Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми)

[Квеен]

Квеен
и за колико ће се припремити на овом роштиљу?
Имам сличан за микроталасну са гуменим ногама (високим и ниским).
Да ли ће јој паприка дати ружичасту боју или како ће пилетина на пари испасти ружичаста? Учинио сам то неколико пута, али испало је ближе смеђем и изашло је превише сока (или воде из супермаркета).

[русја]

русја, у високом режиму ће се кувати већ за 3 сата, али покушавам да израчунам време тако да се кува 4 сата, и даље се неће исушити. Приближно назначим време, јер то зависи од величине птице. Навео сам минимално време за пилетину од око 2 кг.

Паприка даје само боју, на крају не осећам њен укус. Али, чак и без паприке, припрема се прилично румена птица, али, наравно, не исто као у пећници.

Такође сам приметио да мање дебела птица боље постаје црвена. Рецимо само, према мом искуству, испоставило се да вишак масти спречава стварање танке, румене коже.

Не могу да кажем за постоље са гуменим ногама, пошто га нисам користио. Али мислим да можете покушати. Маст и течност ће се одводити са окидача, а гумене ноге се неће пржити од суве топлоте.

Постанем румен, печен, као у рерни. Има и сока, али је на дну, а на врху је кора.

[русја]

Моја пећница конкретно пуца, чак се и пазух птице запече. У сваком случају (код мене) у спором шпорету не иде баш као у рерни. Поцрвени - да, маст се топи и кора постаје танка - да. Али, спори шпорет није сустигао моју рерну на једнолично руменој, једнако хрскавој кожи. Иако како русја Написао сам да је испао парни динстани чекић, па не могу то да кажем за своје петлове - нису динстани на пари.

Али ако дуго кувате на ниском режиму, тада ћете добити укус попут варива.

Иако чак и на нашем форуму гледам фотографије за рецепте, заиста видим како се пећнице црвене на различите начине. Дакле, сва ова руменила и не-руменила су врло индивидуална.

[русја]

Генерално, кости још нису појели - 1 број,
правимо фото сесије наших пилића из МДВ-а

Девојке, шта? Показујемо ли пилиће Олги? русја , спесхл фо иу - ОВДЕ

Најзанимљивије је што сам управо одлучио да пробам своју пилетину у ДЕКХ (50 која)

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=89830.0

Тамо и на ногама кожа је била испржена, али мало преекспонирана (одрадио сам 2 циклуса „Печења“ по 45, а он меље у потпуности) и док ју је она извукла, ољуштила се
Али укус је добар, мирисни, печена пилетина, не на пари, мада врло јака

Такође сам у цртаћу скувао цело пиле, само у Панасики. Испада врло укусно! Да будем искрен, не сећам се да пилићи нису били укусни, само у сваком уређају испадне укусно на свој начин.

Одлично се припрема. Додајте му леблебије, пасуљ, шаргарепу, мало меса, лук, зачине и за целу ноћ - укусно

[Гипси]

Гипси
Срећна Нова година!
И за целу ноћ - на ХИ или ЛОВ

Сретна Нова година свим успаваним радницима!
Прво искуство у МВД било је неразумљиво. 31., поподне, одлучио сам да скувам компот од сушеног воћа, за „тест оловке“ да тако кажем. Ставио сам га на Ауто, како је Полинка учила, у нади да ће све бити урађено само од себе. Покла је пекла колаче за торту код моје мајке, прошла су 2 сата. Дођем, и компот је довољно врућ, али можете умочити прст, није се опекао, односно није прокључао. Пљунуо сам и ставио Хигх.сат времена касније већ је полако кувало, био сам одушевљен, али пошто је још било времена, поново сам прешао на Аутоматски, не знам зашто, вероватно да бих га пустио да пређе у полагани режим касније, јер је кључало око сат времена . Трчим и гледам кроз поклопац - шта је тамо.
Прошла су још 4 сата, већ је било време за постављање стола, а мој компот се постепено смрзавао, и тако сам га искључио, остављајући да се хлади до јутра, пошто је прошло пола дана, што је дуже могуће. Укупно сам телепортовао његових 7 сати.Наравно, тамо је све било покварено, можда наравно треба да се навикнете на такво кување, или чак и нешто не ваљам са режимима?
Објасните ми пзхлста како они раде у природи?
У овом случају, аутоматски режим. Да ли би требало нешто бити приметно или не, или је нормално да се само полако загрева и чак не кључа? Или да то једноставно не приметим? Важно ми је да то схватим како бих разумео да ли ради исправно или није нормално? И како, онда, тај Лове? Да ли се тамо једва греје? (Још нисам пробао)
Генерално, помозите саветом! Па, у сваком случају, то још увек личи на „загревање“, а не на кување. Или је ово нормалан посао?
Генерално, треба да разумете! Отишао сам овде да видим краљичину пилетину и погледао везу, свидело ми се, али сумњао сам да ће то бити тако код мене са таквим режимом „једва дрво“. (... и ништа нисам попио за празник ... искрено!) А краљичини зидови су чак и пржени, - видите. Чини ми се да нећу успети

[инусиа]

инусиаМислим да нисте требали повлачити режиме тамо-амо. Што се тиче температурних режима - у врло увеженој књизи (на енглеском језику) записано је да оба режима греју храну на исту температуру, само за различита времена. Као особа која се готово целог живота трља о биологију, могу да кажем да је дугорочних 80-90 ° Ц сасвим довољно да убије микроорганизме који нам нису потребни (прочитајте на Википедији шта је пастеризација), као и за денатурација протеина (оно што нам треба за кување истог меса). Само кључање воде, у којој сви кувамо, готово је једини начин кувања, температуру (100 ° Ц) и време које је лако контролисати. У начину спорог кувања, само се треба навикнути, главно је добити одређену "суму температура". Компот сам стављао на ауто целу ноћ.

Фух, Ринусхка, хвала, иначе сам опет помислио да није све као нормални људи. Нећу паничарити. Све сам разумео, тако да је са Министарством унутрашњих послова све у реду. Срећна Нова година! Хвала на "седативу"

Шта је, држао сам компот од кајсија (направљен од сушених кајсија) око 15 сати ... Једноставно сам заборавио на њега.

И данас сам осетио разлику. Јуче ноћу ставио сам пасуљ на ниски режим, данас сам скувао шаргарепу + целер + храст + печурке у мулт. Укратко, испало је да је то салата. Слив је одлетео у време ручка у једном седишту. Затим су дошли гости, била је и иста салата. Покушао сам .... Ох, девојке, какав диван уређај имамо! СРЕТНА НОВА ГОДИНА СВИМА ВАМА!

А ти са Новом срећом!
Увече 2 сата за високу, па целу ноћ за најнижу.

и све то динстати без воде? испада у сопственом соку или додајте мало?

Сипам кипућу воду, испада са чорбом-сосом. Пасуљ и леблебије заузимају мало воде.
Прекјуче сам ово скухао са ћурећим пупцима и ставио израелска црева (волим је).

ох, хвала, на идеји, такође волим пилеће патросхки, урадићу их на овај начин

И данас „васкрсавам мртве“. Пронашао сам пасуљ, на који сам једном заборавио, а онда сам схватио да га нећу скувати због старости и сипати у лепу боцу. Тако је она украшавала мој кухињски ентеријер 2 или 3 године, али данас ми је досадила ова декорација и сипала сам је у МВ и ставила у ниски режим за 9 сати. Питам се шта ће се десити Данас имамо „лоше време“ - кишу, лењу да бисмо испузали из куће, а сутра ћу, вероватно, прећи на други МВ.

[м-е-д-л-е-н-н-о-ин-а-р-то-а]

Иренка, хоћеш ли ми рећи касније о својим успесима у кувању двогодишњег пасуља, и уопште ми реци, да ли си већ кувала пасуљ у спорету? Са пред намакањем или без њега, али дуго?
А кувала сам од 30. децембра до 31. децембра ноћу, скухала телеће срце за салату, испало је цела класа.

Иннусиа, ​​мораш да се навикнеш, јер она м-е-д-л-е-н-н-о-ин-а-р-то-а, овде у мозгу све треба преокренути или обрнуто.

Мој „мртвац“ још увек чека. Не гледај испод поклопца, бојим се да сам кувао нормалан пасуљ без икаквих брава, сипао хладну воду у омјеру 1: 1 и поставио га на ниски режим 8 сати (ноћу).
Сад сам отишао код родитеља, вратићу се - одјављујем се, вероватно ће се нешто догодити

Девојке! Пацијент је више жив него мртав! Пасуљ је готово у реду! Додато је још 4 сата у ниском режиму, можда и пуно, али експеримент треба да се заврши

И сланину сам растопила у свињској масти, а такви чварци су се показали прелепима! И мирис по целом стану! Сутра ћу извртати чварке са луком и зачинским биљем! И печени колачићи од свињске масти - иуммиаааа!

И сланину сам растопила у свињској масти, а такви чварци су се показали прелепима! И мирис по целом стану! Сутра ћу извртати чварке са луком и зачинским биљем! И печени колачићи од свињске масти - иуммиаааа!

Како занимљиво
реците ми детаљније да ли сте загрејали кеак?
моје гуске су сада под ножем.
Нахранио сам их на овај начин, испоставило се да је један слој свиња од 2,2 литра.

може ли бити укусније у спором штедњаку?
у противном сам хтео да дам чварке псићу.

а колачићи? где је рецепт ?? желим.
иначе увек не знам где да ставим свињску маст

Ни ми нисмо гуске, већ свиње .. само масти .. (Зет је гуске исекао ... кажу да су премасне). Али знам како се носити с тим ... Имам сву ову гуску маст, па, додам месо мантију ... Укус је неземаљски ... Веома досадан ... Манти са бундевом и гуском .. колачићи са свињском машћу - такође желим рецепт. Имам рецепт негде, али га никада нисам пробала. Било ме страх некако ...

И мој „мртвац“ је оживео! Прво, мирис у стану синоћ је био нестварно укусан и зачињен. Покушао сам јутрос, већ је хладно, врло добро. чак и ништа, господине. Смеђа, скоро црна. Дођи, преспаваћу!

[Ирене]

Ирене, на нашем форуму чак и мртви оживљавају
Ја, као та обизиана, сетила сам се својих депозита пасуља, хвала Богу, ништа није почело и кренула да кувам. Размишљам да увече направим пире са маслацем. Волим то уместо кромпира понекад, њам!

Ир, и изложи рецепт за гуске манте са бундевом, желим !!!!

тренутно можете купити бундеву и јести гуске

Тек пре неки дан Натамаилав вас се сетио, јер смо захваљујући вама сви сазнали за такав уређај као што је спор шпорет, срећна вам Нова година! Срећа, здравље, љубав и слога! И +1 за отварање шпијунке на таквом уређају.

Натус, па, какав рецепт .. (посебно од мене). Все- „на око“ ... Правимо надјев од млевеног меса - гуску (ситно исецкати) - увијам је у машини за млевење меса, јер уситњавање мрвице ножем није за мене .... Лук - коцкице котлета - Бернер-гратер помаже ... Али .. Уврнем пар лука са месом ... Бундева - такође Бернер (или се може нарибати) ... Пропорције за пуњење су такве - гусје месо - 60%, даље - лук-30 и бундева-10 ... Сол, бибер итд ... Волим да манти има пуно сока, а његов лук и тиква дају ... па, гуска дебео. Мој муж не воли бундеву, обожавамо децу. Стога имамо одвојене оброке .... А тесто, волим крему. Таниулиа је то положила. Најбоља ствар. Није жилав, еластичан, није поцепан. За манти је у томе ствар ... И испод сваке мантије ставим по парче купусовог листа у дупли котао, затим се мантије не лепе и не ломе ... неки су и раније били поцепани, а онда сам негде прочитао да можете да ставите шоље шаргарепе, па, шаргарепа као што ми се није свидела, али комади купуса су се залепили ... И, занимљиво, деца купуса се већ боре за то лишће ...
Пропорције меса-лука-бундеве су приближне. Генерално, волим лук и гуску маст од једне тикве, али људи желе и месо ... Стога је све експериментално пронађено. Бундева је слатка, али кад је поједем, додам по кашику домаће адјичке у сваку мантику, а унутра је јарко наранџаста, тако мирисни сок, чорба и месо ... еее ... ФФФсе ... у Магадану нема гусака, нема бундеве .. .. Идем бар мало желеа ... поједи га ...

Свињску маст потпалио сам као и обично - исекао сам је на комаде и на Лов.Течност сам узео кашиком. Има неколико чваркова за мукање! Мало касније ћу изложити рецепт за колачиће - стар је, стар око 30 година. Али укус је нежан, пријатан!

[Габисхецхк]

Здраво девојке!

Габисхецхка-хвала на лепим речима.
Не мењам споро шпорет - једноставно га волим.

за нову годину сам скувао печену гуску + кромпир
Мислим да се испоставило да је то најидеалније печење у мом животу - држао сам га 5 сати у високом режиму, а затим га искључио
и отприлике 3 сата пре стола још увек је био у лонцу, није се отворио.

Ира -Хвала на рецепту -Покушаћу.
Купићу бундеве, тренутно то само желим из неког разлога, али данас су ухваћене још 2 гуске, зајебавао сам их цео дан, већ у замрзивачу

Калмикова- Чекам рецепт.
током викенда смо загрејали толико свињске масти
од јарца литар и и од гусака 3,5 литра

уопште, година је започела са убиства
коза, 3 гуске и пилетина стављене су у замрзивач.
сви нормални људи су их све дуго посекли - а ми имамо стада у шетњи - жита није штета
мислим 1200 гр тона

[Ирене]

Ирене, Ја сам овде јуче скувао пасуљ по вашем примеру (па, још немам шта да кувам, још нису јели), па сам и сам био одушевљен. Ово је било моје друго јело након тестирања МДВ-а с компотом. Ставио сам га на Хаи и заборавио на 4 сата. Пасуљ је био такав какав јесте, а не натопљен. Па кад сам отишао да пробам (изгледало је као да је све нетакнуто, само надувено), и све то пуже у пиреу под виљушком. Обично је тако укусно када га помешате са маслацем или са разним умацима, а ово је само чудо без ичега. Тек сада разумем шта је та чудотворна јединица! Не могу да се заситим! .. Немојте се изненадити мом ентузијазму, учим струју, сви сте овде напредни, већ сте се навикли, и даље сам одушевљен, и зато се хвалим ...
Сада, у мојим посним данима, бојим се да ћу код куће додати конкуренте свом укусном ... Генерално, 6,5 литара ће бити сасвим у реду ... Иначе, на крају крајева, сви су ме гледали са симпатијом, глупане ... проширићу асортиман ...

[инусиа,]

инусиа, ох како ми је драго што све иде добро. Ја сваки пут копиле из свог базена.
сад стави пилетину као краљица... већ у теорији је спремно, сачекаћемо мог мужа и покушаћемо.

Добро јутро Цоунтри!
Девојке, честитајте ми на краљичиној каши Испало је као на слици, али укус ... ово је - рећи ћу вам, у рају их тако хране, вероватно краљице, хвала

Девојке! како је лепо читати да је све супер ...

али само желим да се жалим, па, сви су задовољни спорим ... сви! Поред кувања кромпира, нећу расти заједно са њим. Кувана кисела краставица са бисерним јечмом. бисерни јечам након 5 сати (дрвени кромпир, могло би се рећи стакло). Па, знам да све зависи од кромпира ... али док га не купите и не пробате, нећете разумети како је ... ехехехе ... уопште, успут ... МВ за све, по мом схватању. Осим кромпира. За кромпир ћу возити шпорет под притиском. За 20 минута је дивна у томе. И у пире кромпиру и у сосу. Штавише, било који.

(гунђају) па питају зашто - зашто толико тепсија? .... али нада!

[ИРР]

ИРР, чудан! Једном сам правио динстани кромпир, а једном борсцхик - чинило се да је све у реду. мада борш већ дуго игра, да будем искрен.

управо сада, само у мислима, морам да ротирам задатке за своје котаче. пре него што смо два дана имали довољно супе из канте са цртаним филмовима. сада недовољно. Тако сам одлучио да започнем да кувам супе у Московском међународном дому. и овде говорите такве страсти о супи ...

[ИРР]

ИРР, чудан! Једном сам правио динстани кромпир, а једном борсцхик - чинило се да је све у реду. шшш ...

Добро? Шта сам рекао ...

Полецхка, дотсиа! кувати-кувати, пошто успете .... Можда тако немам среће са кромпиром. Можда то зависи од јачине звука, ја имам 3,5. Онда ми реци како је ...

[Ринка]

Ринка паметни ће доћи и дати

Докторе, ласкате ми!

До сада у МдВ правим помфрит (кромпир + свиња + лук + мало воде). Све је успело

Али ... Кромпир сам претходно испржила на дубокој масти како би се на врху залепио кором. Свира ли клавир?

Девојке, да ли треба да мучите кромпир 5 сати у спором шпорету? Немате довољно других електричних тава за ово?

[рассссссолник]

Девојке, да ли треба да мучите кромпир 5 сати у спором шпорету? Немате довољно других електричних тава за ово?

чујте, професоре!


Дуц, објаснићу поново ... Скувао сам супу са јечмом, бацио тамо кромпир (немојте га сипати у редовни цртани филм, чак и ако размишљам све заједно)

А-а-а-а-а-а-! Изгледа да сам струја која је схватила своју грешку - кувала сам рассссссолник па ... сад је све јасно ... (делимично ћу то отписати)

[рассссссолник]

Не ударај, сад разумем ...

Само што ми је шест литара супе од бисерног јечма некако превише, зато не кувам супе у свом спором шпорету.

А-а-а-а-а-а-! Изгледа да сам струја која је схватила своју грешку - кувала сам рассссссолник па ... сад је све јасно ... (делимично ћу то отписати)

Ово је колико је корисно водити разговор са интелигентном особом (у смислу себе)!

док сам писао име супе, синуло ми је ...

али није ме стигло ... у чему је квака? зашто је немогуће киселити?

али није ме стигло ... у чему је квака? зашто је немогуће киселити?

У киселом окружењу кромпир јако слабо кључа (препланулост), па морате додати киселе компоненте (кисели краставци, парадајз паста итд.), Чак и када је кромпир мало прокуван.

али није ме стигло ... у чему је квака? зашто је немогуће киселити?

а тамо, у краставцима, киселина није много корисна за кувани кромпир. Луци,

овако ... лаганим покретом руке пар реченица и осећам се шупље

ох, па зар је потребно бацити парадајз-пасту у боршч на крају?

овако ... лаганим покретом руке пар реченица и осећам се шупље

ох, па зар је потребно бацити парадајз-пасту у боршч на крају?

Добро јутро Цоунтри!

не само парадајз, већ и репа динстана са додатком киселине, баца се у боршч на самом крају, како не би сварила и не изгубила боју! А кисели купус се такође баци на крају кувања ...

Живи и учи

Добро јутро Цоунтри!

не само парадајз, већ и репа динстана са додатком киселине, баца се у боршч на самом крају, како не би сварила и не изгубила боју! А кисели купус се такође баци на крају кувања ...

Живи и учи

Рина, како да га бацим на крају кувања ако, на пример, кувам супу од купуса од киселог купуса? Динстати га негде одвојено док се не скува?

И нешто што је Венецијанац нестао, Мабуд је у Паризу отворио нову МВ сецију

а Венецијанац, попут последњег идиота, мисли да нема нових порука зато што је нова година, а не зато што поруке не долазе!
Јавићу. Због планираног одласка „у Париз“ (заправо у Ницу, а затим у Русију), одлучено је да се испразни фрижидер. Овом приликом је одустала од штедње електричне енергије и почела да експериментише. динстати поврће. Тиквице - одличне, без воде, још нисам пробао бакуланте, али без воде, али сада се броколи гаси, па сам тамо морао да наточим воду, нисам дао сок ...

али с друге стране, наручићу се одмах сада, прекосутра, за 3б5 литара и нову полторашку са „грејањем“ (можда полторашка не би била, али случај се појавио - за 6 евра! )

да, да, да, чуо сам и ово смеће да је кромпир од киселине те, а краставце кувам одвојено у кисели краставац и последњи уливам у саламуру ... али кисели купус не кувам ... али можда има смисла кувати кромпир одвојено?