Увијени кисели краставци (најједноставнији рецепт)

Стоје слатко, затворени обичним пластичним поклопцима

Како се хладити са таквим поклопцима? Такође окренути и умотати? Не тече?)

Такви поклопци се морају загрејати у врућој води (постају мекши и еластичнији) и тегле се морају одмах затворити, док су још вруће. Након хлађења, поклопац ће се повући унутра. Јер се расхладна вода смањује у запремини.
Али полиетиленски поклопци би требали бити такозвани двоструки. Затварају се врло чврсто

[Галина]

Галина, Само сам желео да знам о процесу хлађења. Са пластичним теглама већ не можете да преврнете, зар не?
Јуче сам затворио теглу са шљивама, стоји на поклопцу, држати у кључалој води. Али кад сте га окренули, сок је потекао испод њега, па сам га охладила поклопца.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Дарија! Ако при превртању нешто исцури из лименке, значи да није добро затворена. Ово је својеврсни тест. Ако ћете данас или сутра пити овај компот, ставите га у фрижидер и ускоро користите. Ако сте очекивали да ће то бити за будућност, тада треба да отворите теглу, оперете / стерилишете, прокувате компот и поново га затворите. Зашто не користите поклопце за конзервирање? Сигурније је

Биле су киселе шљиве, сирћета има пуно, па није застрашујуће што није херметички затворено (вероватно ово радим први пут).

Зашто не користиш покриваче

Увек користим поклопце, али онда сам прочитао да се може користити најлон, помислио сам да покушам. Сад ћу размислити)))

[Дариа]

Са пластичним теглама већ не можете да преврнете, зар не?

Дариа, Затворио сам га пластичним поклопцем, који се мора загрејати пре него што се стави на теглу. Мирно је окренуо, ништа није процурило, поклопац се повукао.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, да, нема потребе за окретањем тегли са таквим поклопцима. Само га оставите на столу, када се саламура охлади, поклопац ће се повући унутра.
Мој пријатељ је поклопио компот од шљива од вишње таквим поклопцима, слатко. Било је то давно, у време потпуне несташице, била је велика срећа купити поклопце. Помислио сам да ове поклопце умочим у слатки сируп. Стајали су савршено, као смотани. Шећер је очигледно радио као лепак. Чак је и отварање ових поклопаца касније представљало проблем.

Девојке и дечаци! Ферментирани краставци, стоје други дан. Направљено у лименкама од 1,5 литра. Преливен слани раствор сољу (хладним) по количини од 55 г соли на 1 литар воде. Тегла од 1,5 литра садржала је 600 мл сланог раствора соли, односно 33 грама соли.
А према Константиновој рачуници (3 кашике по тегли од 3 литре), у један и по, 45 грама, вероватно треба ставити више соли? Да ли мислите да је прекасно да додате још соли у сваку теглу? Или како?

[Хелена]

Хелена, чини ми се да ако сада пријавимо соли, неће се десити ништа страшно. Само, вероватно, вреди проверити да ли се сва сол има времена растворити у преосталом дану ...
Исправите ме ако грешим ...

[Капет]

Капет, Константине, хвала! Сад ћу сачекати још мало, можда ће неко други одговорити. Ако не одговоре, покушаћу да додам сол у неке лименке и да оставим неколико таквих. Тада, кад време прође, пробаћу краставце и слично, и друге. Већ ће у будућности бити јасно како ће то испасти боље.



Капет, Константине! Јуче је тежила 1 кашика. кашика ваше соли без тобогана (имам сол за кисељење, велику са сивим прскањем). Испоставило се = 22 г А ја већ имам 33 г у теглама од 1,5 литра Да вас подсетим да сам краставце сипао физиолошким раствором по стопи од 55 г соли на 1 литар воде, а у сваку 1,5- раствор од литарске тегле, односно по 33 г
Испада да у свакој лименци имам тачно онолико соли колико је потребно. Ако рачунате у кашике, онда само 1,5 кашике у теглу од 1,5 литре. Јасно према вашем рецепту.
Данас ћу скувати саламуру и смотати лименке.