Карамела кефир сос

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, Наташа, мој сос има густи слој. Шта је разлог. Уље се можда одвојило. Стоји у фрижидеру.

Девојке желе да покушају у цртаном филму. на ком режиму кувати?

Па, није потребно
Извештавам ... скувао сам двоструку порцију! све је шапутало, али уље је исцедило - тренутно 180 грама, али одличног квалитета 82,5%. искључени мед. норма је једна сурутка, а друга је већ млеко. више није било киселог млека. резултат
супер! рецепт у каталог! усисан у вољу и баинки! повећајте масти!

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, Супер пп, а рецепт и идеја :-) одушевили :-) :-)

[Фофоцхка]

Фофоцхка, највероватније! Такође сам своје ставио у фрижидер и уље се заледило. ујутро га ставите у кипућу воду или можете да га загрејете у микроталасној пећници и он ће се (путер) растопити.

Додато у суботу 18. јуна 2016. 07:39

Туманцхик, Ира, у твоје здравље! главна ствар је укусна!

Додато у суботу 18. јуна 2016. 07:40

леттохка ттт, Наташа, надам се да ће ти се свидети

А такође имам горушицу од свих сосова од карамеле, али ово није. : извини: ако је ван теме.

[Натасха]

Натасха, ујутру сос је само бајка! Благо згуснути, карамеласто-карамелан укус! Одличан сос! Ево данас ћу обрадовати све доручком !!!! Много вам хвала!

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, и ако без фрижидера, колико дуго се овај сос може чувати? Сад је тако вруће ...

Какав укусан рецепт! А ако је кефир врло кисео, да ли ће имати лошији укус?
Хвала вам на Наталие-ином занимљивом рецепту. Повратак са одмора ће то сигурно учинити!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирски, и хвала ти!

Објављено субота, 18. јун 2016. 11:28

Тиркизна, Ол, искрено - не знам. тако брзо поједе, кувам га упола брже - испада 250 мл.

Објављено субота, 18. јун 2016. 11:29

Кокосцхка, Лилиа, кувала сам од сеоског киселог млека, чини ми се киселог од кефира, испало је сјајно!

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, Натасха, па, сос ми се заиста допао, посебно деца! Направљено од сурутке. Ћерка је рекла да има укус меденог колача. Хвала вам пуно на рецепту. Учинићу то за своје унуке.

[Натасха]

НатасхаТакође ми се јако допао сос. Направљено од кефира. Следећи пут ћу то урадити са сурутком. Такође сам мислила да има укус карамеле од карамеле, а мој супруг је рекао да личи на кондензовано млеко. Захвалити!!!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина, реци ми у ком су режиму кували и у ком мулти?

Хвала ти на таквом укусном укусу! Просто је невероватно да од најједноставнијих производа и то без проблема.

Направљено са серумом. Охладите, сипајте у пластичну боцу Хеинз кечапа

има поклопац са дозатором.

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, хвала на тако укусном рецепту. : росе: Данас ћемо јести уз палачинке и сладолед! Сада стоји, хлади се. Направљено од сирутке од сира.

Девојке, и нико није покушао да направи овај сос у микроталасној пећници, попут џема?

Ура, чекао сам - млеко кисело)) Одмах сам отрчао да кувам, дупло брже. Кувано у шерпи од 5 л - прокључало је и исцурило из шерпе
Морао сам да га сипам у велику посуду Кенвоод-а и већ сам га кувао на 110 степени, на индукцији.
Кад сам прокључао и сипао - још увек сам имао пуно пене на врху - да ли је то нормално? Заиста сам све појео, тако је укусан и пријатан на додир
Сос се хлади, посматраћу конзистенцију, док је течан. Велико хвала на рецепту. Јефтинији од сличног на креми и исто толико укусан, а ако постане прегуст, неће имати цену

[Натасха]

Натасха... управо направио сос. укусно! Сода се не осећа. стави мало соли. Било је још мало кефира. Добио сам скоро пола литре. Након што се фрижидер згуснуо (попут једноставног кондензованог млека) уместо меда ставио сам инвертни сируп.Хвала на рецепту. а онда сам сломио целу главу где да прикачим чашу јогурта

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, па сам направио сос. Моја ћерка је рекла.
Палачинке ћемо морати да печемо сутра ујутро, а ово ЛЛЦ ми је веома лено.

Натасхенкп !!!!

Хвала на рецепту!
Данас сам направила овај сос.
Где га чувати?
Свеједно, млечни производ, чини ми се место у фрижидеру.
Ставио сам је тамо и раздвојио се
не баш, наравно, али дно свега је да се горњи слој 2-3 цм са уљем „попео“
Односно, горњи слој је маснији.
А испод, ако "копате" кашиком, онда је то нормално.
По мом мишљењу има превише уља у рецепту.
Радио сам сличну ствар (само са млеком),
тамо без додавања уља, а резултат је испао приближно исти,
без вишка масти.

[ЦурлиСуе]

А моја је овај сос већ јела без палачинки.
ЦурлиСуе, Лена, мој сос је стајао 24 сата на собној температури, није дошло до раслојавања.

[Вилдебеест]

Вилдебеест, Ставио сам је у фрижидер, јер знам да ћу само ја јести,
и дефинитивно - дуго.
Само што нисам слаткиш ... и такав део имам само неколико недеља.
Да сам имала друге изјелице (мој супруг вјероватно неће бити такав)
тада га не бих стављао у фрижидер.

раслојило се,
не баш, наравно, али дно свега је да се горњи слој 2-3 цм са уљем „попео“

Овај сос сам скувала и јутрос. Кад сам је сипао у теглу готово врућу, повремено сам је снажно мешао кашиком и није се љуштио. И први пут кад сам кувао, онда да - путер се такође попео до врха.

Олиа, сипао сам га у теглу и сачекао да се охлади у тегли, нисам се мешао, већ само гледао,

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, дошао да изрази захвалност за диван рецепт. Браво! Скувала сам до конзистенције нуге да бих могла да је мажем ножем са маслацем. Свидело ми се!

Данас сам сок поново скувао, а за сос пекао палачинке. Како је укусно !!!!!

Нереално !!! Чекај, протрљаћу плочице у тоалету и кувати! И испећи ћу палачинке !!

[Елена Бо]

Елена Бо,

Девојке, нико није покушао да направи овај сос у микроталасној, попут џема?

Израђен у микроталасној пећници, одлучио је да поједностави поступак. Урадио сам то на серуму, ставио 70 г путера. (експеримент).
Првих 7 минута. 800В, правилно мешано и још 5 минута. Додан ванилин. Са сваким мешањем, сос се обилно пени, али након мало стајања пена нестаје. Када се хлади, повремено мешајте да се добијена пена не смрзне на врху. Вруће сипајте у теглу и затворите је поклопцем.

Већ сам пробао са палачинкама. Укусно !!!!

Кувам 15 минута. Ништа не бежи, не потамни, мирише на мед. Доста ми је мешања.

Додато у четвртак, 13. октобра 2016. 16:14

Генерално, кувао сам сат времена, досадило ми је и почело је да се згушњава. Сипао сам га у боцу, и тамо је био потпуно смрзнут, како можеш да га изгубиш? Испоставило се да је тоффее.

Хвала на рецепту, случајно сам наишла на њега (или не случајно?!). Дошао сам кући са посла и одлучио да то урадим. Успело је, испало је страшно! Ставио сам је у фрижидер, ујутру је постала густа. Заиста чуда и ништа више! Кефир ... и ето, тако је укусно!

Други пут кувам овај сос, само што је овај пут ферментисано печено млеко било у фрижидеру)) и уместо меда ставио сам глукозни сируп.
Кувано одмах у Кенвоод-у на индукцији, 40 минута.
Из двоструког дела добијена је тегла од 1 литра (након што се пена слегла), прво се сипала у две тегле), тежине 1 кг 200 г.
Хвала пуно на рецепту! Као прелив од карамеле за колаче - идеалан, али овај сос ми се не згусне, или треба дуже да се кува, или постоји неки други разлог ...

Адаптацију ћу сакрити под Кенвоод 086/094/096 са индукцијом, како се не бих сећао сваки пут))

Узео двоструку порцију (оптимално за посуду од 6,7 л)
Подешавања - температура мало преко 110 степени, десно за 1 (стално мешање), тајмер 40 минута

После 20 минута маса је почела да мења боју, после 30 минута је изгледала овако, измерена температура соса - 97,5 степени

После 40 минута, тајмер је искључио машину, боја добијеног соса ми је одговарала, температура је била 98,5 степени. Може се видети да је пене постало мање и током ових 10 минута сос је још увек прокључао, смањио запремину

А кувала сам у недељу, управо супротно, узела сам мало више кефира и мало мање шећера, да се не згусне! Испало је сјајно!

Натасха !! Сјајно !!! Свидео ми се рецепт !! може дуже да се кува па згусне ???? Означено !!!!

Девојке, данас сам скувала овај сос. Реците ми, да ли сте се осећали кад сте некога јели, не знам шта је то, али то је попут ситног песка?
По изгледу је то само бајка. Боја карамеле, једнолична, глатка. Али охладио се, узео га у уста и најмање се осећам на језику и непцу, као сакх. пудер (мислим на величину) Не знам шта је. Користио сам сах. песак.
Можда ми није пошло за руком? Када сам кувао мирис карамеле, нисам га осетио. Мирис постоји, али никако не карамела, у свом уобичајеном смислу. Да, иначе, током кувања није се много пенио. Можда се моја сода није продала? Можда није било реакције. Једноставно је сода (мислим на величину). Не осећам укус сода.

[Хуски]

Хуски, Кувао сам овај сируп неколико пута. И сваки пут различито време. За себе сам закључио да је појава песка последица почетка кристализације због прекорачења концентрације шећера у раствору са прекомерним временом испаравања. Посматрао сам како су се временом прво на дну, а затим на зидовима стаклене посуде са сирупом појавили, а затим почели да расту смеђи кристали правилног шестерокутног облика. Стога сам за себе донео недвосмислен закључак да је изузетно важно да се тај сируп прекува пре почетка кристализације. У мом случају не можете да кувате дуже од 7 минута.

[Алевтина]

Алевтина, пуно вам хвала на одговору. Чини ми се да сам такве глупости добио због меда. Некако није у праву. Мирис није мед. И уопште, сви су га одбили. Већ су појели све сласно, али овај не жели да једе. Сама уопште не волим мед и није ме занимало какав је то мед. И разговарао сам са ћерком, а она је рекла да је некако погрешио. Очигледно је ту нешто помешано. Тако је издао такав талог у облику песка и страшног мириса. И нема наговештаја мириса или укуса карамеле.
Мораћу поново да прокувам, али са другим медом.

[Хуски]

Хуски, то је заиста тачно, сада мед може бити од било чега. Кувала сам у инвертном сирупу.

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, укусан сос! Вероватније нисам сос, већ течни карамел. Мислим да ће бити сјајно премазати колаче или слој у корпицама. Па оооо врло слатко.

Колико сам пута скувао овај сируп, али данас сам одлучио да га кувам мало дуже (8,5 минута) и онда врло брзо охладим. Па, имате кулинарску потешкоћу или узмите домаћицу слаткиша "Крава".



Бомбони су направљени у силиконској форми. У средишту послужавника, слаткиши су окренути наопако. Испоставило се да су слаткиши један по један природни "Лади", добро задржавају облик и истовремено су мрвичасти.

Само запањујућа преобразба!
Веома неочекивано!
Урадио сам то са јогуртом, смањио количину шећера на 200 грама, а пошто је чудо од карамеле учињено за моју ћерку (а она је алергична на мед, па, непожељно је загревати мед на тако високим температурама) - додала сам 2 тсп. глукозни сируп.
Нема потребе за прегревањем - довољно је 7 минута, чак и ако вам се чини да пена и даље изгледа бледо - зауставите грејање!
Пена ће се слећи и све ће бити како треба.
Прегревање масе: добијамо врло густу карамелу, која ће након неколико сати почети да се шећери
Ево тако златног сунца!



Хвала на тако занимљивом рецепту!

[Кремасто]

Кремасто, обана, напиши рецепт! Можете ли на првој страници донети информације о дужем грејању? Пуно правим овај сос!

[БлуеОранге]

БлуеОранге, у овој посној меденој години радим све на инвертном сирупу.

Локса, Оксана., и зашто тамо писати? Врети 8,5 минута.Сипајте одмах у другу хладну шерпу (имам кутлачу са дршком) и ставите је у судопер под хладну текућу воду, баш као што замрзавамо свеже скувану кашу. Све. Ништа компликовано. Све се брзо замрзава, само има времена за полагање на силиконске ћелије. Дно слаткиша је равномерно резано сувом врућом шпатулом

Овде је тако спретна, пролећна малена лопатица са оштрим рубом, дужина њеног радног дела је само 8,5 цм. Често ми служи као нож за путер, врло је спретна у мазању тоста.

[Света!]

Света!! А шта сте ви урадили ???? Јесте ли добили сос или бомбон ??? Вероватно могу бити у готовини

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, Наташа! Какав сјајан рецепт !!!! Довукао сам до обележивача. Како се припремити, остварити свој циљ. Али урадићу то од сурутке од домаћег млека - корист је гомила.

Тако сам коначно направио овај сос ... укусан ... Направио сам га у ТМ5, врло згодно, не стојиш над њим, не мешаш се ... све кувано само од себе ..

[ПРЕДСТАВЉЕН АУТОР !!!!!!]

ПРЕДСТАВЉЕН АУТОР !!!!!! : гирл_цраи: Па, испао је такав укусан: гирл-своон: Не могу да се откинем !!!!!! Шта сте урадили с нама: гирл_цраи1: Нисам је ни сипао .. Очигледно нисам пуно следио технологију на време (у Кенвооду сам скувао 096) и добио сам тако ужасан укусан карамел, али само боју , као растопљено кувано млеко !!!!!
НАТАСХЕНКА !!!!Наравно пуно вам хвала !!!

🔗

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, Па, дуго сам га водио у обележиваче. Данас кувана кувани сир - сурутка - море се флашира. А млађи су волели тајландске палачинке са карамелним сирупом. Таперицх Скуваћу га слатко (у смислу сирупа) !!!! Хвала Наташи!

Такође сам кувао овај укусни сос, испало је само бајка. Имао сам домаћи јогурт. Лако и једноставно за кување. Најтеже је мерити храну захваљујући рецепту! Мој муж је то ценио.

[Никусиа]

Никусиа, Елиа_луг, Орсханоцхка, Ирисхк @, Хелена, Кремасто, девојке, пуно вам хвала што сте користиле рецепт !!!!

[Натасха]

Натасха, Одушевљен сам оним што се догодило. Кефир и путер нису били при руци. Било је сурутке и намаза, меду је узела 1 кашику +1 кашику инвертног сирупа и додала лимунску киселину на врх кашике. Скоро сам прогутао језик. Мирис карамеле по целој улици. Хвала на рецепту.

[Хелена]

Хелена, Веома ми је драго што је све успело и свидело ми се!