Француска вина

Италија је земља која је у главама многих од нас повезана са одмаралиштем, где је блага клима, изврсна кухиња и јединствени укус вина. У Француској се недавно појавила реч терроир, што значи сорта грожђа, укупност тла, начин производње и климатски услови.

Терроар француског вина јединственост је укуса, а уједно и његово препознавање. Тоскана у Италији је аграрна регија са веома разноликим природним условима, али је производња вина одлична. Храна у Тоскани је једноставна, али задовољавајућа. У основи су то поврће, печурке и месо. Једна од најцјењенијих делиција у Тоскани је месо дивљих свиња.

Главни град ове регије је Фиренца. Са њом су повезани такви изванредни људи попут Микеланђела, Петрарке, Леонарда да Винчија. У Фиренци су човека прославили као интегралну личност и овде је такође започела ренесанса. Француска је усвојила многе утицаје Италије, након венчања Хенрија ИИ Валоиског са Катарином Медичи. У Француској су почели да се поштују италијанска уметност, језик и винарство. Овај период се може сматрати нечим попут процвата у производњи вина.

Време је пролазило и сељаци су, да би платили порез, почели да дају део своје жетве као средство плаћања пореза. Постепено је постало неисплативо садити добре сорте у Тоскани, које су дале мало жетве, а њихова алтернатива била је њихова замена високо родним сортама, које заузврат дају једноставна неекспримирана воденаста вина.

У Тоскани је једно од главних црвених грожђа Сангиовесе. Ова сорта, иако је довољно хировита, даје изврсно вино зачињено, свестрано и живо. Сангиовесе има много сорти. То може бити малвазија или Требиано.

Најпознатија винородна подручја Тоскане су Цхианти, Монтепулцино, Монтепулциано, Болгхери. Цхианти је кисело вино са мало алкохола. Једном су сељаци опрали ручак с њима, па је то било једноставно и јефтино, додали су бело грожђе... Сада је Цхианти из Тоскане вино које одговара одређеној територији, у складу са свим правилима за његову производњу и бербу.

Историјско подручје за Цхианти Је Цхианти Цлассицо. Многи верују да бочица Цхианти мора имати црног петла. У ствари, то је само симбол конзорцијума, који не укључује све произвођаче Цхиантија. Модерно Цхианти је једно од најфинијих вина у Тоскани, које се одликује својим воћним и уравнотеженим танинима.

У Тоскани, у области Цхианти, производи се врло добро вино - Вин Санто, за чије стварање се користи бело грожђе. Бобице се беру касно, када су већ стекле потребну слаткоћу, након чега неколико месеци леже у дрвеним кутијама. Резултат је слатко вино са аромом суве шљиве и укусом ваниле.

Семенов Д.С.