Зелени боршч (Дек-40)

Зелени боршч (Дек-40)

Категорија: Први оброк

Састојци
Месо на кости или пулпи	300-400 г
Киселац, свеж или смрзнут	~ 150-200 г
Кромпир	4-5 ком.
Тврдо кувана јаја	2-3 ком.
Свежа свињска маст или из замрзивача	мали комад
Сол, зрна бибера
Путер или гхее за пржење

Метода кувања

• Напуните месо водом, мало посолите, зрна бибера, кувајте чорбу под високим притиском 25 минута. За то време своју киселицу пржимо на маслацу или гхее-у, претходно опрану и исецкану, не баш ситно, на великим тракама. Већ сам је припремио и смрзнуо. Претходно сам га одмрзнуо. Пржите киселицу, све време мешајући док не промени боју у смеђу (тачније мочварну, па, видећете и сами).
• Када је наша чорба спремна, додајте јој ољуштену и сецкану, као за супу, кромпир, пржену киселицу. И укључујемо га још 6-8 минута за ХП, не више. За то време сланину, исечену на мале коцкице, пржите на лаганој ватри да се залепи и да остану ситни чварци.
• Када је борш спреман, у њега сипајте нашу свињску маст, окушајте је сољу, додајте ако је потребно и исеците претходно скувана јаја на велике комаде. По жељи јаја се могу додати већ у тањир, у сваку тањир пола јајета. Али резање свих у шерпу одједном је мање збуњујуће.
• То је то, зелени боршч је спреман. Послужите са кашиком павлаке.
• Како кувати овај боршч у спором шпорету или на шпорету. Радимо исту ствар, само без притиска и на чорби - чорбу кувајте док не омекша, а затим додајте кромпир, али пржену киселицу ставите у боршч само када је кромпир већ напола куван. Тада је све по рецепту - када је кромпир потпуно спреман, искључите га и тек тада дајемо пржење сланине и јаја исечених на кришке.

Јело је дизајнирано за

4 л

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

ВД или гашење у СН

Белешка

Још једно од мојих омиљених првих јела, јер га једем читав свој одрасли живот. Надам се да ћете уживати! Боршчиц са киселошћу, ко воли. Овде потиче од печене киселице.

Пријатно!

На нашим просторима зелени боршч се припрема у две верзије: било обични боршч са купусом, шаргарепом, паприком итд., Али се уместо цвекле додаје кислица у последњим минутима кувања; или чисто зелена (баш ми се свиђа), односно без купуса са куваним јајима. Али никада нисам чуо да је киселица пржена ... Даје укусну киселост чак и без пржења, ИМХО. А такође чисто, опране „ноге“ лишћа киселице прокувам у посебној шерпи 3-5 минута, тачно због укуса, затим одбацим сировине, а киселу кључалу чорбу сипам у боршч истовремено са сировом киселицом. Да, и киселица се додаје последња јер се кува врло, врло кратко, тако да се из ње прокува мање корисности; а такође и зато што кромпир треба кувати без киселине, тада ће бити мекан. Па, у вашем крају су можда пржени ...

Па, у вашем крају су можда пржени ...

Могу се пржити или не. Немам појма, да будем искрен. У мојој породици су дефинитивно пржили, могу да гарантујем за то.

Занимљив рецепт, сигурно ћу га направити !!! Ево баш данас наравског чавлика и ево вашег боршча. Нисам пробао зелени боршч у таквој варијацији, очекујем да ће бити укусан!

Занимљив рецепт, сигурно ћу га направити !!! Ево баш данас наравског чавлика и ево вашег боршча. Нисам пробао зелени боршч у таквој варијацији, очекујем да ће бити укусан!

Надам се да ћете уживати.

Јуче сам купио киселицу .... Размишљао сам ... у довело до претраживача - ваш рецепт је био први ...јесте и није се покајао! врло укусно!!!!

[Лена]

Лена, а ваш борсцхик је црвен, зар не? И тада је фотографију тешко видети.
А кобасица и племените пите ... већ слине ...

Борсхцхик је зелен, али дода се цвекла, боршч. прилично бордо ...

Зашто пржите киселицу? Могу ли писати како радим?

Цхо низиа .... занимљиво. писати оне ...

У режиму пржења или рерне пржите лук, додајте шаргарепу, мало пржите и искључите.
Сипам воду, додам кромпир, зачине, кашику пиринча. Ако имате месо или ребарца, можете директно из замрзивача. Бујон стављам на режим (ако има меса или костију), ако не, онда кувам 20 минута.
На крају програма отворим поклопац, опет Програм пржења, супа кључа, у њу сипам киселицу или из замрзивача или свеже исечену, исечем јаја. Ври са отвореним поклопцем 3 минута, све док киселица не промени боју из светле у мочварну. Дакле, то је све. Укусни зелени боршч.
Увек смо овако кували у лонцу, због чега се поставило питање зашто пржите киселицу. :) Извините на питању.

Ако ми дозволите, рећи ћу вам како кувам зелени боршч, омиљену верзију првог јела у својој породици (а бака ме је научила како да кувам овај боршч са 9 година).
Кувам чорбу, а ако је на димљеним говеђим ребрима, укусна је!

У готову чорбу исекао сам кромпир на комаде средње величине. Кад је кромпир скоро спреман, додам сецкану киселицу (без пржења, без масти, масти итд., Против смо холестерола), зелени лук, копар, першун (цилантро је такође могућ, али мој није). Док кључа, у посуду разбијам два јаја, мешам виљушком, додам 2-3 кашике. кашике вруће чорбе директно из шерпе и сипајте, активно тресући виљушком (тако да нема комада куваних јаја), у супу. Пустите да прокључа, искључите шпорет! Јуха треба да се кува 15-20 минута. Испада врло укусно.
Ево, управо кувано данас.