Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми) (страна 2)

Схурсхун

Хвала вам на тако кул рецепту, али ставите га у засебан рецепт, ово је тема за расправу о моделима.
Да бисте то могли касније, питајте вас да ли нешто.
Плизззззз

Пилетина са десетинама стомака од Шуршуна

Једна добро сита пилетина
Три средња кромпира
Два пакета стомака
Два брата од патлиџана
Слатких пар шљива
Буковача, две шаке
Буковача две шаке
Зачини и зачинско биље по укусу

Резултат су три оброка за цео дан.

рецепт увек постоји, јесте за рерну, али мислим да ову технологију можете користити за споро кување
🔗

Објављујем превод линка који сам дао Гипси... Овде заиста постоји рецепт за рерну, али по мом мишљењу није проблем прилагодити дан његовог спорог шпорета. Тако:

Пуњена пилетина.

Требало би:
1 цела пилетина, којој су ножем одстрањене апсолутно све кости, укључујући крила и ноге, и два дана потопљене у светло пиво.
3/4 шоље пиринча кувано у 3/4 шоље микроталасне воде 5 минута при највећој снази.
1 средњи лук, ситно исецкан и препечен док не порумени.
1/2 свеза ситно исецканог копра
1 растресито јаје
100 г млевена говедина (динстана са луком)
100 г пилећа тола
1 кашичица пилећа чорба у праху
3/4 тсп куркума
1/2 кашичице кинамона
1/2 кашичице млевени црни бибер

Помешајте све састојке млевеног меса.

Зашијте све делове исечене пилетине, окупљајући их, остављајући само рупу за пуњење млевеним месом.
Полако напуните пилетину млевеним месом, зашите и лагано промешајте пилетину, тако да млевено месо испуњава све равномерно и лепо изнутра.
У овом тренутку, пилетина се може умотати и замрзнути док се не испече.

Ако је потребно, одмрзните пилетину. Прекријте га са две кашике џема од наранџе са горчином помешаном са две кашике сојиног соса и мало разблаженом са мало воде.
Загрејте рерну унапред на 160 степени и тамо ставите припремљену пилетину на сат времена.
После сат времена извадите, пустите да се мало охлади, исеците на комаде и послужите.

Ако немате стрпљења да чекате док се потпуно не охлади, како бисте га пажљиво исекли и послужили, онда током производње у млевено месо можете додати још једно јаје које прелази норму.
Тада ће садржај бити гушћи, али, према аутору рецепта, ово квари укус и нежност јела.

Линк до рецепта и аутора даје Тсиганка, илустрације на истом месту

100 г пилећа тола

ух .. на руском, очигледно пилећа јетра

ух .. на руском, очигледно пилећа јетра

Не, не јетру. Управо тако. Тако је округао. Не знам како говори руски. Продаје се супер у месним одељењима.

Заинтригиран директно овим "тхолом", шта је то?
Изгледа да пилетина и резервни делови више не постоје: гуша, стомак, јетра, срце (али није округло, већ је у облику срца). Дакле, сећам се домаћих пилића, којима је бака је одсекла унутра, имала непоражене тестисе, били су без шкољки, мали округли ...
Сетио сам се анегдоте на ову тему:
"Гиви, јеси ли положио испит?"
"Нат! Морао сам да одговорим тамо где жене имају највише коврџаве косе .. Одговорио сам .. Учитељица је рекла," нажалост, и избацила ме. "
"шта мислиш о?"
"Ех! Живим 30 година у свету, али још увек не знам где је женски Мазамбик!"

ох, мистерија .. Никад нисам купио тако нешто. тачније нисмо ни видели у продаји .. продају само јетру. стомака. срце. врат. костури и разни делови тела пилетине. Гурнуо бих јетру, са свим прошараним требало би да буде укусно

девојке. који утроше саме пилиће. Препознајте шта би то могло бити. можда је слезина попут .. овде можете видети ове грудасте округле

Можда су то бубрези?

можда бубрези .. Не налазим анатомску слику коју бих препознао .. све су само јестиве слике

Ово су пилећа срца! Можете их савршено видети!

не. само не срца .. то је нешто уредно са повезаним дигестивним трактом.

У пилетини има

од јестивих

пупак (стомак)
јетра
срце
бубрега
плућа
они су само бубрези у облику.
срца су издужена, а ова округла

а од пилећих стомака можете направити укусну месну салату

Вероватно је Ната у праву, бубрези су .. овде на фотографији и срцима и овим округлим

срца су лакша и са масноћом су обично

то је слезина

А кинамон? Кардамом, зар не? Иако кардамон са пилетином ... некако не баш ...

кинамон је цимет

Ааааааааааа (једноставно више немам шта да кажем!)

девојке. који утроше саме пилиће. Препознајте шта би то могло бити. можда је слезина попут .. овде можете видети ове грудасте округле

Управо је та округла слика са „Меурав Ирусхалми“. Па, не знам како је на руском, макар пуцај! Продајемо их у суперсима, иначе скупим. На пример, у „Шуферсалу“ продају, видео сам и купио себе. Мислим да би се бубрези звали бубрези. На хебрејском, бубрези су "клеиот". А ово је све ...

А кинамон? Кардамом, ха? Иако кардамон са пилетином ... некако не баш ...

Цимет је цимет.

Као што је већ поменуто сорокад то је слезина.

Али пилећа слезина није јестива, она је зелена и горка, а слезина није округла, већ издужена.

На пример, у „Шуферсалу“ продају, видео сам и купио себе.

стално купујемо у њиховој мрежи. Нисам срео тако нешто. у реду, нема везе, наћи ћемо нешто да заменимо

Али пилећа слезина није јестива, она је зелена и горка, а слезина није округла, већ издужена.

Зелено и горко је жучна кеса, а не само. Жучна кеса се сигурно избацује приликом сечења птице.

Слезина пилетине није јестива, није горка и није округла, већ је дугуљаста, по облику слична врло добро нахрањеној пијавици, а по боји је попут јетре. Каприце, а тхол изгледа као бубрези. Можда су скупи јер да добију 1 кг. оволико кокошака треба посећи.

Можда су скупи јер да добију 1 кг. ово је колико пилића да сече.

Можда, али искрено не знам шта је и како на руском ...

Каптис, по мом мишљењу сам се преварио, збунио сам слезину пилетине и зеца - моја мајка има своју фарму, касније ми је синуло да пилетина заиста има округлу слезину. Извињавам се .

Девојке, а какво је невероватно желе месо испало у спором шпорету, не можете устати да умрете. Шпорет и мултиварка се одмарају. Сипала је два свињска зглоба готово испод поклопца, кувана ноћу, 10 сати, а затим је искључена још 4 сата. Укратко, у 14 сати сам их ставила у фрижидер, а у 21 су већ јели потпуно смрзнути желе месо. Изненадио сам се да готово није било масти, чинило се да се не прокува у чорби, па се лагани филм смрзнуо.
Сад размишљам где и како је најбољи начин за кување језика у цртаном филму или у спором шпорету?

из Кенвоода

РЕЦЕПТИ

Крем супа са сиром
Чедар и лук

6 великих кромпира
(ољуштити и исећи)
1 глава белог лука са великим
кришке (кора)
Чорба од 700 мл
300 г сира Чедар (решетка
на ренде)
75 г младог лука
(кришка)
Со бибер
Ставите кромпир у посуду и
бели лук и сипајте 500 мл чорбе.
Кувајте на (високо) брзо у
у року од 2 сата. Извадите смешу и
мешати у хеликоптеру док
жељена конзистентност. Примљен
ставите смешу у посуду, додајте
сир, остаци чорбе, лук и
зачина. Цоок он (Хигх)
Брзо 30 минута. Фронт
сервирање може додати
сир и павлака.

Говеђи паприкаш са
поврће

15 мл маслиновог уља (1
кашичица)
1,5 кг меса са кости (врх
део ноге)
1 лук (ољуштен и
цут)
4 МОРЦОВС (ЧИШЋЕЊЕ И УПОТРЕБА
НА КОМАДИМА ДЕБЉИМ 1цм
1 л вруће говеђе чорбе
Загрејте маслиново уље
тигањ и пржите говедину со
све стране. Додајте поврће и
пржите док не порумени
коре.
Ставите све у чинију Долгара,
сипати врућу чорбу и
додајте зачине.
Покријте и кувајте
режим (Високи) Брзо за 4 -
6 сати (или у (Ниском) режиму
Полако преко 7-9 сати).

Говедина у пиву

1,5 кг немасног меса за чорбу
(исећи на коцкице дебеле
2,5 цм)
4 велика кромпира
(исећи на 8 делова
сваки)
2 велика лука (исечена на
По 8 комада)
4 шаргарепе (сецкане
кришке дебљине 1 цм)
500 мл пива
300 мл говеђе чорбе
2 кашичице ситно
сецканог першуна
1 свежањ мајчине душице (25 г) без
стабљике
2 кашичице кукурузног брашна
Со бибер
Ставите састојке у посуду и
кувати у (високом) режиму Брзо у
за 4 - 6 сати (или за
(Ниско) Полако 7 - 9
сати). Замесити мало
кукурузно брашно у хладној води до
добијање хомогене пасте.
На крају додајте смешу у посуду
кување и добро
комешање.
Вратите се у режим кувања, покријте
поклопац посуде и сачекајте док
сос ће почети да мехури и лагано
згушњава.

Болоњезе сос

Користи се као основа за
кување шпагета
Болоњез или Лазање
15 мл маслиновог уља (1
кашичица)
2 лука (сецкана)
8 кришки сланине со
слојеви меса (ситно
цут)
1 кг немасне говедине
млевено месо
2 конзерве (по 454 г) исечене
парадајз у конзерви
1 глава белог лука (ољуштена и
исецкати ситно)
2 кашичице (30 мл)
ПАРАДАЈЗНЕ ПРОЛАЗЕ (лпбо ецуци)
со и бибер
Шампињони од 250 ГБ (ситно исецкани)
Загрејте маслиново уље
тигањ, пржите лук док
златно браон и померите на
здела долгара. Ставити у
тигањ сланина, пржити и
пребаци у посуду. Пржите месо
док се не појави смеђа кора,
додајте сецкани парадајз,
промешати, довести до кључања и
пребаци у посуду. Додати
остатак састојака. Скувај се
режим (Високи) Брзо за 3 -
5 сати (или у (Ниском) режиму
Полако преко 6 - 8 сати).
Пилетина у вину
сос (Цок ау вин)

250 г сланине (сецкане
коцке)
2 средња / велика лука
(исечено)
2 главице белог лука (сецканог)
450 г малих печурки
(исећи на густу
кришке)
8 пилећих прса без костију
500 мл црвеног вина
1 литар топлог пилећег темељца
Со бибер
Кукурузно брашно (по жељи)
Ставите све састојке у посуду,
сипати чорбу. Покрити поклопцем
и кувати на (високо) брзо
у року од 3 - 5 сати (или за
(Ниски) режим Полако за
6 - 8 сати).
По жељи згусните сос.
Да бисте то урадили, мало месите
кукурузно брашно у хладној води до
добијање хомогене пасте.
На крају додајте смешу у посуду
кување и добро
микс (привременим подешавањем
Задржите топли режим
пилећа прса могу
прво уклоните. Повратак
режим кувања, покријте посуду
поклопац и сачекајте док сос не пређе
почеће да мехури и лагано
згушњава.
Пилећи паприкаш са
естрагон

25 г путера
15 мл маслиновог уља (1
кашичица)
6 пилећих прса
1 велики лук (танко
цут)
200 мл сувог белог вина
200 мл вруће пилетине
супа
6 гранчица естрагона
Крема од 100 мл
Со бибер
15-30 мл кукурузног брашна (1-2
кашичице)
Угрејте кремасто и маслиново
уље у тигању.
Ставите комаде пилетине и
пржити са обе стране.
Пребаците у чинију долгара.
Пржите лук и пребаците у посуду.
Додајте вино, чорбу, 2 гранчице
естрагон и зачини.
Покрити поклопцем. Скувај се
режим (Високи) Брзо за 3 -
4 сата (или у (Ниском) режиму
Полако око 6 сати). На крају
кување извадити пилетину
дојке и постављено на Кееп
Топло. Месити
мало кукурузног брашна у
хладна вода док
хомогена паста. Додајте смешу
у посуду сипајте крему и добро
комешање. Ставите комаде
пилетина назад у чинију. Повратак
режим кувања, покријте посуду
поклопац и сачекајте док се јело не заврши
згушњава. На крају кувања
ситно исецкати преостало
естрагон и ставите у чинију.
Послужите до стола.

Динстане јабуке

5 - 6 столних сорти јабука
тачне величине (тако да
стану у чинију)
150 г сувог воћа
5 мл цимета (1 кашичица)
50 г смеђе меке
Сахара
125 мл хладне воде
Оперите јабуке, извадите
језгро. Оштрим ножем
направите кружни усек
средњи део сваке јабуке.
Ставите јабуке у посуду. Направити
мешавина воћа, цимета и шећера
и добијену смешу напуните
рупе у јабукама. Додајте воду
и затворите поклопац. Скувај се
(Ниски) режим Споро око 4
сати, у зависности од величине и
сорте јабука.
Сутлијаш

75 г округлог пиринча или пиринча за
пудинзи
50 г шећера
1 литар млека
25 г путера
Мушкатни орах
Сипајте пиринач и шећер у посуду,
сипајте млеко и добро
комешање. Цовер
струготине путера и
посути мушкатним орашчићем.
Покријте поклопцем. Скувај се
режим (Хигх) Брзо за
4 сата (или у (Ниском) режиму
Полако 5 сати). Микс
садржај посуде након 1 сата и
још једном у процесу
кување.
Крушка од кафе
лепљиви пудинг
карамела

30 мл млевене кафе (2 кашичице
кашике)
15 мл топле воде
4 мале зреле крушке
Сок од пола поморанџе
100 г омекшалог путера
уља
100 г ултрафиног
златни шећер плус још
1 кашичица (15 мл) - за
печење
2 јаја, претучена
50 г брашна за палачинке (брашно са
прашак за пециво)
50 г препечене шуме
ољуштени ораси (ситно
решетка)
Јаворов сируп од 45 мл (2
кашичице)
Фина кора поморанџе за
прах
Посуду напуните 2,5 цм вруће
воде. Ставите на дно
обрнуто јело или крофна
изрезати за колаче. Близу
поклопац и укључите (Хигх) режим
Брзо. Подмазати уљем и равномерно
дубоко постављен (18цм)
плех или посуда за суфле.
Сипајте млевену кафу у
малу шољу и сипати вруће
воде. Сачекајте 4 минута док
кафа ће се улити, а затим прескочити
кроз фино сито. Јасно и
исећи крушке на пола и извадити
језгро. Уситните крушке
преко на танке кришке и
навлажите соком од поморанџе
помоћу четке.
Умутите путер у шољи со
углавном ултратанак
формирање шећера до плућа,
пахуљасте пахуљице. Наставља
туку, мешајте постепено
са умућеним јајима. Прескочи
брашно кроз сито и помешајте са
пахуљице. Додајте орахе и течност
кафу. Изложите резултујућу смешу
на плеху (или посуду за
суфле) и глатка.
Осушите кришке крушке
папирне салвете. Ставити у
облик круга у умућеном тесту,
равна страна надоле. Подмазати
кришке јаворовог сирупа и
поспите екстра финим шећером (1
кашичица).
Покријте плех (или посуду за
суфле) са фолијом и ставити у чинију
дуговања. Налијте кључале воде док
половина висине зидова
плех / посуђе. Покрити поклопцем
и кувати 3 - 3,5 сата тако да
пудинг се потпуно попео и
очврснуо.
Оставите да се пудинг охлади на плеху
око 10 минута па преокрените
на широком јелу. Лагано подмазати
остаци јаворовог сирупа
украсите корицом наранџе.
Послужите са кремом.

Сос од јабучног чатнија

Широк корен ђумбира
око 2,5цм
15 мл зачина киселих краставаца (1
кашичица)
1,36 кг, исечено на кришке
столне јабуке (нпр.
Брамлеи)
150 г сувог грожђа сувог грожђа
150 г танко исецканог лука
1 велика глава белог лука
(ољуштити и измрвити)
250 г тамно браон
Сахара
250 мл малтешког сирћета
Везати кришку корена ђумбира и
зачини у танкој крпи.
Ставите све састојке у посуду
и добро измешати.
Покријте и кувајте
(Ниски) режим Споро око 8
сати. На крају кувања извадите
поклопац, промешајте сос, укључите
режим (Високи) Брзо, доведите до
прокувати и кувати још око 30 -
60 минута или док се не достигне
жељена конзистентност. Оставити да се охлади
пребацити у чисте тегле и
затвори чврсто.
Испада око 1,8 кг соса.

Девице су, као што су планирале, ово данас запамтиле, сутра ће бити спремно. Мириси ..

Ево га, цхолент

Молим вас више детаља о овој кобасици.

Ево га, цхолент

Молим вас више детаља о овој кобасици.

Он је.
Ово није кобасица, већ такозвана "црева". Односно црева пуњена брашном, зачинима, мастима ... Продајемо га као полупроизвод.

Добро је што се продаје готова.
Нисам савладао чишћење црева, давао сам га мачкама.
До тада, танка.
Али ипак ћу покушати.

Генерално, на моје изненађење, свидео ми се укус кад сам напунио врат брашном.
Можда ћу савладати петљу.

Добро је што се продаје готова.
Нисам савладао чишћење црева, давао сам га мачкама.

Ната, она \ црева \ није стварна, тако да можеш храбро да напишеш термалне пакете на машини, а затим у башту ради корења

јео са печеним јајима .. добио опомену од супружника * јаја би већ требало да се ољуште * .. не жели да слуша интернет

Генерално, на моје изненађење, свидео ми се укус кад сам напунио врат брашном.

и на моје изненађење, добила сам укусно црево управо на ручку ..
Јело је очигледно зимско, а данас нам је вруће

Молим вас више детаља о овој кобасици.

Кобасица у вештачком омоту, али јестива, састав: пилетина, говедина, соја, зачини, пилетина, лук ..

добио укор од супружника * јаје мора бити већ ољуштено *

И углавном стављам сирова, добро опрана јаја. Пеку се успут, а у готовом цхоленту / хамини имају смеђу унутрашњост.

Кобасица у вештачком омоту, али јестива, састав: пилетина, говедина, соја, зачини, пилетина, лук ..

слушајте и где се ово продаје, такође желим да покушам

суперсал два паковања телетине од тибона за 20 нис

Девојке! Реците почетнику кориснику спорог шпорета колико течности је потребно за динстање купуса, пилетине? Иначе сам стављао купус за ноћ, сипао мало мање воде од купуса и, као резултат, ујутро кувао купус, али сам желео паприкаш: '(правио сам кромпир са шаргарепом, грашак, преливао више од половине воде са печурке, па је кромпир одозго чврст: (Шо робити?

Динстао сам купус без воде.
Опција пола свежа - пола кисели купус („ходгеподге“) био је са месом, па је на крају све плутало у соку, мада је купус само динстао, а не кувао.
Варијанта динстаног свежег купуса са луком - помешана 4-5 пута за 4 сата, испало је пунашно, свидело ми се.

Александра се захваљује на консултацијама, али мислила сам да ће без воде изгорети: - \ Покушаћу

па чак и у ниском режиму купус се „хвата“ на боковима лонаца
Вероватно је купус пресух ...

Девојке, немам времена да прегледам све теме, молим вас забодите ме у нос рецепт за класичне кифлице у купу за споро (потребно је хитно спасити две главице купуса).

Девојке, немам времена да прегледам све теме, молим вас забодите ме у нос рецепт за класичне кифлице у купу за споро (потребно је хитно спасити две главице купуса).

како их кувати у обичној шерпи и то у спором шпорету.
И на крају, овде сам направио пуњене кифлице, укључујући:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=27269.0

Кувала сам неколико пута, ево рецепта-
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=24514.0
стави ноћу.

Још нисам тамо, толико је хладно да не правим желе.

Направио хир од Израела. Рекла је, али није ставила рецепт.

Гипси, чињеница је да сам до сада правио само лене пуњене кифлице. А ја желим оне класичне. Већ гледам ваше рецепте.

натамилове, хвала, већ одштампано.

Класични су још лакши .. направите млевено месо, припремите листове купуса, желите да замрзнете жохар, ако желите да сваки лист прокувате на класичан начин:
видео \ шта су неспретни међу Израелцима, али сама суштина је нормална \
🔗
навили су миљенице, ставили их у шерпу, нит напунили парадајзом, сољу, лаврушком, бибером, зачинима и то је то.

каква укусна супа кувана ноћу



оно што ме занима: кувани лук, али са хрскавом .. љуто.