Рустични хлеб са семенкама

Рустични хлеб са семенкама

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Шта вам треба (векна):
Пшенично брашно (за произвођаче хлеба)	1 1/3 шоље
Интегрално брашно (са мекињама)	2/3 шоље
Вода	¾ шоље
Со	Сп тсп.
Душо	4 кашичице
Раст. маслац (репица, можете пречишћавати било коју, без мириса)	4 кашичице
Сувог квасца	1 ¼ кашичице
Лан	3 кашике л.
Семе сезама	4 кашичице
Поппи	2 кашичице

Метода кувања

• 1 шоља = 240 мл, 1 кашичица = 5 мл.
• Шта треба урадити: Пржите семе у шерпи или рерни на 180 Ц (350 Ф) 4 минута. и нека се потпуно охлади. Режим: "основни", средња кора.
• Ко год има машину за хлеб за векне веће од 900 грама, мислим да можете да се усудите да удвостручите стопу.
• Имам само један проблем: опет магарац \ "кумпол \" приликом печења, али то није утицало на квалитет хлеба, као што видите на фотографији (рупа је од месилице). Да, нисам имао ланено семе и заменио сам га истом количином сезама.

Белешка

Привукло ме присуство интегралног брашна (са мекињама). Рецепт Аллреципес.цом непромењен.

Мрвица је прозрачна, хлеб је диван, добро се диже, само је векна мала, брзо се поједе. и као никада пре, желим пуно, пуно СВЕЖЕГ поврћа и воћа ... Данас ћу то поновити, овог пута - за крекере.
Па, то је вероватно све. Добар тек ако вам се свиђа рецепт!

Слични рецепти

Рустични хлеб (произвођач хлеба) (Сова)

Рустични хлеб од квиноје (Циганин)

Рустични хлеб са семенкама, мекињама и житарицама (Александра)

Једном сам такав хлеб пекао у рерни, свидео ми се

Колеге! Брашно од целог зрна и брашно од мекиња су ипак две велике разлике. Једном када сам купио брашно "Ларге" за цело зрно, испоставило се да је то само бело пшенично брашно са додатком мекиња. Пуном зрну радим од пшеничног гриза у млину за кафу. Ако вам није потребно грубо млевење, можете сејати кроз сито.

Узео сам груби Беловодие

Извињавам се „Крупну“ и свима који су заведени! Брашно је било тачно из "Беловодие". Донео проклету склерозу! Истина, додирнуо је само име на кутији, али не и садржај у њој. То је, по мом мишљењу, ово је мешавина мекиња са белим брашном, зато тако и нарасте.

У Израелу продајемо брашно од целог пшенице. Све је тамније у хлебу. Али тежак је и хлеб из њега теже пада ...

Купио сам брашно од пшеничног гриза од Гингер Пумпкин док је још радила, тако да знам како то брашно изгледа

гриз је гриз

Дивни корисници форума! Одакле долази брашно Беловодие? Ово нисам видео.

Добро брашно, користио сам грубо и хељде

Гриз је зрно направљено од целих зрна тврде пшенице - дурум, односно има пуно глутена (12-14) и глутен је јак

Моја опција рецепта

СЕЛО СА СЕМЕНИМА И МАСЛИНОВИМ УЉЕМ

3/4 тсп квасац
88 г интегралног брашна Беловодие (у чаши од 240 мл, 125 г)
220 г брашна од белог хлеба
2 кашике кашике л. мекиње
1 кашика кашике л. клице пшеничне пахуљице
2 кашике кашике л. кромпир пахуљице
1 кашика кашике л. панифарина
1 1/8 тсп со
1/2 кашике. л. душо
240 мл воде (користила сам зелени чај, кесицу по шољици)
40 мл (4 кашике) маслиновог уља

У дозатор:
3 кашике л. семе и 3 кашике. л. семе сусама - лагано пржите без уља
3 кашике л. мак

Испеците суво грожђе (основно са сувим грожђем), мали хлеб, лагана кора.

Арома, мекоћа и раскош изванредни
То је прослава уз шољу пенушаве кафе у зрну скувану у новој производњи чоколаде Кенвоод.

Добро вече, чланови форума! Помозите, молим вас, саветом. Пекао сам сеоски хлеб према рецепту за свој ХП (имам Моулинек), испоставило се да је хлеб врло доброг изгледа и врло укусан. А онда је мој супруг из Норвешке донео брашно - пшеницу, назвали бисмо га 1. разред, а осим тога садржи мекиње и семе сунцокрета и лана. Одлучио сам да покушам да са њом испечем сеоски хлеб ... Просејао сам брашно, семе је, наравно, остало у решетки, поново сам их сипао у брашно и спремио да се пече ... осећај није прегуст, лепљив). Испоставило се да је хлеб сласан, али мало се, по мом мишљењу, не пече, а кров је мало улегнуо на крају печења (30 минута). Реците ми шта да радим да следећи пут буде боље: додајте семе са мекињама након сигнала?
Ја бих експериментисао, али само 1 кг брашна (узео га је за узорак), штета је потрошити на експерименте

Ленка напиши рецепт по коме је хлеб направљен, тако да знаш шта није пријављено или пренето.

Ленка, покушај да разблажиш увезено брашно доказаним врхунским пшеничним брашном.
50/50 или шта већ желите.

Баш тако. И не бих ништа просејао. Из неког разлога су то помешали, па тако и треба да буде

Добар дан! Рецепт је следећи:
вода - 275 мл
сол - 1,5 тсп.
брашно - 370 г.
ражено брашно - 90 г.
квасац - 1 кашичица
Векна 750 грама, начин рада - рустични хлеб.
Можда заиста треба да узмете пола дозе редовног врхунског белог брашна?

Ленка Можете експериментисати како год желите. Хтео бих да узмем још ражи. Све у твојим рукама. Када то не урадим тачно према рецепту, увек додам или одузмем нешто по свом нахођењу.

Хвала вам пуно на рецепту !!! Невероватно укусан хлеб! Лаган са одличном структуром. Препоручујем свима !!!

Олга! Хвала вам на рецепту :) Први пут сам га направила са мекињама, додала брашно. Укусан хлеб. Брашно од целог зрна сам користио 2 пута. Резултат је добар! Уз кафу и чај, као што сте рекли!

Занимљив рецепт. Тамо се у хлеб додају мак, сезам, семе бундеве и сунцокрета, лешници. Хлеб је укусан, али не знам зашто се купола сруши. На 375г. брашно и 25г. мекиње потребно 300мл. воде. Можда превише воде?