Лепиње "Коврче од мака"

Категорија: Пекарски производи
Пунђе Поппи увојци

Састојци

Пшенично брашно 250 г
Млеко 100 мл
Шећер 2,5 кашике. л.
Со прстохват
Маслац 30 г
Екстракта ваниле неколико капи
Квасац (ја имам Фермипан) 2/3 тсп
Јаје 1 КОМ.
Пуњење:
Поппи 100г
Шећер 70-80 г

Метода кувања

  • Тесто се месило у апарату за хлеб. После првог пробирања и месења тесто је прекривено фолијом и послато (!) У фрижидер на целу ноћ. А сада ћу цитирати један радознали пост са сајта:
  • "Постоји још једна метода за постизање изврсног резултата приликом печења од теста од квасца - пробирање теста у фрижидеру, мада је општеприхваћено да је хладноћа главни непријатељ пробе. Ствар је у томе што поред пробе постоје и бројни процеса невидљивих нашем оку. Сви ови процеси се одвијају врло споро, много спорије од корекције, али нису нимало мање важни. Тако, остављајући тесто дуго времена у фрижидеру, успоравамо тестирање, тј. тесто се диже врло споро, што вам омогућава да активирате друге процесе и тесто дође, да тако кажем, до жељеног стања. Уз дугу пробу, укључени су ензими (ензими) који разграђују протеине и сложене врсте шећера, тесто обогаћен је аминокиселинама и једноставним врстама шећера, а добијамо лако сварљиву храну, која нам је добра у стомаку И што је најважније, не опорављамо се од ње. Ово је у малом о најкомпликованијем процесу, сазнајте више о којем смо моћи али након проучавања материјала о Маиллардовој реакцији, француски хемичар и лекар.
  • Исправљање у фрижидеру је друго испитивање након што је тесто нарасло. Треба исталожити и послати из фрижидера на горњу полицу, јер температура треба да буде око 5 °. Тамо тесто може да траје најмање 4 сата ако се жури. Ово време је већ довољно да се осети разлика. Али тамо може остати 24, 36 сати и дуже. Ово само чини тесто бољим “.
  • Мак за пуњење се кува кључалом водом 15 минута, а затим се утрља шећером у блендеру или прође кроз млин за месо (најбоље неколико пута). Готово тесто разваљајте у правоугаоник и на њега равномерно распоредите фил.
  • 🔗
  • Овај правоугаоник преклопимо по дужини три пута.
  • 🔗
  • Лагано здробите тесто и исеците преко трака ширине ~ 3 цм.
  • 🔗
  • Сада увијамо сваку траку неколико пута дуж осе и причврстимо крајеве "цурлс"
  • 🔗
  • Остаје да се слепе облоге положе на плех прекривен папиром за печење, подмажу жуманцем и пеку 15 минута у загрејаном на ~ 210О томе пећница.
  • 🔗

Јело је дизајнирано за

8 ком.

Време је за припрему:

од 4-5 сати и више)

Програм кувања:

апарат за хлеб + фрижидер + рерна

Белешка

Аутор рецепта, од којег сам кренуо, је Наталиа Имсхенетскаиа. Скувала је ове кифлице сунђерастом методом и користила кашику квасца за 500 г брашна, што је, како ми се чинило, много уз тако дуго испитивање теста.

Радост
Супер лепиње. Однео сам је у обележиваче.
Рита
Абаааааааааааааааааааиуиу лепиње са маком !!!!!!!!!!!!!!!! Нарочито оне где ммноо мак !!!! (ту је смајлић који се циједи слином).
Красссссссссооооооооооот ниииииисцхсцхсцхсцхсцхаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа и!
доплета
Ритоцхка, мирније, мирније! А онда - уђите пре него што вас поједу!
Нови витамин
доплета!
Хвала на рецепту!
Већ сам замишљао како ћу вајати тикве!
И хвала одвојено на „хладној проби“

А пљувачка заиста хвата !!
доплета
У твоје здравље! И хвала !
Меланиусхка
Дивне лепиње! Однео сам је у обележиваче.
Рита
Цитат: доплета

Ритоцхка, мирније, мирније! А онда - уђите пре него што вас поједу!
Јеби се ?! Док ја трчим 300 км, ви ћете појести све кифлице !!!
Татиана Гнездилова
Доплета, хвала ти пуно на рецепту !!! за печење са маком „Продат ћу домовину“! А тесто из фрижидера је генерално СТВАР! Ову методу често користим и за хлеб и за печење.
Твист
Доплетоцхка, лепиње су супер! Тако лепо и укусно!
Фреесиа
лепиње су лепота! калупа
Нови витамин
извини за идиотизам
Да ли треба да се растопи пре печења - или право у рерну?
Омела
ЛЕПОТА !!!!!
доплета
Цитат: Нови витамин

извини за идиотизам
Да ли треба да се растопи пре печења - или право у рерну?
Не треба тражити опроштај Нови витамин, ово је нормално питање - одмрзавао сам тесто у апарату за хлеб до првог кратког месења.
Хвала на похвали, девојке - поклоните се, поклоните се.
Нови витамин
доплета !!!
Још једном се извињавам - да ли сте обликовали лепиње, а затим их доказали или отишли ​​право у рерну?
Галинаинд
Ох, девојке, каква укусна лепота.
Однео сам је у своје канте ... Заиста волим пециво „с ужитком“

Хвала на рецепту
доплета
Цитат: Нови витамин

доплета !!!
Поново се извињавам - јесте ли обликовали лепиње, а затим их доказали или отишли ​​право у рерну?
Престани да се извињаваш! Наравно, неће бити горе, али биће боље само ако их оставите да одстоје 15-20 минута, „слегну се“, али ја сам одмах испекао, а свеједно је испало тесто бити диван - мекан, прозрачан, са хрскавом корицом.
кирцх
Доплета, објасни глупом: да ли је потребно загрејати тесто пре сечења и трећи пут ниси разумео где да умоташ тесто.
Блацкхаиредгирл
Пресрећно сам одушевљена као Рита ... Већ записујем рецепт ...
Сабрина
Вау !!! Какво дивно хвала !!!
Проклетство, како можеш да пратиш фигуру са таквим мајсторицама
И што је најважније, не опорављамо се од тога. то би било тачно.
МариС
Какве дивне лепиње - ушао сам у ред за производњу !!! Хвала на рецепту!
доплета
Цитат: кирцх

Доплета, објасни глупом: да ли је потребно загрејати тесто пре сечења и трећи пут ниси разумео где да умоташ тесто.
Не, кирцх, не треба ништа грејати. А што се тиче пресавијања, он је савијен према центру, испуњавајући прво једну 1/3 дужине на једној страни (као на слици - доња), а затим је друга трећина такође постављена на врх. Јасно? Ако не, не оклевајте, детаљније ћу вам показати на папиру.
Још једном, хвала свима на лепим речима!
Илона
Боже мој, шта се ваља, шта се ваља !!! Хитно обележи, иначе сам још увек други дан на дијети, али ако ће нам Доплет удовољити, онда дијете неће спасити !!! Можете ли се одупрети овде?
кирцх
Цитат: доплета

Не, кирцх, не треба ништа грејати. А што се тиче преклапања, он је савијен према центру, испуњавајући прво једну 1/3 дужине на једној страни (као на слици - доња), а затим је друга трећина такође положена на врх. Јасно? Ако не, не оклевајте, детаљније ћу вам показати на папиру.
Још једном, хвала свима на лепим речима!
Захвалити. Тако сам и мислио, али изгледа да се испостави да се два пута преклопи, па сам сумњао
Нови витамин
Цитат: доплета

Престани да се извињаваш! Наравно, неће бити горе, али биће боље само ако их оставите да одстоје 15-20 минута, „слегну се“, али ја сам одмах испекао, а свеједно је испало тесто бити диван - мекан, прозрачан, са хрскавом корицом.

Хвала вам !!!!
Јуче сам већ заменио тесто. Само малова-нешто!
доплета
Цитат: кирцх


Захвалити. Тако сам и мислио, али изгледа да се испостави да се два пута преклопи, па сам сумњао
Да, вероватно би било исправније писати „у три слоја“, али „два пута“ такође није тако.

Цитат: Нови витамин

Хвала вам !!!!
Јуче сам већ заменио тесто. Само малова-нешто!
Тако да имам записано - за 8 ролни! Ко вас спречава да повећате пропорције?
Мерри
Мастер Цласс !!!
МариС
доплета, Волела сам увојке по вашем рецепту !!! Укусно, мирисно, а тесто је супер, тако послушно на послу!
Свакако ћу поновити!
Посебно хвала од маме.

Пунђе Поппи увојци
Илона
Ох, такође и Марина са својим фото извештајем ... Већ одбројавам дане, савијајући прсте, када ће бити моно испећи такву сласност и лепоту, и што је најважније, не само рођацима, већ и ставити у моје уста
доплета
Цитат: МариС

доплета, Волела сам увојке по вашем рецепту !!! Укусно,
Веома срећан, МариСда су се испунила очекивања! Хвала на извештају и велико поздрав мами!
Нови витамина где су ти кифлице? Чини се да је крајње време да обоје стигну на време и да их поједу ... Зар заиста више нема слика?
Нови витамин
Цитат: доплета

Нови витамина где су ти кифлице? Чини се да је крајње време да обоје стигну на време и да их поједу ... Зар заиста више нема слика?

Ролнице су испале !!!
доплета!!! Хвала на рецепту !!!
Супруг и ја смо добили само по једног. Остало - деца су скршена. И они гледају таквим очима, а колико још можемо?

Било је 8 лепиња - тачно на тави. Тек кад сам увече извадио тесто из фрижидера, схватио сам да код куће нема мака. Као резултат, ролне су постале орашасто. Добро је што су барем ораси остали у фрижидеру. Лупао сам их мало у малту, помешан са шећером. Мало уља на слоју теста, мешавина ораха са шећером и остало према рецепту. Урадио сам пробу - 30 минута. Врх сам помазао жуманцем масним - ораси су се чврсто залепили и ни један није испао! И то како лепо! Сада треба да купите мак

И неће бити слика! Кифлице се безнадежно једу! И траже још! Ох-ох-ох-ох! Моји размажени плишани-пампушкини су ценили!
Рецепт је врло једноставан. И згодно је кад радите до касно: прве вечери месите, друге печете. Препоручујем свима!
доплета
Цитат: Нови витамин

И траже још! Ох-ох-ох-ох! Моји размажени плишани-пампушкини су ценили!
Ово је главно! Стога се недостатак фотографија опрашта!
Илона
Цитат: Нови витамин

Рецепт је врло једноставан. И згодно је кад радите до касно: прве вечери месите, друге печете. Препоручујем свима!
Боже мој - Боже мој !!! Па, онда је ово генерално моја опција !!! Увек се мучим око печења због пробе. И ето, каква чар - можете испећи за један дан !! Ура !!! није џаба што су ме ове лепиње одмах погледале. Моја дијета је готова, па сачекајте ме, Доблет, са извештајем, ако будем имао времена да вечерас довршим торту (после посла), данас ћу месити, а сутра после посла (значи „ц“) ће се испећи, а затим ћу 6 дана ићи код оца у село, нисам сигуран да ли је тамо где је шпорет (још увек нисам био тамо).
доплета
Цитат: илоннна

па сачекај ме, Доплет, са извештајем
Чекање, чекање!
Илона
Умесио сам тесто, није било брашна, већ само опште намене, па се поставља питање: да ли ће се тесто умешати у лепињу или не? Додати брашно?
Илона
Дакле, чинило ми се да је све нормализовано, схватио сам
Нови витамин
Илона! Како су кифлице?
И купио сам мак
Илона
Да, до сада никако, јуче сам сакупио торту, испећи ћу кифлице сада, ишао сам да правим мак
Илона
Ох, и ја грејем тесто већ 2 сата након фрижидера, чекам да се појави, али испоставило се да ми не треба?
Нови витамин
Цитат: илоннна

Ох, и ја грејем тесто већ 2 сата након фрижидера, чекам да се појави, али испоставило се да ми не треба?





У овоме је лепота - разваљајте, смотајте, по жељи сачекајте 30 минута и испеците по здравље!
кирцх
Сада, после 24 сата, извадио сам тесто из фрижидера. Снажно мирише на квасац. Да ли би тако требало да буде?
Илона
И не миришем на квасац, радио сам то без НТКС-а на квасини, испало је СУПЕР !!! Још једном хвала аутору, али нисам сигуран да могу да објавим слике, јер сада иза Твера, у забаченом селу, пишем на гомилу са телефона, мрежа непрестано пада.
доплета
кирцх, Такође нисам имао мирис квасца. Па, а где су ролне?
ПапАнин
Цитат: илоннна

Да ли се тесто меси у кифли или не? Додати брашно?
Цитат: илоннна

Дакле, чинило ми се да је све нормализовано, схватио сам
И?...
кирцх
Кифлице су већ поједене. Забрљао сам нешто са маком. Након што сам га самелио са шећером, постао је тањи. Види се да га је лоше исцедила. Као резултат тога, када сам вртио кифлице, извукао сам га. Ово није утицало на укус. Куке
доплета
Цитат: ПапАнин

И?...
Па ево:
Цитат: илоннна

испало је СУПЕР !!! Још једном хвала аутору, али нисам сигуран да могу да објавим слике, јер сада иза Твера, у забаченом селу, пишем на гомилу са телефона, мрежа непрестано пада.
ПапАнин
Цитат: доплета

Па ево:

Имао сам нешто друго на уму, очекивао сам одговор на питање:
Цитат: илоннна

... да ли се тесто меси у кифли или не? Додати брашно?
Нови витамин
Цитат: ПапАнин


Имао сам нешто друго на уму, очекивао сам одговор на питање:

Тесто је одлична лепиња - умешана у ХП. И чинило се да Илона то ради са киселом тестом, можда се зато поставило питање?
ПапАнин
Цитат: Нови витамин

Тесто је одлична лепиња - умешана у ХП.
Хвала Вам много.
То ме је занимало.
Илона
Такође сам успео, почео сам рано да оглашавам аларм! Лицитар се није одмах окупио. Али имала сам и усрано брашно - у Украјини то називају смешним (не знам шта ово значи, супруг ми је рекао за лоше брашно које не узима влагу).

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба