Маклубе - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Маклиубе

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: арапски

Састојци
дугозрнати пиринач	250 г
ољуштени кромпир	250-300 г.
велика шаргарепа	2 ком.
крупни лук	2 ком.
Бели лук	1 зуб.
јагњетина (говедина, пилетина)	700 пне
зира	1 кашичица
коријандер	1 кашичица
со	укус
млевени црни бибер	укус
куркума	1/2 кашичице
маслац	80 г
Хумус
леблебије спремно	200 пне
сезам	60 г
Бели лук	1 зуб.
маслиново уље	50 мл.
воде	50 мл.
сок од лимуна	1-2 кашике. л.
млевени црни бибер	укус
мушкатни орашчић	1/3 тсп
со	1 кашичица (укус)
Воћна салата
суво грожђе	60 г
смокве	60 г
Сува кајсија	60 г
било ког ораха	60 г
сок од лимуна	1-2 кашике. л.
душо	1-2 кашике. л.
Парадајз салата
парадајз	2 ком.
црвени лук	1 КОМ.
цилантро (копер, першун)	2-3 мокра.
сок од лимуна	1-2 кашике. л.
маслиново уље	1-2 кашике. л.
со	укус

Метода кувања

Потопите пиринач на сат времена у хладној води. Добро испрати. Месо исеците на ситне комаде. Пржите на уљу, соли и биберу. Додајте ким и коријандер. Пржите 30 секунди. Сипајте у воду. Поклопити и динстати сат времена.

Исеците кромпир на кришке дебљине 5-7 милиметара. Пржите док не порумени са обе стране. Ставите салвету.

Урадите исто са шаргарепом.

Лук исеците на колутове дебљине центиметара. Ставите на дно котла или шерпе са дебелим зидовима. Додајте сецкани бели лук. Со.

Ставите месо и течност на врх.

Покријте месо слојем кромпира и зачините сољу. Ставите слој шаргарепе. Со.

Ставите пиринач, поравнајте, посолите. Додајте путер. Прелијте кључалом водом тако да је пиринач мало покривен. Покријте и динстајте док пиринач не буде куван и вода не испари. Ако видите да је пиринач спреман, али још увек има течности, уклоните поклопац и сачекајте да течност испари.

Хумус

Док се макљуб припрема, правимо пуњење за њега. Самељите семе у млину за кафу да се брашно. Чак и ако уље почне да се ствара.

Ставите сланутак у чашу. Додајте сол, уље, лимунов сок, зачине и воду. Додајте сусам. Самељите у пасту. Донесите по укусу.

Салата од сушеног воћа.

Ако је сушено воће врло суво, прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 10-15 минута. Лагано исецкати орахе. Суве кајсије и датуље исецкати. Ставите све у посуду, додајте мед и сок. Микс.

Парадајз салата.

Парадајз и лук исеците на коцкице. Додајте сецкани цилантро. Сипајте сок и уље. Со. Микс.

Иннингс.

Нека кувани пиринач стоји у шерпи 10-20 минута. Окрените централно посуђе. Ставите салате около.

Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Маклубе или Маклуба (такође Маглуба) је традиционално арапско јело. Популарно је у Бахреину, Ираку, Јордану, Кувајту, Палестини, Сирији, Турској и Израелу. Месо, пиринач, пржено поврће се додају у посуду и стављају у шерпу, која се окреће пре него што посуду ставите на сто. Отуда и назив маклиубе, што се дословно преводи као „горе и доле“ или промена облика.
Јело може да садржи много различитих поврћа: парадајз, кромпир, купус, патлиџани.
Постоји много рецепата за Маклубе, као и рецепти за боршч.
Најчешће се Маклубе служи уз јогурт, једноставну салату од поврћа, тахини.
Имам ову опцију данас. Патлиџан би био леп, али не и сезона. Ово је укусно. Највише ми се свиђа са салатом од с / воћа. Препоручујем!