Рустични хлеб у производњи хлеба (би Линк)

Категорија: Квасни хлеб
Рустични хлеб у производњи хлеба (би Линк)

Састојци

Пшенично брашно 370 г
ражаног брашна 90 г
Вода 275 мл
Со 1,5 кашичице
Квасац 1 кашичица

Метода кувања

  • Ражено брашно ће дати хлебу сивкасту боју. Рустик се може кувати без шећера.
  • А да би хлеб имао велике рупе, потребан вам је панифарин.
  • Тежина 750 г

Белешка

Пхото поситиве

Слични рецепти


Хлеб "Село" (Твист)

Рустични хлеб у производњи хлеба (би Линк)

Ина
Управо сам испекао мало хлеба. Испоставило се да је то била веома лепа висока, мада сам 1,5 сата пре печења морао да отворим поклопац и мало га подрежем. Узећу узорак и написаћу колико изглед одговара укусу.
Алиосхка
Испоставило се да је хлеб баш одговарао мојој ћерки, пола пшенице, пола пшенице њој тако-тако, а ова једе са задовољством! Претворио сам воду у грамима у мл, испало је 280 мл, али сам ипак мало прскао у тесто (можда то зависи од брашна?), Па је испало око 290 мл. Хвала ти!
слатко
а такав хлеб сам испекла синоћ ... Веома темељит рецепт, врста чаробног штапића, увек успешна. Истина, пре печења резао сам кров ромбовима, како се испоставило не узалуд ...
Господине Дзусс
Можете ли да ми кажете у ком режиму да печем овај хлеб у ЛГ производјачу хлеба?
Црумб
Цитат: Господин Дзусс

Можете ли да ми кажете у ком режиму да печем овај хлеб у ЛГ производјачу хлеба?
Господине Дзусс
Немам ЛГ, али овај хлеб је погодан за режим „Басиц“ (основни) у било којој рерни.
Дмитриче
Цитат: Елена Бо


Ражено брашно ће дати хлебу сивкасту боју. Рустик се може кувати без шећера:
Рустични хлеб. 750гр.

Вода - 275 гр
Сол - 1,5 кашичице.
Пшенично брашно - 370 гр
Ражено брашно - 90 гр
Квасац - 1 кашичица

А да би хлеб имао велике рупе, потребан вам је панифарин.
Пекар сам почетник, па ми реците шта је панифарин, да ли је могуће без њега и шта могу да заменим са њим?
ан_домини
Цитат: Дмитрицх

Пекар сам почетник, па ми реците шта је панифарин, да ли је могуће без њега и шта могу заменити?
Састав панифарина: пшенични глутен, аскорбинска киселина, ензими. Односи се на побољшаваче пекара. Уместо тога можете да користите суви пшенични глутен (ГЛУТЕН). Потребно за печење хлеба који садржи раж или друго брашно без глутена. Обоје хлебу додају прозрачност и повећавају висину векне.
Можете пећи и без ње, само ће хлеб бити гушћи и нижи.
За пшенични хлеб се понекад користи и ако брашно није врло квалитетно.
кобо
Покушао сам да повећам овај рецепт на 600 грама брашна, печеног ноћу. Кров је разнесен са једне стране - наточио сам мало воде - плашио сам се да точим још, али нисам хтео да контролишем лепињу ноћу. Али то није проблем. Испоставило се да је готова погача била само 820 грама, уместо очекиваних 950-970. Молим вас, помозите ми да схватим!
гхост2010
Хеј! : цвеће: Рецепту је додата 1 кашичица. квасац, 1 кашика. л. шећер, 1 тбсп. л. Ја сам напарио слад, умесио га у апарату за хлеб и испекао у рерни.МОМ МИА !!!!!!! То сам тражио !!! Хвала Вам много!!!!
Теиллет
Већ трећу годину „шетам“ овом страницом. Дакле: колико је рецепата Елена Бо пробала - никад није било убода! МНОГО ХВАЛА аутору !!! :
позитивно
Ставио сам да се пече, након прве пробе - искључили су светло на 1,5 сата ... Узнемирио сам се, али нисам добио тесто, а касније сам поново укључио „главни“ режим (к \ н борк). испало је прилично леп хлеб, мало неравном поклопцу, еластична мрвица са рупицама ... и што је најважније - укусна. у посети родитељима (који су већ навикли на моја стална истраживања), сви су се питали - где је нови хлеб? тј.нико није ни сумњао да вечерају не са „сивим хлебом Трусовим“, већ са свеже печеним сеоским хлебом !!! с тим у вези, желео бих да захвалим аутору ВЕЛИКО ХВАЛА на тако брзом, приступачном и једноставном рецепту! сада ће ово бити један од мојих омиљених рецепата!Рустични хлеб у производњи хлеба (би Линк)након печења још 3 хлеба., све је успешно!
ник784
и колико је понифрина потребно за помпу?
Албина
Бојим се да испечем нешто без шећера. Навикли смо се на мој домаћи хлеб током година печења, све док нисам налетео на ово место тако да је хлеб био сладак као векна. Вајт је имао такав рецепт са пратећим рецептима. А када сам се упознао са овом страницом, с нама је започео нови живот са новим хлебовима, хлебовима, лепињама итд., Итд.
Теиллет
Цитат: Албина

Бојим се да испечем нешто без шећера. Навикли смо се на мој домаћи хлеб током година печења, све док нисам наишао на ову страницу, тако да је хлеб био сладак као векна. Вајт је имао такав рецепт са пратећим рецептима. А када сам се упознао са овом страницом, с нама је започео нови живот са новим хлебовима, хлебовима, лепињама итд., Итд.
Веома грешите што се бојите! Окус је одличан, за боршч и супу то вам треба! Рецепти Елена Бо су врло добри! Срећно!
Албина
Цитат: Теие

Веома грешите што се бојите! Окус је одличан, за боршч и супу то вам треба! Рецепти Елена Бо су врло добри! Срећно!
Пекла сам торту по рецепту Елене Бо
Црумб
Цитат: Теие

Веома грешите што се бојите! Окус је одличан, за боршч и супу то вам треба! Рецепти Елена Бо су веома добри!
Теиллет, тако да аутор рецепта уопште није Елена Бо , аутор Линка ...
И наше Елена Бо, управо пронашао рецепт Везе из друге теме и осмислио је као засебну тему ...
Овде гледам са многим рецептима, забуна око аутора се појавила када су их модератори преместили негде у одвојене теме ...

Цитат: Албина

Бојим се да испечем нешто без шећера.
Албиноцхка, а шта вас спречава да у главни рецепт додате кашику (па, или потребну количину) шећера?!

Иако је хлеб без шећера одличан ... и не само према овом рецепту ...

Албина
Наравно, пробаћу овај хлеб, прво у првом издању (без шећера)
Теиллет
Линк, извините на непажњи! Нисам видео да сте ви аутор! Рецепт је сјајан !!! Захвалити!

хедера
Хвала на рецепту! Веома једноставан и укусан хлеб, деца једу само на овај начин))) Ја сам пекар почетник, а пре овог рецепта почео сам да жалим што сам купио хлебницу, јер сам сматрао да се хлеб са уобичајеним укусом може пећи само уз помоћ гомиле адитива (слад, екстракт, глутен итд.) И ево среће, ваш рецепт! Хвала још једном!
Луцилда
Здраво. Живим са произвођачем хлеба тек две недеље и нисам то сасвим схватио. Можете ли ми рећи како повећати пропорције на 1 кг? Хлеб је супер, али ми имамо 700 гр. неколико
ВЕНИКА
Нисам аутор, а и сама сам релативно недавно живела са произвођачем хлеба))), тако да ће професионалци вероватно одговорити тачније, али по мом мишљењу само треба повећати количину састојака за четвртину, задржавајући пропорцију. То је отприлике: 495г. пшеница, 120 ражи, 370 мл воде, 2 кашичице соли и поред 1 кашичице квасца успевају да мере још 1/3 кашичице. упркос чињеници да је мерна кашика обично подељена на четвртине))
Ениасха
Хвала вам на рецепту за хлеб! Тако једноставно и тако укусно. Лицитар је био мали, међутим, хлеб се показао довољно великим!
Укусан хлеб за све!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба