Ћуреће кувано свињско месо "сочно" (страна 2)

Строго сам се придржавао рецепата и припремних фаза, али га нисам ставио у рерну, већ у МВ.
У режиму пржења пржио сам неколико минута са сваке стране, а затим укључио режим динстања и заборавио на месо 1,5 сата. Истина, додао сам 0,5 чаше воде за сваки случај (раније сам имао лоше искуство са кувањем без додавања воде), али вероватно то нисам могао, јер је ћуретина издвојила довољно свог сока.

Девојке!
И ја сам, као и увек са експериментом - пуретина миаско по овом рецепту (после саламуре) маринирала у маринатору 3 циклуса, након тога сам га ставила у рукав и у аирфриер! Загрејао га унапред 5 минута. 250 *, а затим месо пекли 35 минута. 250 *, на средњој мрежи. Нисам изашао из АГ-а и нисам отворио поклопац док се потпуно није охладио. Тада је месо било умотано у фолију и, пошто се потпуно охладило, преко ноћи у фрижидеру. Месо је бомба! И сече се танко, танко! Сочно, укусно, не пуњено белим луком, већ га је згњечило кроз дробљење и додало у маринаду. Биће сјајно кувати лети - а не топло са АГ.

И ја већ неколико година правим такву посластицу ... (рецепт сам такође прочитао са мреже)
Само ја радим кисели краставац за 1 тбсп. вода +1 тбсп. л. соли, сипајте месо тако да буде потпуно прекривено водом.
Остављам само за два сати. а затим у загрејани апарат за ваздух 20 минута, а затим га умотам у апарат за ваздух и држим још два сата.
Ставите у фрижидер преко ноћи. Врло укусна ћурећа прса, имамо их као обично јело уместо различитих кобасица ..

Тако да ову врсту меса правим већ три године, такође два сата у саламури, 230 г-13 минута, без отварања, и док се не охлади. Зачини за ваше расположење. Често то радим са пилећим прсима с кожом.
Хвала на рецепту, управо ме ова опција инспирисала да испробам рецепт, радим то већ три године, сад сам видео и сетио се да нисам захвалио (тада сам још седео у грмљу!)

Рада-дмс, пилећа прса је!
Треба да уради!

Девојке које су кувале по овом рецепту, реците ми.
Да ли постоји пропорционална зависност времена печења од величине комада меса?
Имам комад свињског бута 700 грама. Печено на Т.250 степени током 18 минута.
Управо је искључила рерну.
Да ли ће то бити довољно? Или укључити мало више?

Затим ставите месо на сув плех,

Без фолије?

Девојчице, натопљене "дробљењем" 1400 г, укисељене, било је питања:
боље га је охладити пре употребе, односно, то је хладно предјело или топло, такође, укусно, разумем да се пећ мора хладити, али температура из охлађене рерне и фрижидера је и даље различита.
Планирам вечеру сутра, молим вас реците ми ко је кувао.

око, укусно на било који начин!) само вруће можете послужити као 2 јела са прилогом, а хладно као предјело или као сендвич

Тако укусна кувана свињетина, њам-њам! равно слињење! А рецепт није баш сложен, сигурно ћу га скувати! Једноставно нисам разумео, али да ли треба да га ставите у рерну у кесу или у фолију?

230 г - 13 минута без отварања и док се не охлади. Зачини за ваше расположење. Често то радим са пилећим прсима с кожом.

Ол и пилећа прса колико степени ??
а на чему шириш дојку? на решетки или на фолији?

Кулинарске девојке, можете ли ми рећи да ли треба да ставите месо у врећу за печење или фолију? Већ имам празник на носу, време је да кувам, али једноставно не могу да схватим технологију ... Унапред хвала !!!

То радим на табли за печење на папиру, не прекривам је, испада врло добро, само треба да је пустим да се потпуно охлади.

Хвала Вам много!!! : гирл_лове: Само сам га намазала тестенином и послала у фрижидер, сутра увече ћу је испећи, надам се успешном дебију са куханом свињетином

Јуче сам скувао кувано свињско месо. 1,7 кг ћуреће дојке је подељено на два дела од око 1 кг и 700 г (сматрао сам да би било боље да се пече на овај начин). Испоставило се, међутим, да моја плинска пећ одбија да се загреје до 250 степени, само 230 је савладало. Због тога сам одлучио да време кувања повећам на 45 минута, а за то време је месо печено и остало сочно, па је све успело у овом смислу. Хвала још једном на рецепту и савету!
Једино што ми се није баш свидело је коријандер. Користио сам га први пут, чисто споља - све је било прелепо, лопте су биле такве ... али само је прилично горког укуса. И то можете осетити када загризете лопту, а мало меса се пренесе. Не знам да ли је то нормално или имам неку врсту кварног коријандера ...

Буттерфли_74, Олиа, никад не користим коријандер са грашком, он се дроби и нема пуно смисла од тога. И не осећам га целим. Покушајте да га пржите и мељете у млину за кафу. Арома, не скидај се. Свуда га додајем, не осећам горчину, али какав диван мирис!

марика33, хвала пуно, покушаћу! Само ми је остало много тога.

Хвала на рецепту, јуче сам скувала 2 дојке, врло укусне и сочне))) Свакако ћу поновити

Дошао сам да вам се захвалим на успешном рецепту и поделим верзију коју сам добио на основу времена које сам имао:
дебели филе ћуреће дојке 1,2 кг на ноћ натопљен солинадом (1 литар воде + 40 г шећера + 60 г соли), добио сам га 17 сати, затим подмазан зачинима и биљним уљем, остављен пар сати на собној температури , умотан у фолију и печен 45 минута на 250 степени, а затим остављен да се хлади у рерни до јутра, а након 3 сата у фрижидеру пробали смо сочну танко резану ћуретину, а за вечеру смо је поновили на сендвичу са свежи краставац, врло укусан!

Означићу, покушаћу

Какав укусан рецепт! Мораћу да купим пурећа прса !!!

Означићу, покушаћу

Какав укусан рецепт! Мораћу да купим пурећа прса !!!

толико нам се свидело да је готово готово и одлучили смо да поновимо)))

Рецепт је добар. Скувала сам је, мало променила зачине.
Само једна примедба, али ово је ствар укуса и односа према вашем здрављу.
Количина соли у саламури је прекомерна. Ставио сам 6 кашика на 2 литра саламуре. л (не 8, као према рецепту) сол - свеједно слано.
Ипак, хвала аутору на начину кувања.