Карамела кефир сос

А ако кувате све према рецепту, али не стављате мед, све ће успети?) Мислим, неће ли одсуство меда утицати на укус и конзистенцију? ипак, мед се не може кувати ...

[ерика75]

ерика75, Оксана, Више пута сам радио инвертни сируп.

Направила сам овај сос!
Направио сам је од сурутке, уместо екстракта ваниле ставио сам обичан ванилин!
Кувано 10 минута након кључања !! (Мислио сам да што више, то гушће!). Да видимо ујутро колико се згушњава од овога.
Процес је сјајан! Права фантазија! Сипајте сурутку - добијате бомбоне Тоффее или Бубамара !!! Можете бити запањени!
Хвала на рецепту!

Много пута сам то радио на инвертном сирупу.

то јест само на њему или је то уместо меда? или шећер + сируп по рецепту?

[ерика75]

ерика75, Оксана, мед заменио инвертним сирупом. испада шећер + сируп.

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д, Натасха, хвала на занимљивом и необичном рецепту

[Кремасто]

Кремасто, Алиа! Али бомбони, попут вашег, нису ми изашли !!!! Кувала сам дуже него по рецепту, сипала у калупе за лед (калупи су били у сливу са хладном водом) и одмах их изнела на хладно ( споља). били тамо целу ноћ. Ујутро сам бацио поглед, зграбио одозго и дно је течно! Није га било могуће извући! Кашиком натраг на палачинке. Туга ...

Поцо је прочитао рецепт и поруке, пљувачка је потекла. Сада највише бецх нодо, кровни филц за кефир или чекање сирутке .... Нема ни меда .... дефинитивно за куповину ..... Хвала на рецепту, већ на картицама.

[Гузел62]

Гузел62, Сама сам слаткише направила сасвим случајно, спонтано. Нисам сигуран могу ли то учинити други пут. Нисам сигуран, из подручја мојих теоријских претпоставки - покушајте да скувате течну карамелу у облику коња са полукуглицама у микроталасној пећници до жељеног стања, експериментално бирајући снагу и време.

ипак, мед се не може кувати ...

што да не?
његов Не препоручује се прокувати, како не би покварили витамине, и тако - и џем на меду кувао се до универзалног ушећеривања, и сбитни, и грог, и пуно тога, где се тражила слаткоћа

: гирл_цраи: па, како не фер, видео сам овај рецепт тако касно. Ујутро сам имао теглу од 3 литре киселог млека, коју сам деци загрејао скутом и сипао кокоши у сиворотку. Сад то моји пилићи више неће добити, имаћемо укусно

Сос је сјајан!
И успут у вези с тим колико дуго може да стоји - поклонио сам боцу родитељима почетком септембра, а данас сам ову флашу пронашао у њиховом фрижидеру. Дакле - сос је и даље невероватан, ништа му се није догодило.

И ја сам га кувала, али још нисам пробала. Не сумњам да ће вам се свидети. Али питање је - шта радите са пеном? Да се ​​нагоди? Или га требате скинути? Нешто имам пуно тога, а она не мисли да се смири, мада сос већ дуго стоји и хлади се. У сваком случају, хвала на рецепту, Наташа!



Питање је нестало - пена се једе. Ово је укусно . Али следећи пут ћу смањити шећер. Хвала још једном, Наташа!

Сос сам кувала два пута, јако ми се свидео. Хвала на рецепту.
Први пут када сам узео све према рецепту, сос је био течан, након неколико дана почео је да кристалише на дну и зидовима. А било је помало необичног, пре укуса. Можда од меда, или можда од екстракта ваниле, пријатељ ми га је донео из Доминиканске Републике, то је само по себи необично.
Други пут сам је скувао без меда и додао ванилин. Отприлике подебљано до стања слаткиша "бубамара". Штавише, одмах након хлађења.Али кувао сам га дуже од 7 минута, јер није желео да потпуно потамни.
Дефинитивно ћу учинити више!

Кувано са сурутком, 180 мл. Шећер 250 гр, остало по рецепту. Кувано око 10 минута. Сос се показао течним, али не попут воде, већ попут џема, погодно је прелити палачинке, тепсије. Тоффее Тасте !!
Поновићу, хвала аутору !!

[Ннатали_Д]

Ннатали_Д,
Наташа, већ сам извештавао у вашој теми о припреми овог карамел соса.
Предиван рецепт и помогао ми је не једном. Користио сам је и као заливање палачинки, палачинки и неколико пута намазао бисквитне колаче овим сосом.
Али овде сам правио торту на новогодишњем столу С дивним рајем и у колиби. Као и увек, прво сам је хтотела намазала павлаком, а онда сам одлучила да кувам Крем крем од павлаке... Али више нисам имао времена да исцедим павлаку, а имао сам 20% павлаке. Мислим да ће се исцедити из трупаца. А онда сам се сетио вашег соса и одлучио сам да ризикујем и мало експериментишем. Кувана двострука крем крема и карамела сос.
Када сам крему од павлаке умутио са путером, почео сам полако да у њу уносим ваш сос.
Нова крема се лепо понашала и сјајно је шибала

Стајала је неко време, заледила се и згњечила торту.
Ево и саме торте

Шта да кажем? Крема се показала врло укусном, добро се учвршћује, мојој се заиста свидела. Једино што је, наравно, боље је мазати на бисквитним колачима, кифлице су одличне. И у Шалашу, трупци меда, и ова крема се добро натопила, али не у потпуно мекано стање. Али сама торта је све време била на хладном.

Испало је укусно, шерпа од 5 л Зептер, у почетку сам се смејала себи, „узео би канту“, испоставило се да је шерпа врло правилних димензија, кувана јуче у комбинацији са палачинкама, данас, оно што је остало ( мој муж је јео скоро све) има конзистенцију кондензованог млека, али се неће сипати, добро је замазан ножем на лепињи, излаз је 0,5 л тегла. ЗАХВАЛИТИ!

Кувао сам овај сос већ десет пута. Други дан постаје без шећера! Заменио сам кефир за сурутку, другачији путер, другачији шећер, мед заменио домаћим инвертним сирупом (који је, иначе, одличан месец дана без кристализације), сваки пут кувам све мање да не бих пропустио тренутак - резултат је увек исти - другог дана, а понекад и исти, сос је кандиран! Реци ми шта радим погрешно? Да ли га је неко држао најмање недељу дана без шећерења?

Наталиа, хвала ти пуно на рецепту. Све је успело. Направљена строго према рецепту, сода се не осећа. Додао сам мало. Свидело ми се све, укус, брзина кувања и асортиман доступних производа. Испоставило се да је готов сос из норме 450 мл.

Још једном сам га скувао кад сам га склонио са ватре и додао 2 сата. Ја сам фино млету кафу, заиста ми се свидела. Захвалност б аутор, крава купљена за чај дан раније одвратног је укуса

Кувам по други пут. Направио сам 4 порције за себе и мајку, све сам поделио на пола, у једну порцију додао какао. Вреди се хладити. Потрчао сам да пробам, са какаом има бољи укус. Колико ће бити занимљиво са заслађивачем?



Другог дана се испоставило да какао сос има бољи укус, и што је најважније, није пресвучен шећером. Користио сам пола шећера у поређењу са рецептом, нисам нашао велику разлику у укусу. Нажалост, моје уље је било старо, иако је било чувано у замрзивачу, у оригиналној амбалажи, мирис није био баш пријатан. Али укус је прихватљив, можда зато што сам тамо срдачно прскао ликер од наранџе?

Рећи ћу речима аутора рецепта: "И нисам толико дуго кувао овај сос!" Врло укусно!
Кувано у Тхермомику 7 минута од тренутка кључања на 105 Ц.
У томе је ствар, рећи ћу вам!
У прву теглу сам додао екстракт рума, у другу екстракт цитруса, у трећу екстракт ваниле. Треба га додати деликатно како не би прекинуо укус карамеле. Хвала вам пуно на рецепту!

Сада морамо покупити прелепу теглу тако да је увек при руци.