Шпорет под притиском од млека са обраним млеком Либерти-мп 900 - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Шпорет под притиском за обрано млеко Либерти-мп 900

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
млеко 0%	3Л
Јабуково сирће	65-75 мл
хладна (ледена) вода	1Л
со	1/3 или 1/2 тсп

Метода кувања

Налијте млеко у шпорет под притиском и одаберите режим ХЕАТ. Затварамо поклопац. После 25 минута млеко достиже температуру од 70 ° Ц. Можете га оставити неко време, пустити млеко да се пастеризира. Затим бирамо било који режим кувања да повишемо температуру млека на 80-85 степени. Млеко повремено мешајте. Да би процес скуте био успешан, млеко мора бити на температури од 75 до 90 степени. Оптимално 85 ° Ц
Одмеримо 65 мл сирћета. Сипајте сирће у млеко у деловима, у четири пролаза. сипао, промешао, сачекао минут, па следећи део. Понављајте док се серум потпуно не одвоји и постане готово прозиран. Пожељно је сир мешати на ситне грудице. Сада посолите резултујућу смешу.
Ставимо цедиљку на шерпу, обложимо је ручницима за једнократну употребу .. Сипајте смешу у цедиљку. Пустите да се сурутка исцеди. Одложите посуду са сурутком. Тада га можете користити по свом нахођењу (у хлебу или куваној каши, супе на њему).
Још имамо скут у цедиљки. Темељито га исперемо хладном, или још бољом леденом водом.
Ставимо цедиљку у било који контејнер тако да вода тече доле. Скуту можете прекрити другим пешкиром и ставити угњетавање на врх. Ставио сам панеер у калуп за сир, на врх, као угњетавање, ставио сам непотпуну боцу од 2 литре воде, након пола сата повећавам тежину угњетавања, до 2 литра.
Панеер је готов за сат времена. На овој фотографији сир после пола сата слегања под угњетавањем. Што је сир дуже под јармом топлоте, то ће бити гушћи.

Јело је дизајнирано за

374г

Време је за припрему:

25+ 10+ 60

Програм кувања:

грејање, кување

Национална кухиња

Индијанац

Белешка

Такав сир добро је додати у фармерке и динстано поврће, а уз њега је добро правити и посластице. Панеер од обичног млека припрема се на сличан начин, онда морате додати мање сирћета. Испоставља се сир врсте рицотта, сходно томе у рецептима овај сир може заменити рицотту.