Куфта-шурпа са резанцима

Куфта-шурпа са резанцима

Метода кувања

• Лук, шаргарепу ситно исецкати и пржити на маслиновом уљу.
• 
• Додајте парадајз пасту, мало чорбе и динстајте пар минута.
• Зачините млевено месо зачинима (коријандер, ким, 1 кашичица. Црни бибер, паприка), со. Млевено месо сам правио само од јагњећег меса (обрезци) без масти, јаја, хлеба итд.
• Влажним рукама обликујте мале куглице од млевеног меса. Не правите велике полпете, јер без масти испадну густе (не жилаве, већ прилично густе) и незгодно је делити их на мање комаде у тањиру, оптимална величина је за један залогај.
• У загрејану чорбу ставите пржење, мало прокувајте на лаганој ватри.
• Смањите ватру на минимум.
• Нежно ставите полпете у чорбу, а да не пустите да прокључа - ово ће омогућити да ћуфте остану изнутра ружичасте и да се не претворе у сиве грудице.
• Резанци се могу кувати одвојено и стављати у готову супу. Али не замарам се овим занимањем и одмах након што се појаве полпете, резанце ставим да прокључа.
• Без кључања (само лагани мехурићи!), Кувајте 10 минута.
• Све! Супа је готова!
• Служите зачињено на следећи начин:
• На дно тањира ставите сецкани бели лук, утрљајте у руке 1-2 листа сушене менте.
• Ставите полпете, прелијте супу, а на врх ставите сецкано зеленило (цилантро, першун, копар), поспите преосталим свеже млевеним црним бибером и обавезно улијте исцеђени сок од нара (3-4 кашике по порцији) или малу количину (око 1 кашика по порцији) нарсхираб, - сос од куваног сока од нара, или, у крајњем случају случајеви, винско сирће (око 1 кашичица по порцији) - да би се добила карактеристична киселост.
• Пријатно!
• 

Слични рецепти

Говеђа куфта (кукавица 1054) (Таниулиа)

Риза-киуфта (анг-каи)

Кјуфта од живине са целим кромпиром (мултиварка Марта МТ-1989) (Админ)