Пшенични хлеб са кромпир пахуљицама (произвођач хлеба)

Пшенични хлеб са кромпир пахуљицама (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Квасац	1 3/4 тсп
бело брашно	500 г
Со	1 1/2 тсп
Душо	2 1/2 тбсп. л.
Маслац	2 1/2 тбсп. л.
Кромпир пахуљица сува	25 г
Пахуљице пшеничних клица (опционо)	10 г (1 кашика)
Млеко	390 мл
Или вода +2 1/2 тбсп. л. млеко у праху

Метода кувања

• Велики хлеб КСЛ, основног подешавања, лагана кора.

Белешка

Необично мекан, нежан и мирисни хлеб.
Моја породица је пробала и одмах затражила да ставе још један.

Слични рецепти

Ражени хлеб са скутом и кромпир пахуљицама (произвођач хлеба) (Гаша)

Хлеб са кромпир пахуљицама (Натали06)

Лимен хлеб од пшеничног кромпира (рерна) (Админ)

И ево другог дела, овај пут сам додала 1 јаје (1 јаје + млеко = 390 мл), подмазано млеком и посуто сусамом пре печења

25 гр. суве љуспице кромпира

Александра, какве су то пахуљице? Можете ли показати бар амбалажу да бисте је лакше пронашли у продавници, желео бих да вам испечем хлеб

Белло4ка, бацио сам амбалажу
Остала је само фолијска врећа.
Обични пире кромпир је сув, али не у праху, већ у пахуљицама. Узео сам у обичној продавници, поред готове житарице, и изабрао неколико произвођача

Мислим да је то била Магги. На паковању или у саставу је написано да су то пахуљице. Већ сам читао да додају мекоћу, али нисам толико мислио - чак је и кора танка, танка и мекана. Са јајетом, у другом печењу, још више ми се свидело. Покушајте да печете, надам се да резултат неће разочарати

Од другог хлеба данашњи хлеб спремио сам за доручак „кајгана за господу“: у тави, роштиљ је на путеру пржио целе кришке хлеба, према броју господе, исто толико квадратних комада сланине.
У свакој кришки сам квадрат изрезао по средини да би жумањ стао. Преврнула га је, сланину ставила испод сваке кришке прженом страном нагоре, пустила јаје у сваку рупу, површину сваке кришке посула ренданим сиром, не прелазећи преко жуманца, мало зачина и соли на врх и пржила то на малом пламену.

ФОТО НИЈЕ БИО УСПЕШАН

25 гр. суве љуспице кромпира

А колико је занимљивог у кашикама?

Отприлике 3 1/2 тбсп. л.

Чињеница је да сам следио пут модификовања готовог рецепта и израчунао укупну тежину расутих производа, замењујући део брашна пахуљицама клице и кромпира. С обзиром да полне ћелије слабије упијају воду, а кромпир је јачи од брашна, али кромпира има више, мало је повећао течност ... то ми је било важно у грамима ...

Здраво. Јуче смо овај хлеб напунили рерном. Оно што сам желео да појасним: у вези са течношћу. Вода + млеко у праху = 390 грама, или вода 390 грама + млеко у праху? А ако не дам проклијалу пшеницу, колико ми је пахуљица потребно? Мислим да имам грешку скривајући се негде овде, у ове две тачке.

[Зарина]

Зарина,

Течност 390 мл
То може бити вода или млеко.
Ако је вода - додајте млеко у праху.
Ако печете са јајетом - вода (млеко) + јаје = 390 мл (ни грама - јаје није проверило колико тежи, само је нето тежина ове течности једнака њеној запремини.

Опште правило је смањити запремину течности само додавањем ЈОШ ЈЕДНЕ ТЕЧНОСТИ, а не суве материје (која је млеко у праху)

Да ли стављате проклијале пахуљице? Можете додати додатну кашику брашна.

Не треба повећавати количину кромпирових пахуљица!
Снажно упијају воду и излазе врло суви.

[Зарина,]

Зарина,

Шта је тачно пошло по злу? Мало или пуно течности? Или ниси устао? Тешко је реаговати.

За сваки случај, одлучио сам да проверим свој рецепт.

Све је тачно онако како сам написао.

Одмерено брашно и пахуљице у грамима, течност у мл, сол, мед, уље (овог пута мешавина сезама, лешника и маслине), подрхтавање - у мерним кашикама.

Узео сам млеко + 1 јаје = 390 мл.

Иначе, одвојено је 1 јаје извукло 60 мл (имам вагу са прекидачем за грам и мл)

Нити додајте, нити одузмите ... лепиња се котрља глатко, лепљиво, али се добро формира.

И ево резултата

Ох ... од резултата је остала само четвртина! Са овим хлебом је увек тако, доказано је

Александра, пуно ти хвала на таквој пажњи!

Сада имамо сув ветар, топлоту и влагу, а ђаво зна шта још. Тако да се сада не усуђујем да печем. За пар дана ће бити готово, онда ћу све избројати и то без јајета. Мислим да је све у вези са јајетом. Повезао сам 370 грама воде + јаје. Поред тога, нисам посипао заиста кромпир пахуљице, већ нешто попут великог кромпира. мрвице. На тржишту имамо пахуљице, купићу их прекосутра и створићу ново искуство. Тада се шоље можда неће поклапати. Али брашна тамо има само у грамима, па је то у реду. Чим то урадим, писаћу. Захвалити!

[Зарина,]

Зарина,
У твоје здравље!

По мом укусу, свеже млеко са јајетом је много укусније ...
У сваком случају, сачекаћу причу о следећем искуству.

Здраво Александра! Извештавам. Јуче сам опет правио хлеб. Ставио сам мање воде. Овај пут се једноставно нисам усудио да снесем јаје. Овај пут хлеб је успео. Врло укусно. (и) Али ипак је мало влажно ... То није спречило мог сина да одмах научи пола векне. Други пут ћу то учинити са млеком и јајима.

Здраво Зарина,

Пишете, имате влагу. Можда је брашно мало влажније од мог. Или брашно мора бити осушено, или можете покушати да сипате 30-50 милиграма течности мање и надгледати шаржу, ако се лепиња не откотрља, додајте мало. Генерално, то ми се често дешава - исте белешке овде на сајту узеле су рецепт, нису угризле јаје и замениле га водом - било је тако једноставно течно тесто. Ништа, сипали брашно и све је успело. Други пут сам то учинио - већ без јајета и НИСАМ га заменио течношћу. Још увек је воденаст. Морао сам и да напуним приликом мешања. И нико није написао за овај рецепт да пропорције нису тачне ...
Прекомерна количина меда може дати влагу - мора бити течна и кашике нису „на врху“. Можда користите обичну кашику и она је много одмеренија. Због меда ми је бачено неколико хлебова - узео сам густи и, по свему судећи, преместио га. И не претерујте са маслацем ...

Здраво Зарина,

Пишете, имате влагу. Можда је брашно мало влажније од мог. Или брашно мора бити осушено, или можете покушати да сипате 30-50 милиграма течности мање и надгледати шаржу, ако се лепиња не откотрља, додајте мало. Генерално, то ми се често дешава - исте белешке овде на сајту узеле су рецепт, нису угризле јаје и замениле га водом - било је тако једноставно течно тесто. Ништа, сипали брашно и све је успело. Други пут сам то учинио - већ без јајета и НИСАМ га заменио течношћу. Још увек је воденаст. Морао сам и да напуним приликом мешања. И нико није написао за овај рецепт да пропорције нису тачне ...
Прекомерна количина меда може дати влагу - мора бити течна и кашике нису „на врху“. Можда користите обичну кашику и она је много одмеренија. Због меда ми је бачено неколико хлебова - узео сам густи и, по свему судећи, преместио га. И не смете претерати са маслацем ...

Колико знам, било који мед прво мора да се загреје, повећава запремину, а затим измери број кашика. У сваком случају, морате пратити укупну запремину течности (и не само воде) и не прекорачивати је. Да ли се слажеш са мном?

Александра, пуно ти хвала на таквој пажњи!

Сада имамо сув ветар, топлоту и влагу, а ђаво зна шта још. Тако да се сада не усуђујем да печем. За пар дана ће бити готово, онда ћу све избројати и то без јајета. Мислим да је све у вези са јајетом. Повезао сам 370 грама воде + јаје. Поред тога, нисам посипао заиста кромпир пахуљице, већ нешто попут великог кромпира. мрвице. На тржишту имамо пахуљице, купићу их прекосутра и створићу ново искуство. Тада се шоље можда неће поклапати. Али брашна тамо има само у грамима, па је то у реду. Чим то урадим, писаћу. Захвалити!

Ја имам Хитацхи. Упутство каже да ако је температура у соби преко 27 степени. , тада се течност (млеко и вода) мора узимати из фрижидера са температуром од +5 степени. Јаје се узима у обзир у укупној маси воде (количина воде се смањује за тежину јајета), брашно се мора осушити од вишка влаге, измерити и просејати. Кромпирове пахуљице такође треба осушити.
Срећно!

Нема смисла разговарати о течности - горе, у нашој дискусији са Зарин, зашто рецепт који сам предложила не функционише, упозорио сам је најмање два пута на ово. О брашну сам такође писао горе. Не могу да коментаришем експанзију меда када се загрева, јер после неколико експеримената са густим, увек користим само течност. Није било прескакања паљења.

Да, мислим да јесте. А такође желим да питам: зар не може да буде боље код неких произвођача хлеба, али други произвођачи хлеба нису баш добри по истом рецепту? Напокон, њихова времена мешања нису иста ... а програми различити?

Искрено, исправније је поставити ово питање онима који имају неколико (бар 2) машина за хлеб, таквих корисника форума има.
Али у свом сам пекао исти хлеб у различитим режимима - на пример, главно и цело зрно, раж и главно - и испало је отприлике исто.
Не бих толико копао.
Али садржај влаге у брашну и меду лако се проверава и исправља.

Патка, поновићемо то! Који су наши проблеми

Штавише, од овога је мало остало ...

[пшенични хлеб са кромпиром и овсеним месом]

Моја верзија пшенични хлеб са кромпиром и овсеним месом.

млеко 375 мл.
путер 2 тбсп. л. или 30 грама - растопити
јаје 1 - лагано умутити виљушком
мед 3 кашике. л. - Узимам обичну кашику са малим врхом згуснутог меда (не загревам)
бело брашно 2 шоље - 280 грама
брашно од целог зрна (са мекињама) 1,5 шоље - 210 грама
1/2 шоље кромпирових пахуљица
1/4 шоље овсене каше
сол 1 кашичица
суви квасац 2 кашичице

Ставите све производе у канту и рерну. Течности има довољно за дату количину брашна.
Кромпирове пахуљице чине хлеб влажним (али не и мокрим). Меша се нормално.
Хитацхи рерна, режим 3.50. Хлеб је био тежак 1000 грама, висина 19,5 цм (ивице 13к13).

Хвала вам пуно на рецепту! : :) Хлеб је испао диван!
Ево моје верзије.

15 г свежег квасца
500 гр. бело брашно
1 1/2 тсп со
2 1/2 тбсп. л. душо
2 1/2 тбсп. л. путер или маргарин (ја користим маргарин јер се немачки маслац непримерено понаша када се загрева)
4 табле. кашике сувих љуспица кромпира
2 табела. кашике овсене каше.
1 јаје + сурутка + млеко до 390 мл
Само за „Немце“! Додајте 1 табелу. кашика глутена!

Загрејати квасац, умућено јаје, млеко, сурутку и сипати у канту ХП. Наставите као и обично.

Можете ли користити суви пире кромпир (у пахуљицама) са копром?

У пахуљицама је. А са копром или без њега ствар је укуса

Да ли је могуће мед заменити шећером и у којим размерама?

Јуче сам пекао хлеб, мало га мењајући за своју пећ и за себе. За векну од 750 г. Печење у режиму хлебног зрна - 3,5 сата, средња кора.
300 мл. воде
2 кашике кашике л. маслиново уље
2 кашике кашике л. Сахара
1 кашичица со
370 г пшеничног брашна
20 г кромпир пахуљица
1,5 кашичице квасац.

Испало је врло укусно.

[белк @]

белк @

Испао је врло леп хлеб.
А на зрну није потребно пећи, то је за брашно са мекињама, ољуштено, тапете итд. Овде брашно највишег степена можете пећи на главном.

[белк @]

белк @

Испао је врло леп хлеб.
А на зрну није потребно пећи, то је за брашно са мекињама, ољуштено, тапете итд. Овде брашно највишег степена можете пећи на главном.

Имам главни режим 2 сата, из неког разлога хлеб се на њему не пече до краја.

Упутства за вашег произвођача хлеба кажу да су главна 3 сата

Може бити на француском. Загрејано зрно за упијање - Ово је за цело грубо брашно, а не за врхунско брашно.

Хвала на савету! Ово је за велику векну, а ја правим малу - потребно је мање времена. Можете ли да се кладите као велики? Покушаћу на француском, па ћу вам рећи о резултату.

А данас сам овом хлебу додала семе сунцокрета, испало је још укусније! Појели смо векну за пола сата.

Други пут печем (према рецепту белк @) - оба пута у процесу месења теста је врло мокро, изгледа као пире кромпир. Колико год брашна додала, сваки пут додам 5-6 кашика. Као резултат, хлеб је печен, врло укусан, али кров се оба пута показа квргавим - не пада и неравномерно пада.
Може ли бити да не користим кромпирове пахуљице, већ само суво пире кромпир? Да ли би пропорције за њега требало да буду другачије?

ви_кон
Све радим тачно по рецепту. Узимам и пире кромпир, купићу, тачно ћу написати који - већ сам избацио кутију да не заузима простор, сипао у теглу. Недавно делим воду са кефиром: вода - 200 мл, кефир 100 мл. Пуно боље устаје, крупно-поре, стављам је ноћу, после ручка од векне остају само успомене.

Негде сам прочитао да ће тесто испрва бити водено, док кромпир не узима воду, а онда им се изгледа није обећавао уобичајени колобок типичан за пшенични хлеб.

Александра, хвала ти пуно на рецепту! Испао је врло укусан хлеб, нисам стигао ни да се сликам - појели су све. Све сам радио по рецепту, али уместо меда - шећер.

[натусиа42]

натусиа42, добро здравље!

[додао]

Јуче сам пекла, резултат је невероватан (још увек сам имао житарице само са прженим луком, додао је укус)
Али са течношћу се појавила нека врста невоље - у почетку је то била само замењена каша, морао сам да донесем кукурузно брашно у лепљиви колобок ...
Сад сам узео више брашна и мање млека, да видимо шта ће бити.

додао - чудно, чак и за 350 мл млека и пар додатних кашика кукурузног брашна, ипак сам морао да додам брашно када сам месио ...
Мораћу да проверим вагу (иако су електронске и нису јефтине) ...

Али оно што ми се свиђа је то што је резултат фантастичан.

Здраво, имам питање у вези са пшеничним клицама, да ли их сами узгајате или купујете? Ако их сами узгајате. затим како их касније чувати или им опростити пре употребе

[Елена К.]

Елена К., Купујем у продавници, то су:

Хвала на одговору, такав нисам видео у нашем граду, а желим да положим права проклијала зрна. Хвала вам: цвеће: Потражићу и покушати.

[Александра]

Александра, хвала пуно на рецепту. Ево резултата. Панасониц, програм 1 (4 сата 05 минута), максимална тежина КСЛ.
У рецепту нисам ништа променио, само сам маслац заменио биљним уљем. Чак ни прилагођавање брашна / воде није било потребно, лепиња је била нормална. Моји кућни љубимци веома воле кромпир хлеб, додао сам му и пржени лук - 2 кашике. кашике. Кора је заиста средња, јер волимо сунчање.

[Баст1нда]

Баст1нда, одличан хлеб!

Ево моје верзије

И ја сам је пекао према овој верзији, само у рерни):



Пухава / бестежинска мрвица !!!

Хвала Вам много !!!

Мали - златне руке

[Црумб]

Црумб, спремила се за печење, кренула по рецепт и тада видела свог згодног мушкарца!
Ремек дело !!!!
Какве руке, у пећници тако згодног мушкарца! За мене пећница још увек није ништа и никада, и бојим се, бојим се ...
Отишао сам до панасика да га ставим.Заиста волим овај рецепт!

Пећ је много милосрднија према нетачностима у рецепту и уопште према односу брашна и воде, лакше је пећи у њој)

Александра, још увек се бојим, бојим се)))) Па, бар за сада. Моја је у ХП-у, чекам.
Оно што сам желео да напишем.
Не журите с додавањем брашна, лепиња се размаже првих 5 минута и изгледа чисто воденасто (данас сам одлучила да нешто посматрам, прочитала сам да је додато брашно, али никада нисам додала), али онда врло брзо поприми свој уобичајени облик , обична лепиња, па попут пахуљица прилично брзо узима влагу. А гњечење је већ у нормалном колобоку, будите стрпљиви 5-7 минута.
Ако пожурите и напуните брашно, а чини вам се да у почетку заиста не захтева пуно, онда ће се испоставити да је превише густо или, као што смо раније писали, са квргавим кровом.
Никада не мењам ништа у рецепту, а хлеб се увек покаже одличним!
Једино што ћу понекад додати пржени лук, па, ово се не рачуна. Показаћу то, хвалићу се.

Хвала на одличном рецепту! Радио сам с њим више од месец дана, све време је била мокра мрвица. Муж то није ценио, осталима се свидело. Јуче сам одлучио да додам јаје и видим резултат. Искрено, нисам то очекивао. Окус је исти, мрвица је сува, баш савршена!
Мој ХБ је мали, печен за 750 г

Млеко 2,5 - 100 мл
Вода + јаје - 100 мл
Путер - 35-40 г.
Шећер - 2 кашике. л
Сол - 1,5 кашичице
Инстант кромпир (пире кромпир) - 3 кашике. л
Пшенично брашно - 320 гр
Квасац - 1,5 кашичице

Ставила сам 300 г брашна, успут сам додала још пар кашика.
Хлеб са режимом адитива - 3 сата