Гоугерес

Категорија: Пекарски производи

Састојци
брашно	150 гр.
маслац	75 гр.
пилећа јаја	3-4 ком.
воде	150 мл.
со бибер	прстохват
цервелат или сир	150 гр.

Метода кувања

У воду додајте уље, со, бибер, пустите да прокључа.
Сипајте све брашно одједном у врућу смешу и брзо мешајте.
Поново ставите шерпу на ватру, овај пут: на врло спорој ватри, и кључајте уз непрестано мешање док тесто не почне да се „лепи“ са бочних страна шерпе (ово је питање неколико минута, тесто треба да се "осуши", такорећи)
Уклоните посуду са ватре и додајте јаја у тесто (не одједном, већ једно по једно, уз мешање).
Додајте цервелат (или ако правите традиционални сир), исечен на мале комаде, промешајте.
Покријте плех папиром за печење и кашичицом (или помоћу две кашичице), ставите тесто на плех, остављајући размак између њих.
Ставите лим за печење у хладну или благо загрејану рерну, укључите га на 205 ° Ц (типична температура печења) и пеците око 35 минута (пазите: чим набубри и порумени, спремни сте). Готови урези требају бити светло жуто-златне боје (не смеђи, биће суви).

Белешка

Гузхера су лепиње направљене од цхоук пецива, традиционално са сиром. Гугера је бургундско јело, тамо никога нећете изненадити. По традицији гужери се служе током озбиљних и свечаних дегустација вина. Практично говорећи, жлебови могу играти било коју улогу: можете их послужити аперитивом, они могу бити увод или предјело у менију за ручак. Прилагођена према француским правилима, може чак и заменити вечеру у комбинацији са зеленом салатом.
Облик и величина Гоугереса зависиће од тога за коју улогу их је кулинарски директор дефинисао: то могу бити мале појединачне пите или једна велика пита у облику прстена (оно што Французи називају цоуронне: венац или круна). Али рецепт за тесто се не мења.

Сви рецепти кажу - послужите одмах. То је оно што желите, гоугес треба јести топло или топло (мада хладно - ништа), али се савршено загревају (неколико минута у врућој рерни), тако да се могу припремити унапред, што је, видите, врло згодно .
______