Лубеница налик сувом грожђу

Лубеница налик сувом грожђу

Метода кувања

• 1. Ставите све састојке у посуду осим путера и сувог грожђа. Месити док се не формира тесто. Додајте путер и месите тесто док не постане чврсто и глатко.
• 2. Поделите тесто на 3 дела, 1/2 за црвено (око 300 г), ¼ зелено (око 150 г), а преосталих 1/4 (око 150 г) природно (без додавања боје).
• 3. У највећи део теста додајте црвену боју за храну и месите док не постане глатко. У смешу додајте 3/4 шоље сувог грожђа, месите док се грожђице равномерно не распореде у тесту. Добијену масу пребаците у посуду лагано подмазану биљним уљем, покријте је пластичном фолијом и ставите на топло место да нарасте док не удвостручи запремину (око 45-60 минута).
• 4. У следећу 1/2 порције теста додајте зелену боју за храну. Мешајте равномерно док се потпуно не обоји. Покријте пластичном фолијом и пустите да се тесто диже док се не прошири запремина најмање 45-60 минута.
• 5. Након што су се два обојена комада теста дигла, уклоните тесто црвене боје са стола. Лагано побрашните и исперите да бисте уклонили ваздушне мехуриће. Обликујте припремљено тесто у цилиндар. Дужина овог цилиндра мора одговарати дужини посуде за хлеб.
• 6. Необојено тесто разваљајте оклагијом док нема довољно слоја да потпуно покрије црвени комад теста. Нанесите мало млека на бело тесто, а затим омотајте овај слој око средњег дела. Уверите се да је црвено тесто потпуно покривено. Запечатите шавове тако што ћете их сигурно спојити стезањем ивица.
• 7. Разваљајте преостали комад зеленог теста док не постане довољно велик да у потпуности покрије претходни слој теста на комаду будућег хлеба у облику цилиндра. Као и претходни слој, премажите га млеком. Обмотајте овај слој у потпуности преко белог слоја цилиндра радног предмета. Поновите поступак за заптивање ивица и шавова. Подмажите посуду за печење биљним уљем и у њу поставите формирани хлеб. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте 60 минута на топлом месту.
• 8. Пећи у загрејаној рерни на 170 степени Ц 35 до 38 минута.
• 9. Извадите хлеб из рерне и калупа, одмах га пребацујући на сто да се охлади.
•