Гандалфов хлеб за пећ

Категорија: Квасни хлеб
Гандалфов хлеб за пећ

Састојци

Премија од пшеничног брашна 290 г
Пекара пшеница 1 разред 120 г
Пшеница од целокупне пшенице 70 гр.
Пелена ражене пекаре 120 г
Аграм светло 2.1 гр.
Вода 390 г
Биљно уље 2 кашике кашике л.
Гранулисани шећер 14 гр.
Млевена камена сол 8 гр.
Квасац САФ-МОМЕНТ 6,6 гр.

Метода кувања

  • Нудим уваженој заједници резултат мог рада.
  • Данас сам развио и израчунао свој рецепт за хлеб са квасцем.
  • Природно печено одмах.
  • Врло је једноставно, сипајте воду у канту, додајте све састојке осим соли и биљног уља.
  • Укључите ХП у главни режим. Овде су наведена времена циклуса
  • хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...24125.0
  • На крају прве и већине друге серије додајте кап по кап уља.
  • Мљевену камену сол, претходно млевену у малтеру, додајте после 5 минута. након почетка друге серије.
  • Одржавамо читав циклус мешања.
  • После последњих 10 сек. стављамо тесто на сто, обликујемо га и шаљемо на пробу.
  • Након подизања радног предмета 2 - 3 пута, ставите га у рерну, загрејану на 225 ° С.
  • и пеците (прилагодите температуру печења према вашем искуству и жељама).
  • Испоставило се да је хлеб диван, цела рачуница се показала потпуно тачном.
  • Како кажу, нити одузимајте, нити сабирајте, све до саме тачке.
  • Кора је танка и врло укусна.
  • Испоставило се да је мрвица носница, прозрачна, најнежније еластичности, идеалне влаге и врло укусна
  • (према свима који су то покушали).
  • Објективно, испало је чак и боље од „Мој омиљени пшенични ражени хлеб на„ вечитом “киселом теста за рерну.
  • Пријатно.
  • Гандалфов хлеб за пећ Гандалфов хлеб за пећ
  • Коришћено је следеће брашно
  • Гандалфов хлеб за пећ Гандалфов хлеб за пећ Гандалфов хлеб за пећ Гандалфов хлеб за пећ

Јело је дизајнирано за

тежина готовог хлеба је 946 гр.

Време је за припрему:

око 3 сата.

Програм кувања:

Основни режим

МариС
Јуриј, имате одличан хлеб!
Хтео сам да пробам - водим га у обележиваче. Захвалити!
Админ

Јуриј, врло диван хлеб Врло је добро што сами експериментишете и пронађете оптималне рецепте за хлеб за себе
Гандалф
Марина, хвала вам што цените мој рад.
Гандалф
Татјана, захвалити.
Заиста ме неодољиво вуче да учим нове ствари и бавим се креативним експериментима.
Павла
Јуриј! Можете ли да направите овај хлеб на раженом квасцу?
Гандалф
Татјана, ни у овом случају ништа није немогуће.
Пробајте! Потребно је само прерачунати однос хв. брашно, вода и квасац.
Али упозоравам вас да ће хлеб успети, али дефинитивно не тако крупним корацима!
Дивља мачка
Каква лепа векна! Мој идеалан сан је раван!
Доћи ћу кући, сигурно ћу то учинити!
Много вам хвала!
ириска3420
Припремила сам све састојке, али ............ ипак сам одлучила да своју вољену испечем вечним квасцем. Имам отприлике исте пропорције, али пронашао сам неколико нових нијанси за себе. И потражићу исти тањир
Гандалф
Дивља мачка, Желим вам добар тек!
Гандалф
ириска3420, Сигуран сам да се нећете покајати због свог избора!
Мрвица је само сан, еластична, свиленкаста са савршеном влагом у погледу тактилних сензација, уопште, никада раније ово нисам пробала. Природно укусно.
Оба хлеба су веома достојна.
Гандалф
Ево друге данас печене копије.
Пулпа је ностризована, прозрачна.

Гандалфов хлеб за пећ

Гандалфов хлеб за пећ Гандалфов хлеб за пећ Гандалфов хлеб за пећ

ириска3420
Гандалф Додајеш ли дурум брашно? Мислио сам да би брашно требало бити једноставније. Ми то зовемо пекара. Осим за печење теста, више га не користим. Ти си млад!
Гандалф
ириска3420, захвалити.
Још нисам користио дурум брашно.
Клара-1
Хлеб је импресиван, посебно ако узмете у обзир да је рецепт оригиналан. Молим вас реците ми како да заменим Аграм? Ову животињу нема у нашим Палестинама, али ми желимо хлеб ... Хвала.
Гандалф
Цитат: Клара-1
како заменити аграм
Нажалост, нисам пекарски технолог, па не могу да одговорим на ово питање.
Али, мислим да, проучивши релевантну литературу, можете решити ово питање.
Админ
Цитат: Клара-1

Хлеб је импресиван, посебно ако узмете у обзир да је рецепт оригиналан. Молим вас реците ми како да заменим Аграм? Ову животињу нема у нашим Палестинама, али ми желимо хлеб ... Хвала.

Нема се шта заменити. Ако је брашно добро, тесто ће савршено нарасти и то без аграма
Гандалф
Цитат: Админ
Ако је брашно добро
Потпуно се слажем!
Управо сте приметили одакле сте, слободно користите мој рецепт без аграма,
јер вам то омогућава квалитет брашна (негде сам читао о страном брашну високог квалитета).
ириска3420
За мене је аграм потпуно непознат додатак. Одлучио сам да је упознам и ево шта сам прочитао: Цитат (Саецхка @ 15.10.2008, 20:05) <{ПОСТ_СНАПБАЦК}>
панифарин-5. х. л.
аграм-2х. л
И шта је то?

А то су сви адитиви који се додају у брашно .. нарочито за РЖЕНИ, ХЛЕБНИ хлеб ..

АДИТИВИ ЗА ПЕКАРЕ
Дизајниран да побољша квалитет и добије посебне врсте хлеба. Сваки додатак је представљен у паковању тежине 300-350 г.
Адитиви за печење подједнако су ефикасни у печењу како у производњи хлеба, тако и ручно.

Побољшачи брашна
Админ
А ми имамо посебан одељак под називом „САСТОЈЦИ ЗА ХЛЕБ“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0 и тамо можете детаљно прочитати, укључујући о аграму и адитивима хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=25352.0

У сваком случају, ако можете без хемије, зашто користити адитиве?
ириска3420
Ако је хемија, онда ћу то учинити. Више не желим ни да користим квасац. Због тога ми је Гандалфов први рецепт са вечним квасцем некако дражи. Али свакако ћу покушати са * брендираним *. Гандалф - хвала: гирл_лове: Таниа - хвала на саветима. И посебна захвалност за рецепте пароброда. Већ сам желео да се отарасим.
Админ

Хвала на лепим речима! Кувајте за здравље!
Гандалф
Да бисте постигли оптималне резултате, придржавајте се препорука нашег цењеног Гуруа Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=7271.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=49811.0
Запамтите, главно је одржавати равнотежу брашна / течности, лепиња!
Смањите садржај воде у рецепту на 340 г
татиана5417
Показало се да је хлеб одличан. Пећи ћу више пута.
Гандалф
татиана5417, Веома ми је драго што сте користили мој рецепт и што је најважније да вам се свидео!
Искористите то за своје здравље!
Крас-Влас
Гандалф, Јуриј! Одличан рецепт! И хлеб је испао диван!
Гандалфов хлеб за пећ Гандалфов хлеб за пећ

Меша се ручним миксером, придржавајући се препоручене технологије. уместо воде - сурутка. Прерачунао сам рецепт за 400 г брашна (укупна количина), плочица НИЈЕ мала изашла.
Хлеб ми се јако свидео, сигурно ћу га поново испећи!
захвалити
Гандалф
Олга, испао је врло леп хлеб. (извините на дугој тишини, управо сам ушао на форум)
Хвала вам што сте испробали мој рецепт и свиђа вам се.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба