Пилетина пржена у ... води

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилећа крилца и / или батке (остали резервни делови)	око 1,5кг
со
воде

Метода кувања

Чак је и забавно то изложити са рецептом))).
Мама ме је томе научила. Јуче сам пржила и одлучила да поделим са вама. Генерално пржим врло мало и на овај начин себи сасвим дозвољавам. Моја мама је горљиви борац са вишком масти. И на боковима и у посудама.))) Чак и ако то не ради врло успешно са куковима, али са посуђем - сасвим. Све што се не покупи са мастима, она успешно надокнађује слаткише.)))
Веома богат сет производа, зар не?))) Али ово је читав временски период. Без зачина, лука или друге шаргарепе. Уопште их нема. Верујте нам на реч, свидеће вам се. Само сол.
Узмите тигањ (пожељно дебелих зидова), у њега налијте воду у слоју од 1-1,5 цм, доведите до кључања на активној ватри и ставите опране комаде пилетине. Со. Не у 10 слојева, највише - у 1,5 (након топљења ће се сасвим добро уклопити), јер се мора пржити, а за пржење треба контакт са дном. С тим у вези, узета количина пилетине у великој мери ће зависити од ваших потреба (за колико људи кувате) и величине тигања, немогуће је тачно одредити. Главна ствар је да се не налазите у неколико слојева. Покријте поклопцем, остављајући велику празнину за излазак паре. Сада је пилетина постала дебела јер се пилићи тове у рекордном року да би забележили величину. Кухање на пари добро загрева пилетину и топи масноћу. Овде ће нам бити више него довољно за пржење. Кад је вода готово прокључала, смањите ватру, остављајући мање од средње, немојте чврсто затварати поклопац (у било којој фази кувања, никада га до краја не затварајте - ово је пржење) - увек са празнином и пржите дуго и упорно до прелепе шеме боја. На крају, можете га потпуно отворити. Можете да мешате, али не баш често. Све. Испробајте наш „власнички“ рецепт.))) Наравно, ово није довољно за рецепт, али одједном неко не зна како да уштеди уље.)))
Ево колико је сопствене пилеће масти остало у тигању. Где се још може сипати уље ?!
И без зачина, немојте ни помислити, иначе ћу га ставити у ћошак ... На грашак ... Аха! Чист укус пилећег меса без икаквих украса.

Натхалте

Опа, какав кул рецепт. Истина, јуче смо појели ограничење пилетине (у смислу пржено), али узећу то у обзир за будућност.

Не_липа

Тако је добро што сте поделили овај рецепт, диван у свим погледима.Све је тако једноставно и укусно, као дете моји родитељи су ми припремали такво јело ... Хвала!

Натхалте

Цитат: Страшило

Штета је само што без фотографије. Сви су ми побегли брже него што сам схватио да се сликам))).

Могућа је фотографија од следећег пута.

Главни кувар

Иначе, у керамичкој тави на лаганој ватри и са затвореним поклопцем кувам и пилеће филете без уља. Па чак и без воде. Истина, пре маринаде (али ни у маринади нема уља) Морате покушати уклонити ову фазу

Жирафа

И већ одавно кувам за своје. И не само пилетина, могуће је и свако месо. Чак и немасно месо има довољно свог сока за почетно динстање на пари. Само њен муж не зна за то. Али, Наташа је у потпуности стопостотна, укус је управо месо које једете, а не зачини и зачини. Они се, по жељи, могу додати готовом јелу на тањиру. А требат ће вам истовремено и мање, што је опет плус за здравље и облик.

мур_миау

Сјајно! И само!

Алис_Ка

Пржим и без уља. Истина, испадне укусно само ако је месо свеже. Треба да изаберете: са жутом машћу комад - стара птица, размазана - почупан је на старој опреми. Лоше је ако на месу постоје модрице. Па, погледајте дно послужавника - ако течност прска, мало је вероватно да је месо свеже. Узимам само смрзнуто.

Синди

Моја мама је горљиви борац са вишком масти. И на боковима и у посудама.))) Чак и ако то не ради врло успешно са куковима, већ са посуђем - сасвим. Све што маст не покупи, она успешно надокнађује слаткише.)

цоол саид))

Антоновка

Наташа, а пилетину ставите горе или доле са кожом горе или доле и напишете: мешајте ретко, то јест, треба да је окренете наопако? Купила сам кукове

Чуча, кувано и поједено! Заиста ми се свидело, а и мом мужу! Сад ће мали доћи са курсева и такође пробати !!! Изгледа да је и моја мама урадила нешто слично

Страшило

Ленчик, наравно, треба окренути и равномерно пржити на све стране. Стога није важно шта сте ставили. Имам фотографије, једноставно их нећу објавити))).

Страшило

Додао сам фотографију. Не баш формално, али процес је снимљен. Можете наставити.

мур_миау

Пре кувања - последње појашњење. Каква тава вам треба? Нелепљив? Или ће неко учинити?
ПС Пхотос час !!! Руменило. А то не можете рећи без уља.

Страшило

Цитат: мур_миау

Пре кувања - последње појашњење. Каква тава вам треба? Нелепљив? Или ће неко учинити?
ПС Пхотос час !!! Руменило. А то не можете рећи без уља.

Ја сам на нелепљивом пржењу. Али чини ми се да ова чињеница није битна. Много масти се уствари истопи, па ће бити на чему да се пржи. И у првој фази, вода у тигању, па чак и тигањ без нелепљивог премаза неће се лепити.

Габи

Тусиа и ја смо јутрос скували делове од пилетине, али не до краја. Ја овде прексиноћ сам помислио да вам треба кувано пилеће месо, али чорба није потребна, ево како да кувам - прокувам? Мислио сам, помислио и синуло ми је да могу да кувам по вашем рецепту. Рецепт сте објавили на време, с поштовањем према мами.
Месо је било потребно за салату. Следећи пут ћу сигурно доћи до краја, односно до златно смеђе боје. Хвала вам на рецепту који сте предали на време.

Страшило

Односно, зауставили сте се када је вода испарила, зар не? И ја печем у фолији, ако за салату.

Габи

Да, заустављено на време ..

Антоновка

Страшило,
Наташа, твоје слике су врло информативне.Мој син је такође волео пилетину. Данас ћу купити још резервних делова

Масинен

Наташа, хвала на вредном рецепту !!! А у цртаном филму на пржењу ће то испасти тако? Или ће бити дуго?

Страшило

Цитат: Антоновка

Страшило,
Наташа, твоје слике су врло информативне.Мој син је такође волео пилетину. Данас ћу купити још резервних делова

Навикли да сипате нешто у пилетину, али добро је без свега, испада, зар не?

Ленк, и ја пржим крила на роштиљу већ неколико година. Не маринирам их ни у чему. Да не би "покварили" укус. Могу само унапред да додам сол. Пре пржења, на свим крилима (приближно 2,5 кг приближно) 0,5-1 тбсп. л. ... павлака. Само да филм буде мастан и да одмах почну да се прже, а не да се суше. Угаљ ипак није вода. Укуснија крила по мом мишљењу. На исти начин печем крилца и батаке у рерни (увек на решетки). Уз то, у рерни ће се сва масноћа одводити у доњи плех.

Жирафа

Цитат: Масинен

Наташа, хвала на вредном рецепту !!! А у цртаном филму на пржењу ће то испасти тако? Или ће бити дуго?

Иако не Наташа, одговорићу: Д Испоставило се, стално то радим. Прво, са затвореним поклопцем, на паприкашу, а затим стављам печене производе (имам панасониц). Време је различито, попут напона у мрежи, и од врло вишеструког. Имам два панасониц-а, па се један, ранијег издања, брже пече и пржи.

Страшило

Цитат: Масинен

Наташа, хвала на вредном рецепту !!! А у цртаном филму на пржењу ће то испасти тако? Или ће бити дуго?

Што да не? Узмите само мале комаде. Ако је пржење регулисано, онда уопште није важно који комади. Ако не и интензивно пржите, онда је боље на мале комаде (укратко обичне: ноге, крила, бутине, а не целу ногу) и регулисати процес ... водом. Ако вам се чини да још увек нису јако скувани, а вода је практично прокључала, додајте још мало. Ако видите да није директно сирово, можете пустити да вода оде и почети да се пржите.

карамела

Дуго сам „пржио“ пилетину. истинито без воде и соли.
Моја верзија:
Врло добро загрејем тигањ са дебелим зидовима, раширен један слој комада пилетине КОЖУ ДОЛЕ. Ствара се кора, растопи се довољно масти да порумени другу страну.
Важно! Мора се створити кора! На обе стране дела.
Затим поново преокрените пилетину, покријте и смањите ватру. Окрените комаде по потреби. Доведите пилетину у приправност и уживајте.

Мој супруг је истовремено морао да ограничи унос соли. И почео сам да кувам пилетину и месо на овај начин. Са рибом овај трик не иде. Морате лагано подмазати посуду уљем.

Верујте ми, свако ко је пробао такву пилетину искрено верује да је сољена.

Жирафа

Котрља се са масном рибом. И ја мажем четком мало масноће (лосос кум, лосос). И да, нисам со. Чак ни супруг не мијауче о овоме. Управо проверио

АленаТ

Наташа, хвала ти пуно на пилетини.
Мали се јуче сетио да није дуго јео чекић, питао је
али сетио сам се нечега у вези са овим рецептом, чак ни самог рецепта,
али нека врста одјека, као да сам негде нешто прочитао ...
Купио сам цело пиле, није било резервних делова, али сам га исекао.
Испоставила се таква лепота, људи су одушевљени!
Штета, премазан је тигањ, чак је и дојка поцрвенела која је била без коже!

Страшило

АленаТ,

Прочитао сам шта сте написали ... толико је лова - ужаса ...

Ипак сам на послу. али ја ћу прегледати колачиће)))

саломеиа29

Наташа, дошла сам да ти се захвалим на овом савету! Никад не бих претпоставио да тако можете пржити месо! Сада не кувам само такву пилетину, већ и котлете ... Свиђа ми се ... Главна ствар није масна, можете је оставити као вариво, или можете пржити док не порумени. Класа!

Јулија Антипова

Цитат: Жирафа

И већ дуго кувам за своје. И не само пилетина, могуће је и свако месо

Цитат: Алис_Ка

Пржим и без уља.

+1 Ово радим већ три године, драго ми је што проналазим истомишљенике Страшило, хвала на лепо дизајнираном рецепту

Екатерина2

Хвала на рецепту! Овај рецепт чини пилетину веома укусном! И каква румена, лепа ...

Кукичање

Туска, Хвала ти драги !!!

Чак и потпуно одерани и без масти _{од мене} пилетина, изашло је само суппа !!!

Пилетина пржена у ... води

Наставићу да пржим у води !!!

Страшило

Где ће она отићи? Масноћа је и даље садржана у месу, па се загрејало!

Аааааа, појео бих твоју слику, доврага ..

Истина, сада сам готово у потпуности прешао на траву. Сезона је! Краставци су нестали, блитва, спанаћ, ротквице ... Вау, салате ..

Дуффи

Још једно врло укусно јело од Страшила додао рецепте у моју касицу касицу. Моја пилетина није испала тако пржена, што ни на који начин није утицало на укус - мој муж је јео и хвалио: „Па, тако је једноставно и тако је укусно!“
Наташа, хвала ти пуно на рецепту!

Седне

Цитат: Страшило

Моја мама је горљиви борац са вишком масти. И на бутинама и у посудама.))) Иако то не ради баш успешно са куковима, већ са посуђем - сасвим. Све што се не покупи са мастима, она успешно надокнађује слаткише.)))

Тачно је са мном, мада не волим слатко, али кифлице, пите, пите и колачи су врло уједначени. А што се тиче пилетине, никада је не пржим, било у рерни (пре) или у АГ (сада), и стварно волим да печем ноге у рођаку, и да, пилетина даје пуно масноће, посебно у АГ је то уочљиво, па мислим да можда без воде у тигању можете.

Страшило

Дуффи,

Зашто не пржено? Није ли нестала сва вода?

Седне,

Без воде се не може живети. Вода куха месо на пари и топи масноћу на којој се затим пржи. Потребно је у почетној фази. И суво месо ће се залепити. Још увек нема масти и нема где много да узме. Загријте целу дебљину меса онолико брзо колико пара не може.

Дуффи

Све воде више није било, али пилетина је била мршава (ноге). Данас сам пржио бутине, тамо је било масноће и пржила се пилетина (уместо ливеног гвожђа узео сам тигањ са керамичким премазом).

мелрин

Тако сам дошао до пилетине на води, дуго нисам добио тако укусну пилетину, ма колико мој муж јео бутине, јер су му масне, овај пут их је јео, тражио адитиве и касније затражио да га само тако пржи

Вилдебеест

Жирафа, Таниа, на исти начин печем пилетину: прво динстање, па печење.Претходно сам пилетину солила белим луком и солила. Прелијем лимуновим соком.

редлеафа

И ја сам често почео да кувам такву пилетину, мојој се то јако свидело !! Страшило, огроман спас !!!

Олка44

стварно пржено! ни кап уља проливена. Урадио сам то у обичној тави од ливеног гвожђа ... на почетку сам посматрао нешто чудно))) и на крају - лепоту, укусност!
Цхуцхелка, Натасха, хвала ти!

Марина22

И учинио сам то данас. Испало је врло укусно. Тако укусно да нисам стигао ни да се фотографишем
једино што се кожа залепила за тигањ. Иако га је преокренула. Не разумем зашто. Можда је требала мања ватра?

Олка44

Цитат: Марина22

једино што се кожа залепила за тигањ. Иако га је преокренула. Не разумем зашто. Можда је требала мања ватра?

Окренуо сам га само једном ... ок. Са пилетином, главно је не журити са „превртањем“ ... само због коре.

Страшило

Марина22,

Треба га боље промешати док још има воде. Тако да се између коже и тигања формира масни слој. Остаће на сувој и пристојној ватри. То значи да је лежала чврсто и да се тамо није превише утрнула или је пламен био пристојан.

Такође волим ову пилетину. Урадићу то сутра!)))

Арка

Блииин, Наталка, уништио сам ти пилетину. Тачније, крила.
Одлучио сам да покушам да направим особље и -
Кароцх, нисам ти пробио пут на залихама, штета
И надао сам се, јер се пилетина добро пржи на уљу.
Или можда није у послу са цртаним филмовима, можемо добити мршаву пилетину, дала је мало масти.
Сад ћу упити и остругати „себичну“ полу-глазуру. Додаћу у супу, или у пиринач / тестенину. Генерално, неће бити изгубљено! Да, и нисам сломљена срца, не мислите, само за друге тестери писање.

Албина

Цитат: Страшило

И без зачина, немојте ни размишљати о томе, иначе ћу га ставити у угао ... На грашак.

Ната, Био сам веома заинтересован за овај рецепт. Мораћу да покушам.

Страшило

Арка,

Да, крила су обично масна. Вероватно се није добро истопио пре пржења.

Екатерина2

Албина, пробајте - врло је укусно! Редовно кувам ову врсту пилетине.

Албина

Можете ли кувати у цртаном филму? Тада бих препоручио овај рецепт свом сину студенту 🔗

Страшило

Албина,

Боље није потребно у цртаном филму. Она добро динста него помфрит. За сина ученика саветујте пилетину у луку (лук није обавезан, не свиђа се свима). Најелементарнији рецепт из мог детињства. Не захтевају чак ни зачини, ако их нема))): Пилетина у комадима у цртаном филму, пуно лука (ољуштите и исеците лук попреко и исеците на кругове), со, бибер (лаврушка, пимент ако постоји Ако не, можете је само посолити и то је то) ... И за добар програм гашења (не паклени, већ умерени, нормални) током 1 сата. Минимум. Можете чак и 1,5 сата, ако цртани филм не значи да је моћан. Без икаквог притиска. Не отварајте, не мешајте, не држите се више уопште, ове пилетине. И то је све. Укусно ружно.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=38542.0

кирцх

Страшило, Наташа, каква заводљива пилетина на фотографији је почела да тече слин. Свакако ћу га кувати полако. И већи лук, волимо га у било ком руху

Јенеалис

Радим то трећи пут, јако, јако ми се свидело! Пилетина је златна, сочна. И заиста не би требало да додајете ништа осим соли. Хвала на рецепту, заузео је поносно место међу фаворитима!