Хлеб од пшеничног кестена на кромпиру (рерна) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пшенични кестен на кромпиру (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	350 грама
Кестеново брашно	100г
Барени кромпир	130 грама
Сирни серум	200 мл.
Маслиново уље	2 кашике кашике л.
Мед од кестена	1 кашика кашике л.
Со	1 кашичица
Квасац саф тренутак	1,7 тсп

Метода кувања

У кестеновом брашну практично нема глутена. То значи да се приликом печења хлеба из њега у тесто морају додати везивна средства попут јаја. За печење хлеба брашно од кестена треба мешати са пшеничним брашном, писаним у мањим количинама од главног, око 1/4 или 1/3 масе брашна.
Месите тесто у апарату за хлеб, режим теста док тесто не буде потпуно спремно.
Формирање теста: разваљајте тесто у слој једнак величини калупа.
Тесто смотамо у колут, као код обликовања векни, без превише увијања ролне.
Ставили смо тесто у калуп и ставили у рерну на 30 * Ц.
Са повећањем комада теста за 2-2,5 пута, укључите загревање рерне на 180 * Ц.
Печемо хлеб док не омекша. После смеђе коре, температура се може смањити на 170-165 * Ц.
Тесто се добро дигло у калупу и пецива су добро прошла.
Ево фотографије готовог хлеба након печења, кора је подмазана маслиновим уљем, хлеб је отишао да се одмара на пешкиру док се потпуно не охлади.
Испоставило се да је хлеб изнутра врло мекан и прозрачан, кора је мекана.
Фотографија резања хлеба.

Белешка

Фотографија приказује шта је ажурна текстура мрвице.
Хлеб је нежан, мекан и прозрачан. Укус је по ВРЛО укусном хлебу.
Половина векне је поједена одмах! Само тако, без ичега!
Када купим мало кестеновог брашна - препоручујем да га печем!

Пријатно!