Кајсије желе

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
свеже кајсије	8-10 ком.
свежа црвена рибизла	50 грама
Бели шећер	3-5 кашике. л.
скроб од кромпира	1 кашика кашике л.
чиста вода	500 мл

Метода кувања

Зими можете заменити свеже бобице смрзнутим из замрзивача

Ољуштите кајсије и црвену рибизлу од семена и гранчица, одложите 2-3 гранчице и 2 кајсије.

Пресавијте кајсије и рибизле у кутлачу, додајте 50 мл воде, туците блендером до пиреја.

Додајте шећер, воду од 400 мл, ставите на ватру и пустите да течност прокључа, повремено мешајући.

Док пиће кључа, припремите остатак бобица. Кајсије танко исеците на кришке, ољуштите рибизлу са гранчица.

Преостала вода садржи 50 мл. растворити 1 тбсп. л. скроб.
Када пиће прокључа, смањите ватру, бобице кувајте 2-3 минута уз мешање, а затим у напитак ставите исецкане кајсије и бобице рибизле.

Промените пиће, пустите да прокључа и прелијте скробом разблаженим у води.

Пустите да желе скоро прокључа, али не прокључа - одмах га склоните са ватре!

Готов желе мало охладите и сипајте у чаше, сервирајте до стола

Белешка

Лето, врућина!

Дуго сам седео и размишљао: Желим да једем - не желим да једем, шта да једем!?

Тада сам прелистао часопис, видео смоотхие и одлука је одмах дошла!

Смоотхие је добар, али хладан за вечеру. Али смоотхие у облику топлог желеа је добар!

Отишао сам да то учиним!

Испало је лагано, хранљиво, не-калорично пиће за вечеру и лето! А ако још имате комад свежег хлеба ... апсолутно добро!

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

За припрему желеа користи се исто воће и бобице као и за компоте, поред тога, припремају се од рабарбаре, млека, сокова и сирупа, екстраката бобица и џема.

Једна од главних компоненти желеа је скроб. За припрему 1 кг густог желеа потребно је 60-75 г скроба, средње густине - 40-50, течности - 20-30 г. После увођења скроба, густи желе се кува на лаганој ватри 5-6 минута уз непрекидно мешање. Густи желе се пуни у калупе и охлади. Служе се на тањирима за десерт, у чинијама, претходно положене из калупа и лима за печење, пуштене сирупом или одвојено са млеком или кремом.

Кисели средње густине сипају се вруће у чаше, посуде и охладе; да би се спречило стварање филма, посипају се шећером. Течни желе се чешће користи као сос за пудинге, тепсије, котлете, колаче од сира, полпете од житарица, скут итд.