Кајсије белог слеза

Окус је одличан, о њему се чак ни не разговара)) Иако ми је и текстура белог слеза по вољи, ипак желим да добијем „прави” бели слез) Узела сам обичну желатину, купљену у продавници, у врећама. Узео сам 20 грама (двоструко више агара - 16 грама, па, узео сам 20 из безбедносних разлога), разблажио у 50 грама воде (од оних који су наведени у рецепту 160 грама, 50 грама за желатин, а преостало скувао 110 са шећером) затим је растворио и сипао у припремљени сируп .. И одмах сипао сируп у танком млазу у белу слезову масу.

Чини ми се да је после сирупа било потребно сипати. сируп је врло врућ за желатин. 110 степени, нека желатин и спусти степен у њему. У теорији, вискозност није смела бити.

То јест, сипати желатин одвојено у масу белог слеза после сирупа?

Да. Не можеш га прокувати.

не, па нисам је прокувао .. Сипао сам растресити желатин у припремљени сируп ..

Разумем. Сируп-110^{О томе}ОД

Желатин није попут кључале воде, не можете је ни превише загрејати!

Сируп-110оС

тачно .. ово је оно што сам пропустио .. из навике сам га одмах "пустио" ..

Данас сам направио бели слез од агара! Од црне рибизле .. Шта рећи - разлика између агара и желатине је колосална ..) недвосмислено је много лакше и пријатније радити са агаром) резултат је задовољавајући) почиње да се схвата већ при џигирању. врхови (избочени) су већ смрзнути и могли бисте их само одломити)))) и јести) и не лепи се за руке .. генерално, пуно предности .. а структура белог слеза биће 100% другачија (Схватио сам то из одломљених и поједених врхова))


Мало сам шокиран .. Покушао сам да уклоним „остатке“ белог слеза из филма .. урадио је то без проблема! изнутра се такође све „ухватило“ .. и требало је само сат и по од тренутка џиговања .. Да ли је то нормално? Или сам опет урадио тако нешто ??


после пар сати сам их све исто залепио) па, зашто би они лежали тамо)) спремни су!

[Иасмина]

Иасмина, све је у реду. требало би да буде тако. Агар се стврдне на 40. Драго ми је да сте срећни и да је све успело)

[Ангела]

Ангела, зашто онда чекати један дан?) ако је готов за пар сати))

Тако да кора граби. Али не чекам, написао сам. После 2-3 сата посипам прахом и лепком у паровима. Онда то остављам тако. Такође, излази вишак влаге, ако постоји.

[Ангела]

АнгелаХвала на сјајном рецепту за бели слез.

Супер је укусно !!!




После блендера, пире кромпир сам додатно протрљао кроз сито, јер моје кајсије нису биле баш добре ... Мој муж их је купио тврдо зеленкасте, и док су зреле 2 недеље, смежурале су се и осушиле ... Према томе, блендеру није пукла цела кожа ... Да бих избегао проблеме са таложењем (млазница би закуцала сто килограма), обрисао сам је ...

И тако - право задовољство одложити то, а затим се дивити. Веома естетски десерт

[Светик,]

Светик, идеално! Дајем највишу оцену. Да ли су малишани срећни?

[Ангела]

Ангела, старешини се то јако свидело, само је мало лепљиво рекло ... Али наше време је влажно и нема врућине (хвала Богу), тако да ће сутра бити највише времена, мислим

Аппле је добар, али овај ... Врло, врло, врло топло препоручујем

А ми опет имамо бели слез - деца га јако воле.

[Света]

Света, згодни бели слез. Таква ребра су лепа, задржавају облик. Знам да је из неког разлога бољег укуса од јабуке. И врло ми је драго што сам се укоренио с вама. Добра девојка!

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, хвала на рецепту! Урадио сам то већ два пута и све је у реду, а пре тога су такође била два неуспешна покушаја другог рецепта. Марсхмаллов је тако прозрачан и нежан, а успут ми је ватрена несклоност белом слезу (продавници) и када сам га пробао код куће нисам очекивао да ће ми се свидети !!! а мој супруг је такође рекао да су куповина и кућа две велике разлике! Тако сам направио јабуку-јагоде и рибизлу, само што јагодичаст пире регулишем слаткоћом, тако да није био пресладак
Нешто не учитава фотографију, покушаћу касније!

[Албина]

Албина, хвала на извештају. Заиста волим бели слез. Наравно, код куће је боље, али продавница је квалитетна. Имамо пар таквих произвођача. Израђују се од агара и пектина. Али је много скупље и не носи га.
Надам се да је фотографија постављена)

Ура! Фотографије отпремљене
Овде је јабука и јагода


А ово је рибизла


Иначе, рибизла је испала гушћа, мислим да је пире можда био врло густ, попут џема, а мој укус је више био јабука-јагода! Такође желим да пробам банану. Да ли је неко већ припремио један? Молим те реци ми шта и како)

[Албина]

Албина, одличан бели слез. Добро урађено.
То можете из банане. Направите пире кромпир и крените.

[Ангела]

Ангела, па сам направила овај укусни бели слез




хвала на рецепту!

Ленк и Ленк! Бели слез је прелеп и одлично сте га посадили. Добро урађено!

[Ангела]

Ангела, лепо је чути похвале од мајстора попут тебе. А сада пажња на питање: "Ангела, да ли је могуће одузети шећер?" Направио сам на купљеном џему, односно нисам додао 200 грама шећера, џем је умерено сладак, није шећер, али имали смо пуно шећера (400 грама у сирупу), може ли се смањити?

Максимални грам на 100, мислим. Овде је шећер важан.

[Ангела]

Ангела, у фрижидеру има јабука, покушаћу да направим јабуку преко викенда.

[Ангела]

Ангела, хвала, обележен

[Ника]

Ника, носи га. Било би ми драго ако добро дође)

[Ангела]

Ангела, хвала још једном на рецепту

јабукова трешња, врло укусна, мој син не једе бели слез, али овде је појео пет комада заредом, и изабрао је веће

[Постељина,]

Постељина, леп. Драго ми је да ми се толико свидело)

[Ангела]

АнгелаПрво сам направио бели слез без соса од јабука. Све сам радио строго према рецепту (нису додаване само боја и укус). Имао сам вишње и кајсије. Пола порције од кајсије

И пола порције трешње

Хвала вам пуно на рецепту!

Таниа, диван је! Сада постоји толико нових технологија да се може направити било који бели слез. А онда је била мудра)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела! Пуно вам хвала за овај укусни бели слез! Радим то други пут у животу, а ово је први пут са коврџавим прилогом, не знам како да их користим, али изгледа као да се ништа није догодило, треба да напуним руку. Заиста сам волео да правим пире кајсије у микро, чини ми се да сам равнодушан према њима, али пире кромпир је испао толико укусан да сам размишљао о томе да га направим за зиму док је још у продаји. Немам боје и ароме, па, не требају ми))) укус је изнад сваке похвале.

Бели слез је готово сув.



Исушили су се.

[Иарославна]

Иарославназгодан! И савршено сам га посадио. Молодецхик!

шта си мислио да радиш за зиму

Не спречава. И бели слез може бити, и у слоју колача)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, хвала још једном на рецепту, данас сам направила један од јагода.


врло укусно.

[Хелена]

Хелена, за здравље)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, успео сам, то је далеко од естетике, тренинг је неопходан, али укус ... Као из детињства. Хвала на рецепту, направила сам истину од соса од јабука, пола норме, није ишло тако лепо, али бар сам задржала облик. Смрзнуо сам се равно у рукама, можда сам ставио пуно агара, урадио сам то код Оберовског, на кеси је 7гр. записано је да је 250г. пире кромпир, али узео сам као ваш, за пола масе 4,5 г ...

И угризла сам га

Чекам разговоре ...

[Ксиусха]

Ксиусха, одличан бели слез. Испада да је све једноставно, ако се све уради како је написано и агар је добар.

Чека се брифинг

А шта раставити? Зашто сте се брзо смрзли? Вероватно га је дуго тукао и маса се охладила. Сипа се у сируп и буквално минут.
И научићете како га садити. ако ће пракса бити)

тукли и маса се охладила.

Да, тукла га је на минут, мислим да сам можда померила агар ...
Реците ми, ако га ставите у силиконски калуп, он ће тада искочити или ће се залепити? Дакле, врло је укусно, хвала још једном на рецепту, сада ћу пробати неки други, а не јабучни.

[Ксиусха]

Ксиусха, не бисте могли тачно да измерите 4,5 грама да нема вага за накит? Такође је могуће предозирање.

ако се стави у силиконски калуп

Нисам, али је попут белог слеза. Подмазати калуп уљем.

Такође је могуће предозирање.

марсхмаллов се предозирао ..., мислим да је, померио се ...

[Ксиусха]

није ишло тако лепо,

Ксиусха, Можете научити да садите бели слез на пире кромпиру. Направите пире од кромпира и испробајте различите облике, који вам се највише свиђа.

А ако га ставите у силиконски калуп, хоће ли онда искочити одатле или ће се залепити?

Хоће ли искочити. Урадио сам то за украс, у облику кнелија.

Нисам подмазао образац. Читав део, не бих, није баш згодан, јер га још увек морате извадити из торбе, треба брзо радити, дно треба испеглати, а одакле вам толико образаца.

[4ер-та]

4ер-та, Таниа, хвала, имам силиконске калупе, они нису мали, у облику срца, пробаћу пар у њему, и не бих размишљао о посебној Милости за пире кромпир.