Пита од бруснице са безе (на орашастом тесту)

Пита од бруснице са безе (са орашастим тестом)

Метода кувања

• Ако волите контрасте у укусу, ова торта је за вас!
• Рахло незаслађено тесто орашастих плодова са деликатном шећерном безом и експлозивном горкастом киселином бруснице комбинација је која је истанчана у својој једноставности.
• 1. Оперите бруснице, сортирајте их и темељито осушите - када се комбинују са умућеним беланчевинама, вода у бобицама је потпуно бескорисна.
• 2. За тесто у машину за храну ставите 200 г брашна, 100 г путера - смрзнутог и нарибаног на грубој ренде, 60 г сецканих бадема и сецкајте док се не мрви. Додајте 1-3 тбсп. л. хладно млеко или воду, месити док се тесто не скупи.
• 3. Разваљајте на побрашњеном столу, намотајте на оклагију и пребаците у калуп.
• Положите тесто у калуп тако да тесто виси са ивица, а затим гурните оклагију - вишак теста ће бити одсечен. Ставите на пола сата на хладно.
• 4. Загрејте рерну на 200 Ц. Смањите рерну Т на 180 Ц и пеците са папиром и грашком / пасуљем 15 минута, а затим уклоните папир са грашком / пасуљем и сушите још 10 минута.
• 5. Када је основа скоро испечена, почните да умутите беланца.
• Истуците три веверице пар минута да маса постане густа и не пада, додајте 100 г шећера у праху и туците још 3-4 минута док не постану чврсте и сјајне. Трећу издвојите у посебну шољу.
• У преостале протеине умешајте 300 г бруснице.
• Нежно пребаците на печену подлогу.
• Преостали безе ставите на врх кашиком или кроз посластичарску врећу и пеците на 180 ° Ц 25-30 минута. Безе ће смеђе и оштро одозго.
• П.С. Имам облик д = 28 цм, висина = 3 цм, али препоручено је 23-26 цм.
• Ако волите да је основно тесто гушће, а надјев већи, онда узмите величину 23-26 цм.
• И наравно, нисам могао да оставим једноставно подножно тесто у основи (ни нама се не свиђа ..) - направио сам га орашасто.
• А такође сам свуда смањио шећер - у потпуности сам га уклонио из теста и прилагодио нашем укусу у меренги, уместо 150 г узео сам 100 г.
• Ако волите слађе - опет је све у вашим рукама!
• 
• 🔗