Паштета од пилеће јетре (шпорет Либерти-мп 900)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилећа џигерица	450г
Лук	200г (2 ком)
Шаргарепа	150г (2ком)
Биљно уље	1х
Млевене мекиње или брашно	2стл
Млеко или кајмак 10%	3стл
Јаја	2 ком
Со	1,5 кашичице или по укусу
Зина, коријандер (млевени)	По 1 сат
Црна, црвена паприка, ђумбир (млевени)	прстохватом
Коњак	укус
мали комад путера

Метода кувања

Лук и шаргарепу исечемо као за пржење. Уместо лука, тикву можете исећи на мале коцкице.
Подмазати посуду шпорета под притиском биљним уљем. Сипајте лук и шаргарепу. Затворите поклопац, кувајте под високим притиском 6 минута. Пустите пару, отворите поклопац, помешајте, додајте ким и коријандер у праху и пржите 1-2 минута са отвореним поклопцем. Уклоните шерпу са мешавином поврћа и пустите да се мало охлади.
Исперите јетру, по потреби уклоните филмове и ставите у посуду. Истружите јетру потапајућим блендером. Смешу лука додајте и јетри и пиреу. Посолите, побиберите, додајте мушкатни орашчић, промешајте. Додајте мекиње (брашно), промешајте, сипајте млеко, промешајте, укуцајте два јаја и умутите целу смешу мутилицом док не повећа запремину. На крају додајте коњак и туците још мало. Смеша ће бити прилично течна, конзистенције попут сока од парадајза Сипајте је у подмазану ( нелепљива маст ) капацитет.
Ставите двоструки котао на дно посуде шпорета под притиском, доњу воду прелијте водом. Ставите посуду млевеног меса на дупли котао. Покријте посуду фолијом или фолијом, направите неколико рупа у фолији ножем или виљушком.
Затворите поклопац и кухајте под високим притиском 35 минута. Отпустите притисак или сачекајте да се сам отпусти. Извадите паштету и док је то топло површину премажите комадом путера.
Паштету ставите у фрижидер преко ноћи или на неколико сати.