Тартар од туне (Сардинија)

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: Италијан

Састојци
Свежа туна	220 - 250 г.
Маслиново уље (екстра вергине)	1-2 кашике. л.
Сок од лимуна	1 кашика кашике л.
Стабљика и зеленило целера, исецкани	2 кашике кашике л.
Першун	Укус
Со	Укус
Млевени црни бибер	Укус

Метода кувања

Отприлике ми се свидео тартар у ресторану. Сардинија као антипасто (предјело). Показало се да је рецепт једноставан и брз, а резултат је био одличан. Главна ствар је да је риба свежа и тестирана. Мислим да ће и друге рибе испасти сјајно!
Оперите, осушите, исеците свежу рибу на мале коцкице (са стране 0,6-0,8 цм). Можете мало попаприти рибу. Обликујемо округлу куполу са равним врхом у плочи са удубљењем у прстену или једноставно сами.
Зелено млејте врло темељито док не постане глатко, додајте маслиново уље, лимунов сок и со по укусу. (Додао сам још једну кашику белог вина са којим сам послужио тартар. Али вино треба да буде добро и по укусу.)
Прелијте сос око рибе, украсите гранчицом першуна, послужите уз препечени хлеб.
Они једу тартар након што у истој плочи помешају комаде рибе са сосом.
Ех, чак и туњевина би била приступачнија !!