, већ купио, данас посетио суботњу пијацу!
Мама драга! Колико сам сада готов ~ Читао сам овде с нама!))))
И ЗАЧИН, Танечка! Данас сам направио вашу Гремолоту ~ већ се суши ... Планирам да имам сван сол и ове патлиџане ... Купио сам их за њих!

[Ритоцхка]

Ритоцхка, чекати ...

И обавезно скувајте сол, она ће вам јако помоћи и свидеће вам се - сигуран сам

[Танецхка]

ТанецхкаХвала на ремек-делу од патлиџана! Означено!

[Луда]

Луда, у твоје здравље! Надам се да ћете уживати у „ремек-делу“ и угодити укусом

[Танецхка]

Танецхка, Не сумњам да мој супруг непрестано хвали ваш изум ароматизације соли (Гремолата) и тражи да од њега пренесе своју личну, огромну великодушност!

[Луда]

Луда, здраво мој муж!
Прихватам захвалност, пустим да нарасте велико, снажно, сито и све посипам укусном сољу

Таниа, опет имаш лепоту. Ох, како, зими волим сушено поврће. Нарочито патлиџан.

[Лена]

Лена, да - зачињени патлиџани, добар укус.

Ставио сам га да се осуши ... мирис белог лука по целом стану ...

Додато у понедељак 12. септембра 2016. 15:12

и захвалан сам, мирише укусно!

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље!

Лена, нисте видели чашу на време

Лена, Даша, и како вам се свиђају ови патлиџани? Да ли је вредно времена и намирница?

И док све припремам, покушаћемо зими.
Сигуран сам да ће јој се свидети, јер ја волим патлиџан у било ком облику. А ови, па, миришу врло укусно!
И схватио сам да морам да купим сушару! Иначе сам у рерни. Дуго и не баш згодно.

[Даша]

И схватио сам да морам да купим сушару!

Даша, врло тачна одлука! Биће много практичније

Лена, нисам на време видео твоју чашу

овде, овде ... Овде сам и чекам Тањину похвалу, али она не види ..

Дешава се...

[Татјана]

Татјана, хвала на рецепту! Добио сам 2 тегле од 580 мл. Сачуваћу до зиме. Затим динстајте патлиџане, на пример, са кромпиром око 20 минута?

[Јеанне]

Јеанне, у твоје здравље! Сачекаћу ваше утиске

Патлиџан је мекан. Ја сам их динстао са бришкулом у чорби, са поврћем - скували су се врло брзо, за тренутак.
Као и код кромпира, не могу да кажем, нисам ни пробао. Али, ако су веома суви, сипајте у њих кап воде и држите их да омекшају, а затим у шерпу са кромпиром.

[Татјана]

Татјана, да, патлиџане сам осушила „од срца“: они су ми довољно суви, реосигуран сам! Покушаћу зими - писаћу!

[Татјана]

Динстано месо и додани патлиџан. Укусно! Зато хвала хвала на овом рецепту
Чак сам и мислио да је мало дуже осушим, али у рерни то траје јако дуго (. И у будућности ћу је исећи мало већу, имам ситне комаде, мало су се изгубили у готовом јелу.
Татјана,

[Даша]

Даша, у твоје здравље!
Сутра ћу још сушити патлиџане, али на мало другачији начин ми се свидео резултат

Занимљиво! Да ли ће бити рецепта?

[Јеанне]

Јеанне, биће - за 2-3 дана, колико се трудим.
Већ сам се опскрбио месом да бих га направио са патлиџанима

[Татјана]

Татјана, још занимљивије! А о месу?

Биће!

У РЕДУ!

какав одличан рецепт, ох, једноставно немам сушару .. ((па, док седим и сањам

Постоји ли рерна? Можете га осушити у пећници на 100-120 * Ц са одшкринутим вратима

Где их чувати? Да ли је само у тегли или врећици? Или у замрзивачу?

Патлиџани се савршено чувају у редовној тегли испод поклопца. Стајали смо у остави, и на балкону, и зими ... и тако даље
Сад остаци једу, то је довољно за неколико пута.

Ове године ћу осушити још једну серију, заиста ми се свидела у овој верзији, јестивија него само сушена без ичега

Такође сам их држао у тегли у ормару. Укусно, да, згодно је користити зими.
Додао сам их у Цхуцхелкина Перлусхка уместо у печурке

Ове сезоне патлиџане сам сушио са зачинима, само режући их на траке.

Данас сам динстао кромпир, са патлиџанима, парадајзом, шљивама - заиста ми се свидела ова верзија сета производа





Парадајз је такође полусушен са зачинима. Посебно сам га осушио да не буде сув и чуваћу га у замрзивачу.

Наравно да сам вођен

Тегла непознате запремине, негде између 0,8-0,9 литара. После протресања све у реду))
Сушио сам је у пећници 2 ноћи на 60-70 степени. А онда се одједном неко плаши да уради без сушилице.
Мирис приликом сушења је пљувачан, наравно !!

[Даша]

Даша, задовољан сушењем, врло цоол А сада скухајте нешто, ваше мишљење о укусу је занимљиво

Слажем се, патлиџан је имао одличан укус

Дакле, већ сам их осушио пре 2 године, па сам одлучио да поновим. Знам да је укусно.
Најчешће их додајем јечму када га правим за прилог.
Једном кад сам корејску додала шаргарепу, претходно је натопила у мало воде, и ја сам имала добар укус

[Даша]

Најчешће их додајем јечму

Даша, Означио сам је, нисам се тога раније сетио, нажалост, хвала на идеји

[Админ]

Админ, Татиана, хвала на рецепту, пробала, свидело му се. Више ћу убрати! Имам питање где сместити тегле? На тамном месту или није битно? И обавезно исећи кожу? Захвалити! :

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље! Укусна зима

Генерално је пожељно цело сушење чувати даље од светлости и сунца, јер сушење може променити боју.
Одсецање коже је пожељно. Тако ће комадићи патлиџана бити мекши и по конзистенцији и по укусу.

Захвалити!

[Админ]

Админ, Таниа, и колико дуго да се суши? Постављено на 2 сата, Валтер сушара 1000. Исеците на коцкице.

[Натасха]

Натасха, Дефинитивно нисам време. Али, брзо се суше, у њима практично нема течности