За декорацију користе свеже, конзервирано поврће, воће, бобице, зачинско биље различитих укуса и боја. Па кренимо са кромпиром.

Јела украшена пита кромпиром изгледају врло лепо. Да би се то урадило, кромпир се исече на танке траке (дебљине 1,2 мм, дужине 5 центиметара), опере, осуши и пржи у дубини. Добра идеја је да аранжирате јела са кромпиром. Чипс су танке кришке прженог кромпира.

Пита и чипс користе се за украшавање топлих и хладних оброка.

Кегови, крушке, бели лук, ораси, цилиндри, куглице мељу се од ољуштеног кромпира, који се кува у сланој води и служи уз јела од рибе (харинге).

Од ољуштеног кромпира можете исећи траку дебљине 2-3 милиметра, дужине 15-20 центиметара око обима цилиндра, након што га искључите. Трака је положена луком или цвећем, опрана, осушена, пржена у дубоком уљу.
За украшавање посуђа широко се користи лук, који се пресеца преко осе у колутиће, а лук је пресекао на 2 дела, пресекао и поделио на пола прстена. Прстенови и полу прстенови се користе за украшавање сланих јела од рибе.

Резбарење као уметност

Од равномерних луковица лука можете направити прелепе љиљане са шиљастим латицама. Лук је у средини исечен назубљеном линијом. У овом случају, нож треба да уђе у средиште - језгро лука. Што чешће правите каранфилић, љиљан ће бити мекши. Када се линија затвори, половине се одвајају, добијате два цвета, а ако их раставите - мноштво других, различитих величина. Ружичасти љиљани изгледају атрактивно, зато су умочени у боју (сок) од цвекле. Љиљани проналазе место у зеленилу, на "брду" салате, уз грицкалице. Слични љиљани могу се направити са ротквицама, краставцима, парадајзом, шаргарепом, куваним јајима, цвеклом, јабукама, агрумима итд.

За украшавање многих јела користи се калибрисано поврће и воће, које се реже у облику капица, звезда, зупчаника. Да би их добили, на плодовима се праве жлебови-жлебови, а затим се пресеку на плоче. У зависности од броја жлебова, добијају се ланчаници или зупчаници. Капелице се припремају на исти начин: праве удубљења, режу дуж воћа и сваку половину косо исеку на кришке, калибрисано поврће, воће украшава аспиканска јела. Лимун изгледа посебно лепо. Исече се на танке кругове, а затим се направи рез по полупречнику и крајеви круга окрену у различитим правцима.

Од свежих, сланих, конзервисаних краставаца припремају се прелепе "шапе". На плоду се врши рез под углом, танке кришке се секу без сечења реза до краја са једне његове стране, а затим се спљоште ножем, лагано притискајући одозго. Да бисте од краставца направили "кифлице", исеците га по дужини на танке кришке и нежно смотајте.

Оригинални „(звончићи) могу се направити од густих свежих краставаца, куване шаргарепе. Прво се врх плода исече у шиљасти„ конус, а затим се танка трака пресече у круг, у облику танких капица. поклопац се преврне врхом надоле и стави на посуду одједном, 2 до 3 комада заједно.

Прекрасни „лукови“ праве се од свежих краставаца, који се дужином исеку на танке кришке. Издужени каранфилић се пресече на средини сваке кришке, кришке се савијају на пола, урезани каранфилић ће „изгледати“ равно и ефектно. Често се "лукови" припремају без каранфилића, такође изгледају атрактивно. Кришке савијене на пола сложене су потпуно једна на другу.

Можете украсити јело краставцима "срца".Прво се направе жлебови по краставцу (карбурат), затим се овај карбонизовани део краставца исече косо под углом, готово као „шапе“, пресече на пола окомито на жлебове (жлебове) и, расклопљен, положи у облик "срца".

Свеже, сочно зеленило першуна, копра, целера или салате украшава посуђе. Прелепе комбинације боја добијају се када се зеленило слаже поред наранџасте шаргарепе, црвеног парадајза, бордо цвекле, белог и црвеног купуса, жутог лимуна итд. '
Декорације од парадајза су врло ефикасне. Свеж, густ, светао парадајз се опере, стави на стабљику и оштрим ножем исече на танке кришке, а затим се смота и стави на зеленило.

Прекрасни тулипани су направљени од парадајза. Парадајз се ставља на стабљику, пресече крстом на 4 дела (кришке), али само густи део сече око целулозе. Затим, у сваком резу, латице се окрећу, одвајајући кожу од пулпе и полажу међу зеленило.

Једноставне и валовите корпе праве се од парадајза. Да бисте то урадили, ставите парадајз на стабљику, направите дршку корпе, одсецајући кришку десно и лево од дршке, а дршка ће остати само у центру. Целулоза се бира из корпе, пуни салатом и ставља у зеленило.

Прелепе руже се врло лако режу од свежег парадајза. Да би то учинили, ољуштени су у спиралу у облику танке траке, без утицаја на сочну пулпу. Трака са кором се прво стави у чврсти колут, а затим у растреситији - добија се прелепа ружа која се ставља међу лишће першуна, целера, копра и зелене салате.

Мали лист купуса изгледа прелепо - изгледа као мистериозна шкољка. Испуњен је салатама, печуркама, сецканом харингом, зеленим грашком. Лист купуса може се обојити ружичастом бојом од цвекле, тада ће "шкољка" бити још оригиналнија.

Декоративно сечење поврћа и воћа - резбарење

Кришке, кришке куваних јаја оживљавају посуђе. Од њих се прави камилица за коју се у веверици танким ножем врше валовити покрети око обима оштрог краја јајета, док нож држе под углом од 50-45 °. Ако на тупом крају има довољно протеина, онда се од њега припрема слична камилица.

Од куваних јаја могу се правити печурке, а од њих се праве капе и ноге.

Прекрасно цвеће у облику ружа направљено је од путера. Да бисте то урадили, потребно га је састругати, дати му облик цвета, срушити га испод и повезати ивице.

Много украса може се направити од перја зеленог лука. Они су исечени косо, окренути наопако у облику лишћа и исечени у облику гранчица. „Снопови“ се праве од зеленог лука: перје се пресече на дужину од 10 центиметара, сакупља у грозд и у средини веже пером од зеленог лука. "Снопови" се користе за украшавање шашика, ћевапа и других банкет јела.

Хладна јела и грицкалице украшени су палмама. Перје зеленог лука сече косо, затим равно, косо и опет равно, дуго 8-10 центиметара, коси крај пераја се пресече по дужини, у облику финог чешља.

Фине танке траке се исечу од зеленог лука, који се исече косо, умочи у хладну воду и постаје коврџава. Мали слајдови ове сламе користе се за украшавање.

Изгледа добро и само фино исецкан зелени лук.

Декорација је од велике важности: изазива апетит, поспешује бољу апсорпцију хране, побољшава расположење људи.

Јела су украшена само оним производима који се комбинују по укусу. Запамтите, свако јело треба да има своје „лице“. Стога, избегавајте монотон дизајн.

Карлов Л., Човек у кухињи