Полтавски боршч са хељдиним крофнама у спором шпорету

Полтавски боршч са хељдиним крофнама у спором шпорету

Метода кувања

• За боршч:
• - пола пилетине (500 гр)
• - 1 велика репа
• - 2 стабљике целера
• - 1 стабљика празилука
• - 1 кромпир
• - 1 тбсп. кашика парадајз пасте
• - 200 грама свежег белог купуса
• - 4 чена белог лука
• - 2 тбсп. кашике биљног уља
• - 1 тбсп. кашика парадајз пасте
• - 2 кашичице јабуковог или белог сирћета
• - 1 кашичица шећера
• - ловоров лист, пимент грашак, црна млевена паприка - со по укусу
• - першун и копар
• За крофне:
• - 0,5 шоље хељде
• - 1 јаје
• - 0,5 шоље воде
• - прстохват соли
• Прво припремите крофне. Да бисте то урадили, потребно је да узмете хељдино брашно или да самелите пола чаше хељде у млину за кафу. У брашно налијте воду у танком млазу, снажно мешајући. Додајте јаје и сол и месите док не постане глатко (користите блендер или миксер ради погодности и брзине).
• 2. Тесто слепите у куглице величине ораха. У посуду мултиварке налијте 2 литра воде и укључите програм "Кување" 15 минута. Кад вода прокључа, умочите крофне у воду. Кад се појаве, кашиком их извадите на тањир.
• 3. Оперите пилетину, исеците на делове, прекријте водом и укључите програм "Кување" 40 минута. Кад вода прокључа, скините са пене. На крају програма уклоните пилетину и процедите јуху у посебну посуду.
• 4. Оперите репу четком, одсеците кору, ставите је у посуду мултиварке, додајте 1 кашичицу сирћета и прелијте водом. Укључите програм Мултиповар, подесите температуру на 95 ° Ц током 10 минута.
• 5. Процедите инфузију цвекле у стаклену посуду, баците кору. У посуду мултиварке сипајте уље, ставите ситно сецкани лук и шаргарепу и укључите програм „Фрај“ 20 минута. Када поврће омекша, додајте исецкану репу, додајте 1 кашичицу сирћета, пржите 2-3 минута, затим додајте парадајз пасту и шећер и, повремено мешајући, наставите да браонте до краја програма.
• 6. Затим ставите пилетину у посуду, налијте 2 литре чорбе и покрените програм Супа 1 сат. Кад чорба проври, додајте кромпир исечен на коцкице. После 15 минута додајте ситно сецкани бели лук, сецкани купус, крофне, ловоров лист, бибер и сол. Када се програм заврши и супа престане да кључа, сипајте инфузију цвекле у боршч и промешајте.
• 7. При сервирању поспите копром и першуном.