Фрижидер у стилу Смоленска

Фрижидер у стилу Смоленска

Метода кувања

• Нудим готово класични хладњак, али оплемењен додатком куваног језика (у идеалном случају, наравно, говедине) и мешавине снажне сенфа и хрена (који се наравно могу додати по укусу). Домаћи јабуков сирћет даје нежну, ароматичну киселост, док младу репу користи за пријатну слаткоћу.
• Припрема
• - Цвекла се може кувати на два начина. Оперите репу, ољуштите, исеците на мале коцкице, додајте јој сол, шећер и сирће и кувајте док не омекша. Или можете ољуштити малу репу и скувати је целу у истој маринади, а затим нарибати или исећи на танке траке. Више волим други начин.
• - Кувати кромпир и јаја, охладити, исећи на коцкице.
• - Оперите све зеленило, осушите, исецкајте и загрејте симпатијом и сољу. Роткву и краставце исеците на тање траке. Исеците језик на мале коцке.
• - У уситњено зачинско биље додајте све сецкано поврће, додајте репу, хрен, сенф и зачините по укусу. Ако нема довољно киселине, обично додам лимунов сок.
• - Прелити сецканим биљем и павлаком по укусу.
• Волим да део чорбе заменим са малом количином препланулог, ајранског или кефира са ниским садржајем масти. У овом случају не можете додати павлаку ако желите да добијете мање калорично јело.
• Приуштите си укусну хладну хладноћу. Пријатно!