|
 Родно место парадајза је Мексико. У Европи се парадајз дуго гаји као украсна биљка. Још у 17. веку веровало се да се ни у ком случају не сме јести прелепо црвено воће. Смртоносни су по здравље. Истина, преовлађујуће негативно мишљење није спречило да парадајз назовемо „љубавном јабуком“ због сличности са срцем.
Почетком 19. века људи су преиспитали своје ставове о овој повртарској култури. Почели су да једу црвено воће и убрзо су се уверили да су апсолутно сигурни, па чак и здрави. Парадајз је у Русију дошао средином 19. века. Данас се гаји свуда у пластеницима.
Прелепи црвени плодови садрже велику количину биоактивних супстанци. Пре свега, то су фруктоза, вербаскоза, рафиноза и сахароза... Постоје органске киселине: лимунска, оксална, винска, јабучна, јантарна. Парадајз није лишен витамина А, Б, К, Ц, П, као ни каротена, пектина, азотних супстанци, стерола и минералних соли гвожђа, калијума, фосфора, јода, цинка. Садржано у воћу и влакнима.
Процентуално садржај аскорбинске киселине парадајз није инфериорнији од агрума. Једна чаша сока од парадајза садржи половину дневне дозе витамина Ц и каротена. Ово поврће је веома вредан дијететски производ који нема никаквих ограничења. Каша је нежна и не надражује слузницу дигестивног тракта. Повећани садржај калијума смањује вишак течности, помажући да се она елиминише из тела. Оксална и пуринска киселина су садржане у малим количинама, па парадајз могу безбедно да једу људи са оштећеним метаболизмом соли.
Лековита својства парадајза првенствено се ефикасно манифестују у метаболичким поремећајима, сметњама у пробави и цревним поремећајима. Парадајз помаже код чирева, каменаца у бубрезима, болести срца и крвних судова. Сок од парадајза и воће препоручује се редовно узимати као превентива.
Сок од парадајза је веома ефикасан када недостаје витамина А. У овом случају морате пити чашу сока од парадајза једном дневно. Бржи ефекат се може постићи додавањем першуна у пиће.
Парадајз пулпа лечи заражене ране и чиреве, јер поврће садржи фитонциде. Зрели парадајз се узима и умаче 15 минута у раствор живог хлорида, а затим опере физиолошким раствором. После тога, поврће се на многим местима буши и ставља на салвету од газе преклопљену у неколико слојева. Завој натопљен соком од парадајза наноси се на погођено подручје. Завој треба мењати свакодневно.
Сок од парадајза лако се припремају код куће. Да бисте то урадили, потребно је да узмете зрело воће, оперите, прелијте кључалом водом и уклоните кожу. Затим исеците на мале комаде и, узимајући газу, исцедите кроз њега.
Припремајући сок од парадајза за дужи период чувања, парадајз се исече на ситне комаде, загрева на 70 степени Целзијуса, а затим исцеди. Док је још врућ, сок се сипа у лименке или боце. Посуде су добро затворене и уроњене у кључалу воду 40 минута. Чувати на хладном месту.
Схакин П.А.
|
