Фрижидер на белоруском "А била је вечера у замку ..."

Фрижидер на белоруском "А била је вечера у замку ..."

Метода кувања

• 
• Рецепт за фрижидер, који сам понудио, заживео је у нашој породици од шест година живота у главном граду Белорусије, Минску. Са мојом мајком прелепе душе поделила га је жена занимљиве и тешке судбине. Прошла је читав Велики отаџбински рат као медицинска сестра, а затим је дуги низ година радила у истом својству у градској клиничкој болници у Минску. Али то је друга прича!
• Овај рецепт има неколико карактеристика због којих је укусан!
• 1. Главни део зеленила мора бити прекривен сољу, по могућности дрвеним потискивачем.
• 2. Не стављајте кромпир директно у саму супу.
• 3. Да бисте очували боју репе, користите лимунов сок, а не сирће.
• 4. При сервирању ставите комад леда на тањир!
• У осталом кувамо као и обично:
• - упарите младу репу (у мојој Оурссон шпоретки под притиском) или, боље, пеците је у фолији док не омекша
• - узмемо добру шаку зеленила, а копар и зелени лук треба да превладају (и даље јако волим цилантро) и згњечимо, самелимо их са сољу.
• - трљајте репу у посуду на грубој ренде и пошкропите је лимуновим соком, ситно исецкајте или натрљајте јаје, додајте нарибани или исечени на мале коцкице краставац и обавезно исеците на танке траке роткве.
• - напуните хладним кефиром (1%), мало разблаженим хладном куханом водом (разређеном по укусу) или препланулом, ајраном (добићемо свежији, зачињени укус)
• - добро промешати, окусити и додати мало шећера да омекша и усклади укус.
• - ставите у фрижидер да се кува најмање 30 минута - укус ће се сигурно побољшати!
• - служите у прелепим чинијама са дрвеним кашикама, ставите павлаку и поспите сецканим зачинским биљем, испуштајући комад леда у тањир!
• 
• Једемо, грицкајући кувани мрвичасти кромпир посут сољу !! И управо овај тренутак указаће на то да једете прави белоруски „халадник“.