Ролл са скутом у складу са ГОСТ

Ролл са скутом у складу са ГОСТ

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пресовани квасац (или суви)	15 г (5 г)
пшенично брашно највишег степена	410 г
серума	210 г
швапски сир	84 г
пилеће јаје	29.4 г
со	5 г
шећер	63 г
маргарин	14,7 г

Метода кувања

• Помешајте квасац*, брашно, скут**, серум***, шећер и јаје. Месите 3 минута при првој брзини.
• 
• Додајте хладан маргарин. Месите 2 минута при другој брзини.
• 
• Додајте тесто у тесто и месите тесто 11 минута при 2 брзине.
• 
• Готово тесто уваљајте у куглу.
• 
• Ферментација на температури од 30 ° Ц током 90 минута, са гњечењем на сваких 30 минута.
• Тесто усред ферментације:
• 
• Последњи тренинг:
• 
• Готово тесто:
• 
• Обликујте колут за печење у калуп. Поделио сам тесто на три једнака дела, од којих је сваки формирао куглу.
• Подмажите посуду за печење маргарином (прекривеном папиром за печење). Ставите комад теста у калуп шавом надоле.
• 
• Провера на 30 ° Ц током 40 минута.
• 
• Роладу пеците у рерни загрејаној на 200Ц (конвекција 180Ц) степени без паре 30-40 минута.
• После печења нежно оперите водом.
• 
• 
• 

Белешка

* Смањена количина квасца, у оригиналном рецепту износила је 25,2 грама.
** Лепиња је била печена и са пастозним скутом од 5% и са уобичајених 9% (у папирној амбалажи).
*** Ако печете ролат са редовним скутом (у папирној амбалажи), можда ће бити потребна додатна количина од 30-45 грама сурутке.

Ја сам први, ја сам први !!!

[Лена,]

Лена, послужити се. Још увек млако. Са млеком ...

Лепа лепиња. Човече, као и увек, све је супер)

Манецхка, а мени више нису лепиње за два зуба, укусна БУЛКА!
Само желим са маслацем и џемом, али са тимммм ...
Узела га је, са надом да ће поновити ...

Прекрасна лепиња! А мрвица ... коначно нема речи. Хвала ти, Манецхка!

Маниасха, одушевљена сам !: Девојка-несвестица: Како можеш да једеш ову лепотицу? Ова лепиња је само за изложбу! Иако желите да загризете: бар је остао кусманцхик?

[Ангела]

Ангела, Ксиусха, Галина, Ниноцхка, девојке, хвала пуно. Рецепт је заиста веома успешан. Испоставило се да је векна велика, без тежине и врло мирисна. Мислим да ако желите, можете у тесто додати још мало шећера и ваниле.

[Сонадора]

Сонадора, бујна и мека) Имам све на лагеру и данас ћу покушати) хвала

[е]

Да ли је векна слатка или не? Слађе хлеба?
Да ли је потребно придржавати се брзина мешања? Или можете месити тесто у производњи хлеба?

[Иннусхка]

Иннусхка, Инна, биће ми драго ако ти се свиде.
ТАТбРХА, Татиана, не, погача се испоставља незаслађена, вероватно као цхаллах.
Можете месити у апарату за хлеб. Додати маргарин 5-6 минута након почетка гнетења, још 5 минута - посолити.

Захвалити.
Још увек. Могу ли да додам шећер и ванилин (ми смо слаткоједи ...)?

Татјана, чини ми се да се може сигурно додати 20-30 грама, попут ванилин.

[Сонадора]

Сонадора, Човече, веома ме је ... ух, стид ме је питати ... Али могу ли ПЕКАТИ у ХП-у?))) Нисам лења особа која се депилира ... Али тренутно су околности такве. И бели хлеб мојим људима сваки дан, УКЛОНИТЕ ДА ПОЗИЦИЈУ.
САМОРИ РАЗГОВОРИЛИ ЗА ДОРУЧАК бело на кефиру од Крушке ...
И желим толико да покушам вашу ... али рерна тренутно није доступна, нема шансе.
Или месити у ХП, и пећи у цртаном филму? Разумем да то неће бити баш ТО, али ипак!))) Покушаћу ... и написати ...

[Човече]

Човече, и путер, уместо маргарина, можете ли?

[Хелена]

Хелена, Лен, ставио сам шљиву. уље, већ ради серију у ХП. и пећи ћу у ХП-у ... ТЕСТОВИ ...

[Хелена]

Хелена, Лен, ставио сам шљиву. уље, већ ради серију у ХП. и пећи ћу у ХП-у ... ТЕСТОВИ ...

цека !!!

[мамуси]

мамуси, Маргарита, можеш, наравно.Мислим да ће овај хлеб испасти сјајно у КхП. Само „кору“ изабрао бих лагану.

Хелена, Лена, пекла сам са путером. Не волим маргарин.

Печење ће бити за 2 сата ...

[Манецхкка]

МанецхккаКако волим печење на свјежем сиру Мајсторска класа је дивна. За сада обележивачи, јер ни хлеб на старом тесту није јео. А данас сам испекла питу

[Маргарита]

Маргарита, чекај ... још мало.
Албиноцхка, Хвала. Надам се да ће вам овај рецепт једног дана добро доћи. А каквом тортом сте се похвалили?

Девојке, ево га !!!)
Мирис је магичан, поглед је невероватан


За сада, авај, исеци ДНО!)))

[Маргарита]

Маргарита, вау !!!! каква лепа !!!

[Манецхка]

Манецхка, хлеб је баш чаробан !!!
И мрвица !!! Каква невероватна пулпа! Сјајна мрвица! Могу да замислим да га разбијеш, и пође по злу !!!
Ох!
Попео сам се у фрижидер. Маниунцхик, а ја имам серуме и не. Ево право и нећу наћи ни кап.
Како да је заменим, Манецхка?
Ма какав хлеб !!!

[Маргарита]

Маргаритакакав леп човек! Диван хлеб, само мало и отворио је поклопац машине за хлеб.
Ритуслиа, Ритоцхка, хвала. Било би ми драго ако покушате. Сирутка се може заменити мешањем каљеног млека и воде 1: 1.

[Манка]

Манка, Донео сам секач!


И тако ..


И тако ..


... и ЦОНТРОЛ СХОТ ...

[Маргарита]

Маргарита, Вов! Фантастична мрвица!

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, сав овај Фантастични Шапа ~ твој!))))
Захвалити!!!!
Укусно, невероватно укусно!
Сад смо сви отишли ​​... Девојке, испеците све ХИТНО! (сезона купања је ионако готова!)

Хвала, испекла сам згодан хлеб!

[мамуси]

(сезона купања је ионако готова!)

Рита, хлеб, баш врхунски ... сад је мој ред да печем ...

Додато у понедељак 05. септембра 2016. 07:50

мамуси, на ком програму сте пекли хлеб? А какву сте кору ставили?

мамуси, на ком програму си пекао хлеб? А какву сте кору ставили?

Лена, правила сам серију 10 минута. Затим сам га ставио у режим Бакинг 01 Басиц. Кора је лагана. Имам Панасониц 2501. Тако је ОДМОРИО моје тесто пола сата. А онда је почео да меси и даље по плану. Тако нешто...

Сигуран сам да су већ све појели ... иако је монитор лизан)))

Нисмо још све појели ... али сада само доручкујемо ...

[молека]

молека, у твоје здравље! Драго ми је да ми се свидео хлеб.

направио шаржу 10 минута. Затим сам га ставио у режим Бакинг 01 Басиц. Кора је лагана. Имам Панасониц 2501. Тако је ОДМОРИО моје тесто пола сата. А онда је почео да меси и даље по плану.

Маргарита, испао је одличан хлеб.
Туманцхик, Ирац, хвала.

[Маниун!]

Маниун! Имате кифлице, наравно, да-а-а-а-а-а! Дубока-чудна-ознака-са-преласком-у-кому.
И шта? Стварно, треба вам тако мало путера-маргарина? Испоставило се да више личи на векну, зар не?

[Ирски.]

Захвалити, Ирски. Покушао сам да.

Стварно, треба вам тако мало путера-маргарина? Испоставило се да више личи на векну, зар не?

Не, уопште не личи на векну. Векна, мада не баш богата.

Векна, мада не баш богата.

Иасненкооооо ... Хвала на одговору. Обожавају моје кифлице.

Надам се да ће вам се и овај свидети.

[Манка]

Јуче сам пекао у ХП-у, нисам положио јаје и још увек је све испало сјајно
Ставићу га поново вечерас.
Манка, 🔗

А сутра планирам да поново печем ... Сви не могу да забораве укусност
Маниа!

Ставио сам тесто ... Додао сам брашно ... Нисам измерио јаје, очигледно велико ... али све сам извагао ... и свој скут, домаћи ... Ускоро ћу испећи ...

И учинио сам то као хлеб, односно ставио сам 2 тбсп. л. шећер и 1 тсп. соли, али није положио јаје (још га треба поделити). Заиста волим хлеб на скутном сиру

Ево такве лепоте ... Мусх је рекао да је било укусно ... Покушаћу сутра ... Имам термонуклеарну рерну ... требало је 25 минута ... Морао сам је извадити из рерне раније. .. и да је мирно стајало .. онда би угљев био ....

[Албина]

Албина, захвалити. Веома ми је драго што вам се свидео хлеб.
Хелена, Хелен, ово је згодно! Мрвица је фантастична. Пуно вам хвала што делите такву лепоту.

[Манка]

Манка, распада се, заиста тако прозрачно ...

Увек имате одличан хлеб.

Хвала на рецепту!
Печено у овом облику
🔗
🔗
било је врло укусно

[Светлана]

Светланакаква риба! Мрвица је сјајна, прозрачна!

[Сонадора]

Сонадора, хвала на дивном рецепту, направила сам га у апарату за хлеб, мој је рекао да је врло укусан, испеци га поново. Нисам имао времена да фотографишем згодног мушкарца, почели су да једу. Додао сам и брашно, било је велико јаје.

[Маниус]

Маниус, за мене је ово само супер опција. Увек имам вишак скуте и сурутке.
Види, Мас, каква је рола.

Хвала вам !!!!