Пестоцхники

[Коњски реп.]

Пестоцхники

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
Квасно тесто само-квасно	500 г
Кувана јаја	2 ком.
Влашац	30 г
Кувани песточни (или изданци шпароге)	200 г

Метода кувања

• Израда теста - "таргет =" _бланк "> цео рецепт овде. У нашој породици се често пеку производи од квасца, у фрижидеру увек постоји комад или више теста од квасца, тако да самоквасеће тесто иде у прилог нашој породици.
• Очистимо младе спореродне изданке пољске преслице, скувамо у кипућој сланој води. То ће морати да се уради тек на пролеће, у првој половини априла.
• На несрећу, у пролеће смо скупили сакупљене изданке сирове, није им пало на памет да их замрзнемо,
• зато смо користили куване изданке шпаргле,
• споља врло сличан изданцима преслице, а укус је готово исти, односно без израженог укуса само зелени, а преслица готово без хлорофила.
• Исеците на ситне комаде (можете лагано пржити на маслацу), помешајте са куваним јајима и власцем.
• Тесто смо исекли на мале куглице, ставили пуњење, обликовали на било који начин. Дајемо пробу - оставили смо сат времена и пекли док не омекша.
• Мушкарцима, наравно, није речено са чиме су пита. Одлетео као са луком и јајетом!

Белешка

Коњски реп.
Ботаничке карактеристике.
Преслица - Екуисетум арвенсе Л. је вишегодишња биљка из породице преслица (Екуисетацеае) са дугим црно-смеђим ризомом, који биљци омогућава раст и вегетативно размножавање. Ваздушни изданци две врсте. Спороносни изданци расту рано у пролеће. Они су усправни, високи до 25 цм, неразгранати, сочни, бело-ружичасти, лишени хлорофила, са великим звонастим омотачима у чворовима стабљике. На врху таквих изданака налазе се спорангије, који у агрегату чине овално-цилиндрични клас.

Ови изданци се користе за храну.

Млади спороносни изданци, ослобођени шкољки, користе се за храну у свежем и куваном облику, као и за припрему надјева у питама, тепсијама, окрошкама итд.
Млади изданци преслице - пестици - дуго се користе у припреми различитих јела на руском северу.

Ефекти траве и младих изданака преслице на тело су веома различити. У медицини користе млади зелени изданци који се појављују на месту одумирућих спорених спикелета.
У медицинске сврхе, биљка се сакупља у августу-септембру и користи се према индикацијама и препорукама лекара.

[Марија]

Вау, нисам ни знао да се изданци преслице могу користити за храну.
Коњску преслицу знам као лековиту биљку и волим да јој се дивим у природи

Марија, хвала на науци!

[Ирина]

Ирина, у медицинске сврхе, само трава која ће се појавити након што спикелети избаце споре, изданци ће одумрети, а из ризома ће израсти зелене божићне метле.

Да, користили смо траву, сами смо је сакупљали.

А биљка се не користи у кувању.

Не, наравно, не једемо га)))) само у медицинске сврхе.

Штета, кратак период сакупљања изданака. Можда добро! А онда ће преслица ускоро бити увршћена у „Црвену књигу“ ...

Избојци преслице су најлековитији. Али пошто је период сакупљања врло кратак, трава се углавном бере и то је исплативије - испада више. И будите опрезни са преслицом - има отровних врста!

[парамед1]

парамед1, и када се производи сакупљање биљака преслице у медицинске сврхе? Не рано у пролеће, већ када се трава појави на месту отпалих изданака, ближе августу.

Локално становништво Архангелске области не гаји шпаргле на својим приватним парцелама - смрзава се и обрађује пољска преслица.Не захтева негу, расте уз ограде и веома је током целе сезоне украсна биљка са минималном негом и довољним заливањем. Једући од памтивека.

О токсичности - вероватно говорите о овоме, о мочвари?


Ширење: на територијама руског Далеког истока, Кавказа, западног и источног Сибира, Централне Азије, Скандинавије, Атлантика и Централне Европе, Средоземља, у Малој Азији и Јапанско-кинеској регији, у Северној Америци.

Ваздушни део у тибетанској медицини користи се као диуретик, за васкуларну атеросклерозу, антхелминтик; у народној медицини - као диуретик за женске болести, полиартритис, гихт.
Биљка отровно за говеда, коње и свиње.

Али овде, као и код брања печурки, морате проучити тему. Боље да га сами узгајате.
Фотографију домаћег преслица поставићу касније.

[Валкир]

Валкир, Марија, у медицинске сврхе, трава преслице се бере у мају-јуну. Као и већина осталих биљака, током периода пупања и цветања, ако је трава убрана

[парамед1]

парамед1, Вероница, и говорим о истом - трава преслице и друге врсте, убране у медицинске сврхе, не користи се у кувању.