Празнични хлеб

[Тесто мора бити направљено унапред. боље - неколико сати пре рада са њим.]

Празнични хлеб

Категорија: Специјални хлеб

Кухиња: Руски

Састојци
млеко	375мл
јаје	1 мали
брашно	750гр
шећер	200гр
путер + биљно уље (на пола)	75гр
свежи квасац	20-25гр
со	1,5 кашичице
Декорација теста:
брашно	300гр
воде	150
со	0,5 тсп
биљно уље	0,5 ст. л.
Да бисте подмазали хлеб:
жуманце	1 КОМ.

Метода кувања

• Ужасна прича са прављењем векне започела је када је Чучинов супруг улетео у кућу с радосним ускликом: "Натусја, куцала си! Вова је рекао да ћеш им за векну направити векну!" Глупа сцена))) Не, знам како да испечем, наравно, шта се ту има сакрити, али векна је изглед, украси, било какав штукатура, на којој моје руке нису порасле. Не знам како да вајам, са уметничким укусом преуским. Блинааааа. Стварно кундак))). Одлучио сам да испечем 2 хлеба: први је тренинг, други тест. Опа, осећао сам се као практични Микеланђело, мада са потпуно не-Микеланђеловим резултатом. Али испало је прилично добро, похвалите резаче за кексе))).
• Дакле, састојке за тесто једноставно бацимо у ХП и поставимо главни режим за прављење теста од квасца. У било ком ХП-у је. Ова количина састојака једноставно се узима из мог пецива (пите са купусом) и претвара у 750 грама брашна. Прва векна била је скромнија - 500 грама брашна.
• Готово тесто поделите на скоро 2 једнака дела. Мањи ће бити плетеница, већи ће бити централна кугла. Формирамо лопту, повлачећи ивице теста до центра у чвор (ово ће бити дно), смотамо и ставимо на плех. Други део теста пресекли смо на још две половине ако имате преокрет (две плетенице су испреплетене) или на три ако постоји плетеница. Разваљајте равномерно у заиста дугачке снопове (боље ваљајте и покушајте да дебљина буде једнолична). Пакети су лабави !! плетемо га у плетеницу или увртање и лабаво! лежали смо око лопте. Одрежите вишак плетеница, стисните спој. Нека постоји чак и мали размак између лопте и косе - производ ће порасти и стопити се. Али ако га чврсто намотате, неће бити баш лепо. Попрскајте водом из спреја (намажите четком) и покријте пешкиром. Нека раскине. Поспите још неколико пута током пробе. Површина се не сме исушити. Опрез - пешкир се може лепити. Боље га натрљајте брашном.
• Имамо 40 минута за израду накита. Тесто мора бити направљено унапред. боље - неколико сати пре рада са њим. Сушиће се у полиетилену и постаће врло пластично и нелепљиво. Вајајте шта желите и како желите, користите сечу. Упозоравам вас одмах - исеците из ваљаног лима теста тек након што сте га узели и окренули. То јест, ваљани до потребне дебљине - подигните и преврните. Ствар је у томе. да се тесто залепи за подлогу, а затим мало одскочи. Ако га одмах исечете, већ ће вам „свирати“ у производима: кругови се претварају у овале итд. Тесту није потребно брашно. Ако само прстохват.
• Розете се праве једноставно: неколико кругова исечених из теста (7-8 комада) преклапају се за око пола у реду. Затим се смотају и колут сече тачно у средини. Испада 2 руже са равним дном: само ставите векну. Отворите латице. Ставите све припремљене украсе на тањир и прекријте пластичном фолијом. Мирно ће чекати у крилима.
• Обавезно размислите о композицији унапред како бисте знали колико и шта треба исећи / направити. Поред тога, украс везан за векну не може се касније откинути без оштећења хлеба, тако да покрети треба да буду јасни, промишљени и смирени.
• У међувремену, векна је путовала 40 минута и може се ставити у рерну загрејану на 180 г (ако је конвекција 170 степени). Конвекција је овде врло погодна: врло равномерно пржи хлеб. Пре садње подмазујем само водом. Пуно је кифла и постаће црвен. Почињемо да печемо, а сами припремамо сладолед: жуманце разблажите произвољно водом, око 3 дела воде и 1 део жуманца.
• Готово готов хлеб (10-15 минута пре завршетка печења), када је већ користан и средње нијансиран, извадимо га из рерне и поставимо испред себе. Почињемо да лепимо украсе, претходно смо га подмазали лавом. Морат ћете неколико пута намазати једно мјесто - оно тренутно испарава, јер је површина врућа. Декорације се одмах лепе за лавицу - будите прецизни у својим покретима. Бочне руже, ако их имате, саветујем вам да их пажљиво прободете чачкалицама у средини и закачите за кору како притом сигурно не би пале. На самом врху саветујем вам да направите само лагани накит, лагану ажурну солину. јер је тесто врло пахуљасто и улегне кад се у њега набије нешто тешко. Или векну „сушите“ дуже на нижој температури, тако да кора буде „храстова“. Подмажите целу површину векне љиљаном и пеците преко украса и поново у рерни.
• Готов хлеб посипајте пулфером и завијте га пешкиром. После 15 минута можете подмазати водом и шећером за сјај. Све. Сретно, само напријед.
• Ово је пробно:
• 

Време је за припрему:

4 сата

Хвала ти Наташа, векна је у реду. Пецимо! А онда сам прочитао тему о хлебовима и био у недоумици (одакле почети), али са вашим рецептом све ће бити лакше и разумљивије!

Захвалити!!!! Хоћу комад! Покушаћу!
Послаћу своје за пар дана, улетите!

Наташа, како је добро објаснила све! И то какав леп хлеб !!!
Еееех, а зашто вашем детету није био потребан хлеб у августу?

[Страшило]

Ох, како лепо! Страшило, Наташа, да ли су је твоји купци већ ценили?

[Страшило]

Ох, како лепо! Страшило, Наташа, да ли су то твоје муштерије већ процениле?

Појели су га))). Мислио сам да ће векна имати чисто декоративну функцију, али после празника цео разред је отишао да пије чај и пукао векну.

Оштар! Какав, уосталом, прелепи хлеб !!!! Па, јако, јако желим да научим такву пећ!
Сад ћу свакако покушати!

[Ната]

Ната, какав искрени хлеб, а и пробни! Лепота! Такви цветови-латице су изражајни! Супер!

Лепа и врло лепа векна!

Веома лепа векна !!! Можда кад то морате да искусите. Хвала, Ната

Слажем се, ово није свакодневно печено. Могло би се рећи - ретко. И чак ми је драго што сам пронашао разлог да се присилим да учим са њом. Доста сам се забавила. Биће разлога да ипак за нешто испечем векну - однећу је одмах тамо!))

[Ната]

Ната, али на излазу

Наташа, хвала на детаљном и разумљивом тексту! Направили сте диван хлеб! Поклон.

Браво Наташа! Лепота и сласност!

Наташа, векна је баш супер! И одељењу се свидело, пошто су појели све. Лепо, заиста ми се свидео детаљан опис. треба напоменути. Не знам истину из ког разлога да печем, али постојала би идеја ...

Биће разлога да ипак за нешто испечем векну - однећу је одмах тамо!))

И онда! Имате троје деце. Младе ћете упознати на венчању са векном властите производње.

[плућњак]

плућњак,

Деца су деца. Они су лепи !! Од њега су јели чак и украсе који су направљени од свежег и сланог теста. Вова је срећно рекао: "Слатки су !!" Наравно, цела векна је одозго само подмазана слатком водом)).

Дужица. ка,

И написао сам вам у знак захвалности ко сте!))

Не, али шта сам ја! Прво то кажеш сам

Слажем се да ћу га узети одмах тамо!))

А кад конкретизујем, одмах зазивам имена. Такође сам вам добацио у знак захвалности.

Апетитна векна!

И онда! Имате троје деце.Младе ћете упознати на венчању са векном властите производње.

Ха! Ирин, исто сам мислио и кад сам читао ...

Не, наћи ћу их на венчању са несвестицом, а никако са каравом !! Ово је моје лично знање!

мајка троје деце !!! не узимајте слободно !!!
несвестица је бесплатан програм, а векна је обавезна!

Леп! Изгледа врло апетитно, чак сам и осетио мирис

Наручили су ми прву свадбену торту, а са њом и векну за подизање)) такође и прву)) Одабрала сам ваш рецепт и то се догодило



Само не знам какав је био укус, морао сам засебно да испечем парче теста - нисам погодио. Али ароме у целом стану одузимају дах))

[Летка]

Летка,

Не брините, тесто које су стотине људи тестирале на питама (тема Пите са купусом, ово је управо тесто), ни мање ни више. Укусног је укуса лепиње, тако да ће све бити у реду! Изгледа врло добро, све је прошло!

Здраво! Желим да изразим дубоку захвалност за ваш рецепт! Први хлеб, морам још да порадим на дизајну. и тесто је врло срећно! Добро успева, добро се плесни! и како мирише !!, ммм. Хвала Вам много!

[Делла]

Делла,
Почетак је направљен, а техника ће успети! Изгледа врло уредно.

Натакха, здраво)
То ме приквачило за вас на векни!
Реците ми, да ли узимате тесто за све врсте ружа / цвећа од главног? Или да га кувам одвојено? Ако одвојено, дајте ми рецепт !!!
Хитно смо наручили векну😬!



Ја сам глуп! Видео сам рецепт за тесто за украс! А како сам изгледао ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[Ирина Ф.]

Ирина Ф.,
код Ната Састојци Све је: Тесто за украс
И даље у рецепту она врло детаљно описује алгоритам за рад с њим да мора бити припремљен унапред, чак и пре главног ...

[Нагира]

Нагира, Ирин, да, већ сам написао оно што сам видео😁
Где сте тражили?))))))
захвалити