Торте од патлиџана и ражи

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
млеко	400 мл
сувог квасца	2,5 кашичице
ражене тапете брашно	150 г
патлиџан (нето тежина)	690 г
јаја	2 ком
со	1,5 кашичице.
шећер (или стевија на врху ножа)	1 кашичица
маслиново уље	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Упућено великим љубитељима патлиџана.
Сипајте квасац у млако млеко, промешајте.
Патлиџане са кожом (имам 4 мала, одмерена резаним реповима и кундацима) исецкам на било који прикладан начин, урадио сам то у хеликоптеру за блендер. Није потребно млети у прашину, довољно је само ситно исецкати или на пример трљати Бернере-рости. Како су патлиџани исецкани, патлиџане спуштамо у посуду са млеком и квасцем и одмах мешамо да не потамне.
Просијте брашно са сољу, пошаљите у посуду за патлиџан и млеко. Тамо додајте јаја и шећер. Брзо мешајте ручно. У последњем тренутку додајте уље и поново промешајте.
Дајте тесту добру удаљеност (имао сам око сат времена у хладној кухињи... у топлини ће требати мање времена). Пекла је у творници палачинки Орион.

Јело је дизајнирано за

20 ком

Време је за припрему:

1 сат пробе + сат уз мало печења директно

Белешка

Извињавам се што сам објавио непотпуно покварени рецепт.Сезона патлиџана је готова, немам времена да рецепт потпишем до идеалног. Не желим да одложим такву посластицу за следеће лето.
У рецепту је мала заседа. Ако колаче печете у палачинкарници Орион, кров се мало ломи. Да бисте постигли савршене перформансе, можете повећати количину брашна или јаја. Покушаћу следећи пут да се играм јајима (али плашим се појаве неке гумености), али већ сам се играо брашном: престаје да кида кров, али укус му је јако зачепљен раженим укусом.
За себе сам одлучио да то учиним према горе наведеним пропорцијама. Можда колачи не изгледају савршено, али верујте ми, укус у потпуности надокнађује овај недостатак: испадају палачинке необично нежне и невероватно укусне.
Препоручује се употреба са сосом од белог лука (павлака или домаћа мајонеза - по укусу изјелице, кључна реч је бели лук).

ПиСи: свака шаржа се пекла 7 минута. На фотографији се чини да су колачи мало прекувани, али заправо се раженом брашну пече дуже него пшеничном.