Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)

Категорија: Кулинарски рецепти
Кухиња: Уигуи
Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)

Састојци

Брашно 500 г
Вода 200 мл
Со 1 кашичица
Месо (говедина, јагњетина) 700 г
Лук 300 г
Овчја маст или оментум од овчетине 100 г
Зира, ким, со укус
Вода 100 мл
Уље (без мириса) 50 г

Метода кувања

  • Тесто
  • Припремите еластично тесто и оставите за проверу 30-40 минута.
  • Пуњење
  • Месо, лук, масну репну масноћу или жлезду исеците на мале коцкице, додајте млевене зачине и сол, обавезно додајте воду (приближно 100 мл). Све добро измешајте и оставите 10-15 минута.
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Разваљајте тесто и исеците кругове (резач за резанце развукао сам режим 2 од 6, изрезао кругове пречника фасетиране чаше). У идеалном случају, тесто се исече на комаде ораха и свако се појединачно разваља.
  • 1 кашика фила по кругу теста, требало би да га буде пуно да Манти не испадне празан и да облик буде леп са добро нахрањеним бурадима
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Прављење првог прстохвата
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Лагано повлачећи десну, а затим леву страну круга, смењујемо се штипајући до центра.
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Погодније је то учинити тежином тако што ћете овако поставити тесто. Боље је одмах научити да извајате Манти на длану, перформансе су веће)))) и пигтаил је глаткији. Палцем спречите да фил не додирује ивице теста.
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • За поређење
  • Манти изливен на дасци
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Манти укалупљен на длану
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Потопите дно сваке Мантисхинке у уље и ставите не превише теста на лист мантиварке (двоструког котла), они се повећавају током кувања
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • На пари 30 минута.
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • И са павлаком и црним бибером
  • Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)
  • Пријатно!!!

Јело је дизајнирано за

50-55 ком

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

Двоструко котао

Белешка

Они такође додају Бундеву правом ујгурском Мантију. Нисам имао бундеву и хммм, направио сам Мантија како волим, са Тасхекнт варијацијом.
И сервирају га са катиком (попут јогурта), а чини се да се називају Ујгури са посебним сосом Жусај. Али и овде је одступила од правила, овде послужена са павлаком, што је прихватљивије за руску климу

Различити народи имају мноштво, Корејци га зову 만두 (Манту), Ујгури га дају, испада да је све у централној Азији у дагестанској кухињи Курзе, која је обликована на исти начин. Генерално, захваљујући Кинезима, мислим да су они измислили Мантија. Друга врста Бууза (поза) ...

Генерално, врло укусно јело

Елена Тим
О Боже! Овде не можеш да схватиш без пола литра, Маликусх! Да ли прво повучете један преклоп па други? Па шта? Наизменично: лево-десно, лево-десно, прална? Испало је дрво Шауб.
МаликаС
Да, заправо, вајање је било лакше него што сам мислио.

Овде сам нашао видео, мислим да ће бити јаснији. Аутор и мислим да је извођач такође веб сајт Андреи Азаров



негде од 2. минута приказано је како се ваја

Само пинтуцкс морају бити не високи, тако да ће пигтаил бити лепши
Елена Тим
Цоол кааак! Па, генерално, ја сам, испоставило се, све правилно разумео из ваших фотографија. Пуно вам хвала, Маликусхецхка, што сте одговорили на мој захтев и нисте били прелијени да направите ове богомољке! Данас сам већ блатио пливача овде, али чим га поједемо, тренираћу у уметничком моделирању ујгурског мантија! Дуго сам желео да научим како да ткам ово дрво!
МаликаС
Хелен, увек си добродошла. И сам одавно желим да научим како да извајам праве манти. И хвала, захваљујући теби нисам била превише лења и научена.
Ванеска
Малика, хвала на рецепту и видеу! Све је врло јасно и разумљиво! И реците ми, да ли је у основи добро исецкати месо или можете користити машину за млевење меса, и какав је сос за манте у вашем видеу?
МаликаС
Марина, по мом мишљењу, млевено месо је укусније, мада је ствар укуса. Сос на видеу је традиционални ујгурски сос (путер + сецкани бели лук и ситно сецкана љута паприка).
нотгласс
Малика, пуно вам хвала на рецепту и што сте ме подстакли да напокон скухам ове дивне богомољке. Заиста, са млевеним месом су много укусније.
МаликаС
Анна, молим вас, лепше и брже извајајте на овај начин (како напунити руку)
нотгласс
Малика, Такве кнедле и пите увек укалупим. Моја бака ме је томе научила.
МаликаС
Анна, захваљујући лепој баки, нисам својевремено научио, али сада сам то надокнадио. Тк у узбекистанској (средњоазијској) кухињи нема кнедли и пита, а самса се ваја другачије, још увек нисам знао да извајам.
Кокосцхка
МаликаС Хвала вам, такође сам желео да научим како ткати пигтаил дуго времена, остаје да га применим у пракси.
Василица
Малика, класа! И нисам знао да су то ујгурски манти. Моја келинка није Ујгур, али у њиховој породици они само тако плешу. И гледао сам, завидео и био сигуран да никада нећу успети. Дали сте ми наду - захваљујући форуму и ја могу да вајам тако!

Јесте ли већ пукли? Моја муШ забрањује кување пуно брашна, па ћу јој се дивити.
МаликаС
Василица, Драго ми је што је мајсторска класа ишла у прилог, у ствари, вајање није било нимало тешко, само се треба навикнути. Вежбајте без пуњења, само са тестом (тесто уместо пуњења такође)

можете скувати пуно брашна и истренирати снагу воље домаћинстава склона прекомерној тежини
Мерри
Малика, хвала на ујгурским мантијима у тумачењу Ташкента! Да ли се плете у пигтаил у Ташкенту или у Кини?
господине
Малика,
Хвала за МК, сјајно! Ће научити !!
МаликаС
Ирина, Добродошао си . Мислим да су сви научили како се праве манти од Кинеза. Верзија Ташкента је без бундеве, а величина је већа
Главни кувар


Морао сам да додам нову ставку у падајућем менију за избор националне кухиње

Кухиња: Уигуи

МаликаС
Главни кувар, Хвала Вам много!!!
Била сам лења да додам сутра.
Главни кувар
Цитат: МаликаС
хтео да дода сутра
Не говорим о томе тема, већ о избору кухиње приликом креирања рецепта
МаликаС
Главни кувар, да, и мислим исто. Проверио сам га док сам писао рецепт, није било ујгурске кухиње. Мислио сам да „створим“ хир сам. Али за ово је било потребно прочитати упутства ...
Главни кувар
Цитат: МаликаС
Али за ово сте морали прочитати упутства
Не. Читајте - немојте поново читати, и даље неће функционисати
Рада-дмс
Хвала на мајсторској класи !! Веома добар рецепт - пробаћу. !!! : цвеће: Јавићу!
алиноцхка1980
класа
муж воли манти
у почетку испадне необично и искривљено, али можете се докопати
Зена
Малика, Имам тако велико хвала .. за манти ..
како сам волео да их вајам ..
🔗

Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)

Манти Уигхур (мајсторска класа из моделирања са косом репицом)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба