Печено "трећи састојак" О. Хенри

Треће печење од састојака О. Хенри

Метода кувања

• "О ТОМЕ. Хенри врбује (регрутује) своје ликове из било које друштвене класе. Али главни и најкарактеристичнији ликови њујоршких писачевих прича припадају оном огромном слоју становништва великог града, који, иако не припада најексплоатованијим фабричким и фабричким радницима, ипак је стално на ивици материјала несигурност, готово сиромаштво “(А. Стартсев„ Живот и приче О. Хенрија “).
  
• 
  
• Типичан пример је Хаттие у Трећем састојку. Аутор је тако детаљно описао поступак припреме печења да морам само да пратим текст (моји додаци су подебљани).
  
• 
  
• Купујући говеђу прса,
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Хетти се попела у своју собу (прозор у двориште, три долара и педесет центи недељно). Порција укусног, врућег паприкаша за вечеру, дубок сан - и ујутро ће бити спремна да поново потражи подвиге Херкула, Јоан оф Арц, Ооне, Јоба и Црвенкапице.
  
• 
  
• У својој соби извадила је земљани лонац из малог ормарића и побркала све вреће и вреће у потрази за кромпиром и луком. Као резултат ових претрага, нос и брада су јој се још више изоштрили. Нема кромпира, нема лука! Али да ли је могуће направити месни паприкаш од само једног меса? Можете направити супу од острига без острига, супу од корњача без корњача, колач од кафе без кафе, али потпуно је немогуће направити чорбу без кромпира и лука. Међутим, у екстремним случајевима и једна говеђа прса може вас спасити од глади.
  
• 
  
• Ставите сол, бибер и кашику брашна,
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• након мешања у малој количини хладне воде,
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• и учиниће. Неће бити тако укусан као јастог из Невбурга и не тако луксузан као рођенданска торта, али биће.
  
• 
  
• Хетти је узела шерпу и кренула до краја ходника. Према реклами Валламброза, тамо је био водовод, али, између нас, није увек снабдевао водом и то само у оскудним капима; међутим, овде не спадају технички детаљи.
  
• 
  
• ... На овом судоперу Хетти је видела девојку густе, тамнозлатне косе и јадног израза очију, која је под славином прала два велика ирска кромпира.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• „Дете моје“, рекла је Хетта, а пролазни осмех ублажио њене грубе црте, „сама судбина нас је спојила. И ја сам завршио на пасуљу. Али код куће имам комад меса величине пса у крилу. И покушавао сам да набавим кромпир на сваки начин, осим ако се нисам молио Богу. Комбинујмо своја интендантска складишта и направимо печење. Куваћемо са мном. Сад бих да добијем лук!
  
• 
  
• Хетти је месо прелила хладном сланом водом и ставила на једини горионик у плинском штедњаку.
  
• 
  
• Исперите месо, исеците на комаде, посолите, ставите бибер, излијте разблажено брашно, додајте воду тако да вода мало покрије месо. Прокувајте, смањите топлоту и динстајте 1 сат - 1 сат 20 минута.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Са задњег спрата само се спуштао младић. Био је пристојно обучен, али деловао је болесно и исцрпљено. У његовим тупим очима читала се патња - физичка или душевна. У руци је држао лук, ружичасту, глатку, чврсту, сјајну сијалицу величине будилице од осамдесет центи.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• - Извините, шта ћете са овим луком?
  
• - Идем да га поједем,
  
• - Сирово?
  
• - Да, чим се вратим кући.
  
• - Знаш шта? - рече Хетти, благо пробледевши брине. - Сирови лук уопште није укусан. А исто тако и чорба без лука. Пошто сте пријатељ Јацка Бевенса, морате бити пристојна особа.У мојој соби, на другом крају ходника, налази се једна девојка, моја пријатељица. Обоје нисмо имали среће, а за обоје - само парче меса и мало кромпира. Све се то већ гаси, али у томе нема душе. Нешто недостаје. Постоје неке ствари у животу које сигурно морају постојати заједно. Па, на пример, ружичасти муслин и зелене руже, или бришка и јаја, или ирски и нереди. И још - чорба са кромпиром и луком. Прекинула га је Хетти, пружајући јој руку.
  
• „Дај ми лук“, рекла је.
  
• Младић је стиснуо зубе.
  
• "Врати лук", поновила је.
  
• Насмешио се и ставио јој лук на длан.
  
• 
  
• Крумпир и лук крупно исецкати.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Додајте месу, промешајте и динстајте још 20 минута.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Намрштила се на мргодне кровове испред прозора, а осмех јој је полако нестао са лица.
  
• „Али свеједно“, рекла је себи суморно, „ипак смо добили месо.